天呐，牛吃草，却不是食草动物！

综合

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01

牛不吃素

它咀嚼的草主要用来喂养胃内的微生物，然后消化微生物残骸。

牛间接吃荤，

而且杀生无数。

02

严格来说牛自身对植物纤维的消化吸收的能力很差，但是它却可以利用胃里的共生微生物们来消化植物，间接吸收植物的营养和消化吸收微生物们。

众所周知牛有瘤网瓣皱四个胃，只有最后的皱胃是分泌胃酸有消化能力的胃，也称之为“真胃”。

瘤胃、网胃、瓣胃从解剖学来说应该算是食道的一部分，主要作用就是用来发酵草料并饲养鞭毛虫、纤毛虫和其他细菌真菌等微生物。

鞭毛虫主要生活在牛的瘤胃和网胃中，纤毛虫主要生活在瘤胃里。

牛的瘤胃是弱酸（ph5.5-6.5）、恒温的无氧环境，非常适合这些共生厌氧微生物的生长。

鞭毛虫

以瘤胃里的细菌、真菌、淀粉和糖为食，并且产生短链脂肪酸给牛提供能量。

虽然鞭毛虫不直接分解纤维素但是可以影响纤维素分解菌的活性，优化纤维发酵效率。

纤毛虫

能分泌纤维素酶，把植物纤维消化分解成糖滋养细菌们，也可以发酵淀粉来减少乳酸堆积，稳定瘤胃的ph值。

鞭毛虫、纤毛虫和其他细菌们最终会随着食糜一起进入皱胃（真胃）和小肠被消化吸收，给牛提供大量的蛋白质能量。

纤毛虫提供的蛋白质约占牛总蛋白摄入的5-15%，

鞭毛虫的贡献通常低于2%，

瘤胃细菌是牛的主要蛋白质来源60-70%。

牛为了获得更多的蛋白质，还进化出了特殊的尿素循环。

血液中的尿素40-70%通过瘤胃胃壁进入瘤胃，还有部分尿素随着唾液进入消化道。

瘤胃里的微生物们分泌脲酶将尿素分解并合成蛋白质（可为牛提供约20-30%的日粮蛋白质）。

人类还会特意在成年牛的饲料里面添加尿素，以便牛能获得更多的蛋白质。

03

鯨偶蹄目

是哺乳动物里天大的 bug ，属于是掠食者的下岗再就业工程，就业的结果还非常的好。

很多人没有意识到，陆地上是狼吃羊，而大海里是羊吃狼！鯨偶蹄目的虎鲸靠猎杀犬型亚目的海豹生活。

我们也从来没有想到的现代最主流食草动物类群，是吃肉起家的。

我要是和你说猪牛羊鹿所在的偶蹄目，曾经是食肉目以前的顶级掠食者你能信吗？

豨科有着类似于现代野猪的身躯和强大的咬合力，是狮虎熊狼崛起前的顶级掠食者。

再到后来的巴基鯨下海，鯨偶蹄目那时候的绝对主流是吃肉。

牛瘪火锅中的牛瘪是从毛肚中取出来的，还没有被牛真正的开始消化，这么说大家是不是好受一些。

我们体内也有微生物繁殖区域，是我们的大肠，大肠不分泌消化液。

只是圈养微生物而已，让它们分解剩余的残渣，大肠也不再吸收消化道中的大分子有机物，只吸收水和无机盐。

人和牛不同的是，微生物消化完了的东西人体就不再吸收了，屎中接近一半的重量是死亡的微生物，另一半是微生物的屎。

哦，食草动物里也有一些没有前置微生物消化能力的，也想尝试这个循环，比如兔子。

兔子是怎么做的呢？

兔子一般是在消化道里走两遍，第一遍排泄出来富含微生物的湿粪，然后吃进去，第二遍排泄出真正的粪便。

这样，大肠就排在了嘴的前面。

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