降温了!
是时候贴膘了!
画水黄牛肉已强势“出圈”
日销一头牛根本不够分!
想买到最新鲜的那块肉
你得知道这些↓↓↓
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随着气温逐渐走低,牛肉消费市场迎来传统旺季。作为东阳特色美食名片之一的“画水黄牛肉”,近期销量稳步上升,吸引本地及周边市民纷纷采购,呈现出供销两旺的景象。
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记者在画水镇一家牛场看到,工作人员正有序进行牛肉分割与卤制。据牛场负责人蒋锦华介绍,近期销量明显增加,基本维持“日销一牛”的水平,日均牛肉销量在三百至四百斤左右。
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“天气转凉后,销量就逐渐上来了,不少周边村民和熟客都开始购买。”蒋锦华表示,牛场每日根据订单和预估销量现宰黄牛,确保肉质新鲜。其中,卤牛肉需从凌晨开始熬煮,历时数小时方能出锅,是深受顾客欢迎的品类之一。
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据了解,画水黄牛以本地黄牛为主,采用放养模式,主要饲喂草料。蒋锦华指出,与圈养及谷物喂养的牛只相比,放养黄牛运动量充足,肉质紧实,并带有独特的青草香气,在口感和风味上具有明显优势。
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黄牛肉本身性温味甘,具有温补脾胃、益气养血的食补功效,是冬季进补的优质食材,进一步推动了市场热度。
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除生鲜牛肉销售外,画水镇还聚集了多家以牛肉为特色的餐饮店铺,形成从原料供应到美食体验的完整消费链条,共同塑造并提升了“画水黄牛肉”这一地方品牌的知名度与吸引力。
记者丨东阳市融媒体中心 吴慧佳
编辑:刘海杰
二审:董之震
终审:陈一点
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