中国最难吃的特产，年轻人为什么抢着买

大列巴适合配汤、配菜吃。

摄影/刘松涛

这个东西真难吃！

太好了，带回去送领导！

如果你爱一个人，出游的时候记得给他带一份当地特产；如果你恨一个人，出游的时候千万别忘了给他带一份当地特产！

“求北京/湖南/四川/广西……又便宜又难吃的特产带给领导”。最近各大网络平台上出现了许多类似的求助帖，窝囊打工人终于从苦中作乐切换到了苦中作妖。

各地网友“见贤思齐”，纷纷祭出看家特产：景区卖的京八件点心，噎得人脖子抻出二里地；广西水晶包是“肥肉+白糖”馅，把肥腻写在了脸上；美食大省广东都不能幸免，硬到可以“掟死狗”的炒米饼能崩掉领导的门牙；川渝“哈儿果”色素香精爆表，骗了不知道多少游客，也是完美的选择。

这些难吃的特产究竟是谁研究的呢？

制图/张琪

打工人的互助终于还是变成了一场美食文化苦旅。我们堂堂美食大国，到底还有多少让人想起来就摇头的地方特产？

为什么不同的特产能做到统一的齁甜？

各地推选的难吃特产，出镜率最高的就是甜食，往死里甜、甜到发齁、甜到看一眼都想打胰岛素的那种甜食。老祖宗们吃到糖确实不容易，逮住机会就要吃回本，现代人整天坐在办公室，水果奶茶甜点伺候着，相同剂量的糖分已然无福消受，这是不是也算一种忆苦饭？

在南方的许多省份，冬瓜、姜、桔子、马蹄、莲藕，各种各样的蔬菜水果都被拿来糖渍。原本鲜灵的蔬果失去水分，挂满糖霜，仅仅看一眼就觉得想喝水。小时候不懂事，看见冬瓜糖裹着糖衣，晶莹剔透的，就拿起来放嘴里，入口才发现甜到发齁，于是冬瓜糖顺利成为“童年噩梦”。

如果还有比纯甜更致命的，那么一定是糖油“混合双打”。

山西的闻喜煮饼，是一种“三糖会审”的食物。和面要加入饴糖、红糖，馅料里有白糖和蜂蜜，炸制之后还要浸泡在白糖和蜂蜜熬成的糖浆中。闻喜煮饼曾是很入流的点心，鲁迅在小说中写主人公去看友人时“提着两包闻喜名产的煮饼”，一看题目——《孤独者》。拿这种“糖衣核弹”送人，很难不孤独。

闻喜煮饼，完美的糖油混合物标本 。

图/亭亭子珂

蜜三刀、羊角蜜、云南陆良麻衣馓子，都是炸制的糖油混合物，看一眼泛着油光，咬一口满嘴蜜糖，吃两块就能让胰腺完成全年的胰岛素KPI。

如果油以更原始的肥肉粒形态出现，杀伤力还要再上一个量级。广州鸡仔饼、陕西水晶饼、广西水晶包、福建礼饼、潮州朥饼等等地方特产，馅料都有“肥肉（猪油）+糖”的组合出现，有的还加入甜食界臭名昭著的青红丝和五仁馅，吃下去打嗝都能反出油味，帮人从0到1实现“三高”。

山西的孟封饼和太谷饼，还有内蒙古的丰镇月饼同样糖油混合，没有五花八门的馅料，却被网友们评论说难吃得独辟蹊径。这几种点心要用到胡麻油，也就是亚麻籽油，有一种特殊味道，没吃过的人会觉得是一种变质的怪味，如果饼保存不当而变干，那更是难以下咽。

太谷饼口感酥软，曾经也是皇家贡品。

图/闷一口醋

既然是当地特产，多半都有一套传承百年，甚至几百年的制作工艺和配方，其中有的部分已经与现代人的口味差距甚远，甜度就是一项重要的指标。糖曾经是奢侈品，是身份的象征，那些极甜的特产不少都是御前贡品，而现代人控糖还来不及。人的口味已经改变，固守传统配方的地方特产会让人觉得难吃也并不奇怪。

不过，各地已经在改进口味这件事上百花齐放，“放弃治疗”的放。陕西人搞出油泼辣子酸奶，还有花椒酸奶和花椒啤酒。济南人研制成功把子肉酸奶，天津人不甘落后，拿出煎饼果子味牛奶。北京的炸鸡蘸豆汁儿酱你能不能接受？如果不能，那不妨试试重庆人的麻辣冰淇淋。

齁甜和干噎是特产的两大要素，

全国各地都有哪些年度“噎人王”？

介绍一下我的朋友 地道风物 ，他来自 《中国国家地理》 杂志，足迹遍布全国上千个市县，只为探究中国每一寸土地的不一样。

风物君的2000多篇原创文章，还写了啥？

“这个东西真难吃！太好了，带回去送领导！”噎得人脖子抻出二里地的北京的京八件点心；满脸写着肥腻的广西水晶包；能崩掉领导的门牙的广东炒米饼，；色素香精爆表的川渝“哈儿果”，打工人的互助终于还是变成了一场美食文化苦旅。

我们堂堂美食大国，还有多少让人上/下头的特产？

中国最“散装”的大省，这里的“博物馆天团”有多精彩。有鼎鼎有名必打卡：水墨风的苏州博物馆、中西合璧的南通博物苑、镇江博物馆，拥有大气壮美的藏品的徐州博物馆和大运河博物馆，也有一众低调宝藏的特色博物馆。

江苏博物馆里，都有哪些兼具南北特色的珍宝？

她曾三度成为王朝的首都、陪都，但与洛阳、南京甚至北京等古都相比，总是多了一分战火烽烟淬炼出的雄壮与凝重。如今，人们涌向这里，感慨于重修过后更显宏伟的巍峨城墙，流连于屹立千年壮丽精美的石窟，惊叹于飞架在绝壁之上的古寺……而这只是她万千风采的一部分。

让“中国由此迈向大唐”，大同到底有何不同？

广东人吃东西，贪的就是那一口“鲜”，新鲜食材从进厨房到入口以分秒计，烹饪追求镬（huò）气，是反对预制菜的主力军。但有一样预制品，却长期霸占广东人的冰箱和餐桌，几乎贯穿了每个广东人的童年，堪称“广东人待客最高礼仪”。

广东人如何把鲮鱼，吃出一百零八变？

甘肃牛肉面、馍饼、手抓羊肉等美食早已名声在外，但这些最搭配的莫过于一杯清新解腻的茶。从东到西直线长度超过1400公里而来的茶，在甘肃衍化出罐罐茶、三炮（泡）台、茯茶等万千变化，让甘肃成为了西北喝茶花样最多的大省！

甘肃人的茶碗里，到底有多少种宝贝？

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