Chipotle首席执行官：我们需要加快创新速度

由于这家墨西哥卷饼连锁店面临消费者持谨慎态度以及新竞争对手涌现的情况，Chipotle（CMG）计划在未来一年推出更多创新举措，并开展注重价值的营销活动。

“在当前这个消费者环境极具挑战的时期，那些能胜出的品牌是那些以真正有意义的方式进行创新的品牌。Chipotle 的创新向来都经过审慎考量，而且这一过程仍将保持审慎，” 博特赖特在《Opening Bid Unfiltered》播客的新一期节目中告诉雅虎财经。“但我认为我们需要加快创新速度。”

过去十年，Chipotle 在门店开设、销售额、收益以及股价等方面都实现了高速增长。

根据雅虎财经的数据，过去 10 年，其股价上涨了 264%，而标普 500 指数上涨了 212%，麦当劳上涨了 224%。

其股价的飙升反映出 Chipotle 在餐饮业的销售额和利润方面表现相对突出。这要归功于该公司分量充足的菜品以及对健康食材的宣传。

但如今，Chipotle 正迎来一个关键的五年期。

该公司正引入新的餐厅技术以提高效率，比如双面烤炉和人工智能摄像头。它计划于 2026 年初在墨西哥美食圣地 —— 墨西哥开设首家门店（博特赖特称，该门店的菜单将与美国门店相同）。而此前在 2024 年 10 月，它在迪拜的门店开业，业绩似乎不错。

“迪拜显然有不少外籍人士，这对我们有帮助，” 博特赖特补充道。“但我想说，我们菜单的核心其实是米饭、豆类和鸡肉，这类菜肴在全球任何地方都受欢迎。这让我们信心十足。” 迪拜门店的菜单上没有猪肉。

此外，该公司正加快推出新的菜单产品，尤其是蘸酱类。

与此同时，新的休闲快餐品牌不断涌现，从 Cava（CAVA）等连锁品牌到刚开了首家门店的初创品牌，都在争夺食客的消费。

“我觉得我们正处于一个拐点，” 博特赖特说，因为消费者的不确定性加剧，而且在经历了数年的通胀之后，企业的定价权有所丧失。

“众所周知，今年消费者的不确定性可能比去年更大，而去年的情况本就不算好，” 博特赖特说。“所以，消费者在如何花钱、在哪里花钱方面变得非常 —— 我想没有更好的词可以形容 —— 挑剔。他们在寻求价值。”

第二季度，许多对 Chipotle 增长故事不利的负面因素集中爆发。

Chipotle 在 7 月 23 日公布，第二季度同店销售额下降 4%，降幅超过华尔街预期的 2.9%。

客流量下降 4.9%，超过预期的 4.4%。这比第一季度 2.3% 的降幅有所扩大，而第一季度是 Chipotle 自 2022 年以来首次出现季度客流量下降。

Chipotle 还下调了业绩指引。它预计全年同店销售额将持平，而此前预期是小幅增长。

作为回应，其股价遭受重挫。

今年以来，该股股价已下跌 26%，而标普 500 指数上涨了 10%。

“我们能理解为什么看空者可能掌控近期的叙事（管理层将下半年的好转寄托于宏观经济改善 / 低收入群体受影响减少，而此时关税对消费者钱包的威胁正逐渐显现），” 花旗分析师乔恩・托尔写道。

博特赖特坚信 Chipotle 不会被其他连锁品牌抢占市场份额。因此，如果经济复苏，Chipotle 有望重回往日状态，实现行业领先的销售额和股价增长。

“根据我们的数据以及我们对消费者的观察，我们并没有流失客户。我们流失的是客户的光顾频率，” 他说。

“他们仍然喜欢我们品牌一直以来备受认可和喜爱的美味食物。他们只是来得没那么频繁了，因为我认为在当前这个宏观经济环境极具不确定性的时期，他们在消费方面变得更加谨慎。”

本文源自：金融界