广西特有！揭秘镇住外国大厨的香气，看完馋哭了！

8月即将过半

目前桂七收果期已进入最后阶段

桂七爱好者赶紧抓住机会

给自己和朋友留下这一口香甜

在广西不仅能水果自由

吃水果的方式也玩出花

一个鲜甜的桂七芒果，

除了剥开皮直接吃，

还能吃出什么味道？

一箱广西优质桂七芒果

摆在烘焙师面前，

能变出什么花样？

近日，南国早报策划了“开桂七芒美食 ‘芒’ 盒，一起‘芒’开心”活动，参与挑战的烘焙师身手不凡，现场制作的精美点心获得了“盲品”市民的一致好评。

老字号师傅展示美味“三重奏”

8月8日下午3时

桂七芒盒推荐官

南国早报全媒体记者罗贝尔

在直播间里

和南宁饭店小嘟来烘焙店

技术总监黄冠俊

一起打开了一箱桂七芒

开启了近两个小时的

“芒”盒美食分享时光

在围观网友的期待中

黄冠俊用桂七芒做出了三道糕点

芒果慕斯

芒果香缇面包

5寸芒果蛋糕

制作过程中，黄冠俊介绍，桂七芒的“香、甜、润”特性，用来做糕点食材具有其他水果无法比拟的优势，比如，它的甜度高，做慕斯不用额外加太多糖，吃起来更健康，老少咸宜。

特别是桂七芒自带浓郁的复合香气，能让糕点更诱人。“我们曾经以桂七做食材参加国际烹饪交流活动，桂七一拿出来，它的香气一下子就把两个外国大厨给镇住了。”

▲5寸芒果蛋糕。

▲芒果慕斯。

▲芒果香缇面包。

现做现烤的香缇面包，用桂七芒打面，面包夹心层用奶油搭配桂七芒果粒，看着就很诱人。5寸芒果蛋糕是用桂七芒果肉和奶油做蛋糕夹层馅，桂七芒切片围在蛋糕侧面，顶部放芒果丁装饰。金黄的芒果肉让蛋糕的颜值瞬间提升。

两名在现场“盲品”的消费者品尝后，连说“好吃”，香缇面包奶香中带着果香，芒果蛋糕中的芒果味超浓，甜而不腻。

窑烤芒果披萨火速圈粉

8月9日

南宁市塔罗咖啡馆

烘焙师周红登师傅

开启桂七“芒”盒后

用经过48小时冷发酵的面团

娴熟地制作好一个九寸披萨饼胚

并快速地铺上马苏里拉芝士

和桂七芒果丁

上铲，放进预热好的披萨窑中

火焰在窑中跳动

仅用了1分半钟

金黄焦香的披萨就出炉了

色香味俱全

一名在现场围观的小朋友第一个“盲品”，吃了一块后还想再吃一块。一名女士尝后点评：“皮酥脆又劲道，芒果香糅合着小麦的焦香，甜而不腻，这味道很‘夏天’。”

周师傅介绍，披萨窑温度高达400摄氏度，高温缩短了烤制时间，所以窑烤披萨外脆内软，能更多地保留水果馅料的水分和脆嫩感，马苏里拉芝士能迅速融化并形成拉丝，且不易焦糊，“制作手艺和高温快速烤制，带来的是口感和风味升级。而且，桂七芒是广西特有水果，只有芒果季才能尝到这种风味的窑烤披萨”。

目前，该店已将桂七芒果披萨作为新品向消费者隆重推荐。

早报粉丝看到直播后到现场品尝

在“开桂七芒美食‘芒’盒

一起‘芒’开心”活动现场

不少消费者表示

自己是首次尝到用桂七芒果做的点心

在南宁饭店小嘟来烘焙店，来自上海的一家人品尝了芒果慕斯蛋糕后说，桂七芒果的味道很特别，返程时他们会买一点带回去。

▲来自上海的网友品尝用桂七芒制成的芒果蛋糕。

读者邱女士告诉记者，她是早报的忠实读者，在早报粉丝群里看到直播信息后，她就直奔现场，如愿以偿尝到了新鲜出炉的芒果蛋糕，还领到了店方赠送的一份粉色佳人蛋糕。“这样的活动很好，很好玩，还有福利，我很喜欢，希望以后多组织这样的活动。”邱女士说。

▲早报老粉邱女士看到直播信息后，直接赶到直播现场品尝桂七芒果蛋糕。

不仅现场的网友有口福

在直播间围观直播的

全国各地网友也有口福

山东、湖南、广东等地网友

抢到了直播间送出的福袋

小嘟来特色美食螺蛳鸭脚煲礼包

一名在塔罗咖啡馆盲品窑烤芒果披萨的消费者告诉记者，她以前在店里喝咖啡，没有尝过窑烤披萨，这次恰巧看到制作过程，就拍图发了朋友圈，一位贵港朋友看到后马上问她店址，说自己很喜欢这种风味的披萨，有空会到南宁来尝尝。

南宁市民苏先生看到南国早报微信公众号的相关推文后，扫码下单给四川的朋友送去了两箱优等果。“报道里有记者爬山路去果场的视频，我相信他们的甄选。”苏先生说。

桂七芒进入最后一波成熟期了

赶紧分享给亲朋好友们品尝吧

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120天树上自然生长的品质桂七芒

赏味期仅剩半个月

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“芒”有话说

本次开启“芒”盒活动的桂七芒果，均由百色田东县东芒水果专业合作社提供。

该基地的相关负责人告诉记者，今年基地的桂七芒成熟前、后期雨水比正常年份多，果品外观略有下降，但风味、口感等影响极少。

目前收果期已进入最后阶段，基地坚守“好果赠亲人”的理念，会继续尽最大努力遴选好果，不负全国各地消费者的厚爱。

小桂七等待着

与你们的味蕾相遇

来个甜蜜碰撞

来源 丨 南国早报全媒体记者 蔡立梅 巫碧燕/文 何定坚/图

责编丨谭双梅

校对 丨麦雪莉

审核丨唐海波

终审丨李 沛

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