上海
这几天，天气闷热
黄浦人夜饭哪能安排？
有人求简
有人求精
有人未雨绸缪
黄浦人的菜篮子里写着生活哲学！
SUMMER TIME
简单派：“随便弄点就行”
位于蒙自西路上的蒙西菜场是上海市黄浦区的网红菜场。傍晚时分，水产摊前，李阿姨一边和水产摊老板娘嘎讪胡一边挑着虾。“今朝最后两斤虾，虽然没早上活泼，清蒸还是够格的。”她边说边麻利地挑拣着，塑料袋里两根带着小黄花的本地丝瓜弯成月牙状，“丝瓜加个蛋炒一炒，黄瓜拍一下，三个菜清清爽爽，弄起来也方便。这种大热天不高兴晚饭弄得太复杂，随便搞点小菜就行了，回去再蒸口粥，吃剩下来的当明天早饭。”
精致派：“天再热也要吃得像样”
小菜场里阿姨浓度还蛮高的，在菜摊前，拎着三四个塑料袋的林阿姨引起了记者的注意。“买了一斤肉，一半白切一半放汤，再来个毛豆炒蟹，素菜刚刚在这里买的，生菜蚝油，还有半只鸡备着。”被问及为啥要买这么多菜的时候，林阿姨脸上笑容更加明显了，“家里小孩暑假住过来了呀，本来就我和老头子两个人吃么可以简单一点，现在小朋友在么肯定要精致丰盛一点的呀！”蓝色衣服人字拖，四十多岁的冯师傅右手的马甲袋已经鼓鼓囊囊的。“下午的鲍鱼便宜十块钱，两只才花了八十多。”他得意地展示着，“一只切片炒西芹，一只炖鸡汤；基围虾一半白灼，一半剥虾仁炒蛋。再炒个空心菜，青菜和土豆烧个冷汤。人家讲‘晚饭要吃得好’，天再热也要吃得像样，这就是上海人的腔调。”
省心派：“买菜吃力，一次性多囤点”
菜场出口边上，周阿姨的购物车像个移动的杂货铺。五斤特价肋排用保温袋裹得严实，买二送一的冬瓜摞成小山，还有土豆、洋葱等耐储菜。“这种天气天天买菜要中暑的。”她擦着汗说，“肋排分三份：红烧、糖醋，再做点肉丸冻着。”其实冰箱里还有昨天的剩菜，“晚上热一热，再炒个青菜就能对付一顿。”她拍了拍车里的食材，“天气热，不高兴反复来菜场，多囤点总没错。”
菜场里的选择，千人有千种：有人活在此刻，有人谋划未来；有人追求效率，有人讲究仪式。但无论哪种选法，最终都指向同一个归宿——让日子过得踏实，让自己吃得适宜。大热天的夜晚，千家万户的厨房正热闹起来。锅铲翻炒声中，藏着最朴素的真理：生活不在别处，就在这一篮菜、一餐饭里。
记者 / 王月华
编辑 / 刘晓静
图片 / 庄时鸣（实习）
视频 / 庄时鸣（实习）
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