秋天，大鱼大肉都不如吃它滋补，随手煎炒，补血养气又强身，不懂吃真亏！

凉风有信，秋月无边。秋天来了，微风习习，吹拂在脸上，非常的舒服。这两天也又有一个台风，风呼呼的地吹，天气很凉爽，我们的胃口也会好很多。

在秋季我们也要开始进行贴秋膘，弥补夏季流失的能量。秋季贴秋膘，这一道菜建议给家人安排起来，非常的简单，但是炒出来口感鲜脆美味，这个就是牛肉片炒酸笋丁。

牛肉是一种富含营养的食材，它里面的蛋白质很丰富，微量元素也高，矿物质，还有丰富的氨基酸。可以补血养肾，增强免疫力，提高身体机能。

炒牛肉丁的时候加入酸笋，自家腌的酸笋，无添加，更放心食用。酸脆爽口，把它放在牛肉面里面，使得牛肉风味更加独特，还能让我们胃口大增，一口米饭一口牛肉，真是美味。

这道菜里面还加入了几个秋葵，秋葵营养也是很丰富，口感独特，把它加到这道菜里面，增加营养还增加色彩，看上去更加有食欲。

★★★土酸笋炒牛肉★★★

准备食材:

酸笋，牛肉，秋葵，食盐，蚝油，酱油，淀粉，食用油

具体做法:

这些酸笋是自家腌的，非常的酸爽。取适量放盆中，简单的洗洗就好了。

取出一块嫩牛肉，牛肉营养高，适合小孩子吃。牛肉切成薄薄的小片，切片的牛肉放在碗里面，加入食盐，食用油，少量的淀粉，再来点适量的酱油，用手给它拌一拌，搅拌均匀，拌匀之后的牛肉片放在一旁。

取出5个秋葵，秋葵外皮有很多毛毛，我们要给它洗洗干净。洗净的秋葵头尾去掉，然后用斜切的方式给它切小块，切好之后放在盆中备用。

锅里面放入油，把油烧热，用热油润一下锅身。油热之后就把备好的牛肉片放进去，牛肉下锅煎个20来秒钟之后再用铲子给它多翻一翻，快速的炒均匀。

把锅里面的牛肉炒至焦香的状态之后，就把备好的秋葵放进去炒一炒拌均匀。

锅里面的秋葵炒个一分钟左右，颜色变得更加翠绿，而且还有发粘的状态，说明它已经快熟了。这个时候我们来调一下味道，往里面加点食盐，跟适量的蚝油铲子快速拌，均匀炒香。

接着把洗干净的酸笋片放入里面，这一种酸笋非常的脆口，下锅铲子拌一拌，炒均匀，炒个一分钟左右就可以出锅了。炒酸笋时间建议不要太久，太久的话会有点苦。

牛肉炒酸笋片，这样子煮好就可以出锅，颜色鲜艳诱人可口，煮好后盛出放盆中，非常的受人喜欢，一上桌大家都抢着吃。

有酸笋中的乳酸菌味道，还有牛肉的鲜香以及秋葵的秋爽，秋季贴秋膘，这一道美食快给家人安排起来，开胃爽口有营养。

入秋有看到这一种酸笋，不要错过买一点回来把它跟牛肉这样子简单炒一炒，好吃还下饭。平时我们煮汤加点酸笋，开胃爽口又解腻。