从“废弃花瓣”到“特色瓜子”——张绵华打造高新企业激活牡丹产业新动能

近日，记者走进定陶区张湾镇山东金沙园食品有限公司生产车间，机器轰鸣声中弥漫着浓郁的牡丹香。该公司凭借小小的“牡丹瓜子”，不仅让传统炒货焕发新生，还带动了当地牡丹产业的振兴和农民增收。

2015年夏天，为了方便照顾父母，张绵华回到老家定陶区张湾镇耿庄村开始创业，投资1200万元创办了占地46亩、建筑面积2万多平方米的山东金沙园食品有限公司，主要生产西瓜子、南瓜子、花生、瓜子等各种炒货。目前，公司年产值4000万元以上。

菏泽素有“中国牡丹之都”的美誉，牡丹种植面积占全国近半，但牡丹花期短，凋谢后的花瓣常被废弃。这一痛点，被张绵华敏锐捕捉到。

“我们菏泽的牡丹全国闻名，但花期一过，花瓣就成了‘负担’。我就想能不能把牡丹和瓜子结合，既解决浪费问题，又打造特色产品？”张绵华说。

2018年，在省市专家指导下，山东金沙园食品有限公司团队研发出全国首创的“牡丹瓜子”，并于2021年正式上市。这款瓜子在生产过程中融入了牡丹籽油、牡丹花瓣及根皮等成分，不仅保留了传统瓜子的香脆，还增添了牡丹的独特香气与营养价值。

张绵华介绍：“炒制时加入牡丹元素，让瓜子富含亚麻酸，还附赠牡丹花蕊茶，消费者能全方位感受牡丹的魅力。”

“牡丹瓜子”的成功离不开技术突破。2019年，山东金沙园食品有限公司申请了“牡丹坚果炒制工艺”发明专利，填补了国内牡丹深加工领域的空白。

目前，该产品已衍生出金牡丹、白牡丹、黑牡丹三种风味，并拓展至牡丹花生仁、牡丹南瓜仁等品类，形成了一条覆盖多品类的牡丹坚果生产线。

对于张湾镇花农来说，“牡丹瓜子”带来的变化实实在在。

花农金有金承包了20多亩牡丹田，过去花期结束后，大量花瓣被丢弃。“现在，这些花瓣全被瓜子厂收购，每年能多赚几万元。”金有金笑着说。据悉，山东金沙园食品有限公司每年可回收利用周边农户10吨废弃牡丹花瓣，带动近百名村民就业。工人李娟一边熟练地分装瓜子，一边说：“以前在外地打工不但辛苦还想家，现在在家门口上班，既能照顾孩子，每月还能有4000多元的收入。”

山东金沙园食品有限公司的创新实践赢得了多方认可，先后荣获“国家高新技术企业”“科技型中小企业”“省级农业产业化重点龙头企业”等称号。

张湾镇镇长高现景说：“乡村振兴靠产业，产业发展靠特色。‘牡丹瓜子’不仅延长了牡丹产业链，更探索出了一条‘特色农产品+深加工’的乡村振兴路径。下一步，张湾镇将立足实际，大力发展特色产业，让其成为带领群众增收的‘金钥匙’，带动更多村民致富，让乡村振兴之路越走越宽。”

菏泽日报 记者 刘卫国 通讯员 万成