优势再造“超级工厂”，德州食品全链开花

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李梦晴

8月5日，走进德州天衢新区，山东鼎味食品有限公司内调料香味扑鼻，智能生产线有序运转，年产能达25万吨，堪称餐饮产业链的“味觉引擎”；与此同时，皇家小虎华北超级工厂蛋挞车间一片繁忙，每天360万枚新鲜蛋挞从这里开启“美味之旅”。

近年来，德州市多措并举推动食品加工产业高质量发展，目前，全市已培育发展食品加工企业1000家以上，中粮、双汇等国内外知名企业在此扎根，农产品加工年产值突破1100亿元，2025年上半年，全市规模以上食品加工企业实现营收376.56亿元。

传统农业优势筑基，食品产业“加速跑”

在食品产业版图中，德州市正以破竹之势重塑传统产业基因，以科技创新为引擎、产业链协同为纽带，在“食品名市”建设道路上加速奔跑，勾勒出传统农业大市向食品产业高地跃迁的壮丽图景。

德州市食品加工产业的崛起，离不开对传统农业优势的挖掘：德州市是国家重要的粮食、蔬菜、畜牧主产区，是全国第1个“亩产过吨粮、总产过百亿”的地级市，全国5个整建制粮食高产创建试点市之一，京津冀优质农产品供应基地，常年粮食产量150亿斤以上，占全国1%、全省1/6，生猪出栏450万头，肉蛋奶150万吨，蔬菜650万吨，丰富的农牧资源为产业发展提供了源源不断的优质原料。

而要让这些原料“变身”为琳琅满目的食品，实现产业价值的最大化，完善的产业链发展体系必不可少。当下，德州市正以六大领域为支撑，推动产业链向纵深发展，全产业链格局已初见成效：以粮油、肉制品、功能食品、食品调味料、休闲食品、饮品饮料等六大领域为支撑的产业链发展体系日趋完善，小麦、玉米、大豆、肉制品、乳制品等领域基本实现了全产业链发展。

以粮油加工为例，在山东福洋生物科技股份有限公司（以下简称“福洋生物”）、山东禹王生态食业有限公司（以下简称“禹王”）等龙头企业带动下，玉米深加工产业链延伸至葡萄糖酸钠、阿洛酮糖、海藻糖等高附加值产品，大豆加工向大豆β淀粉酶、SBTI（大豆胰蛋白酶抑制剂）等精深方向拓展。

另外，为持续延链补链强链，德州市通过“以商招商”“产业链招商”构建了食品产业链园区，市级层面规划建设的中国（德州）农业食品创新产业园强势开局，园区首个产业项目德州数字农谷已建成运营，同福大健康食品城项目稳步推进，中核辐照加速器项目也将在9月底前投入试运行，为产业发展注入新动力。

德州市食品加工产业的跨越发展，更是离不开政策体系的强力支撑。今年3月份，市政府出台了《关于推进食品产业高质量发展 加快建设食品名市的实施意见》，明确提出加快推动食品产业从生产导向向需求导向、传统农业向现代农业、分散经营向规模经营转型，着力提升产业基础能力和产业链水平，实现“一产往后延、二产两头连、三产走高端”。同时，围绕“食品+”理念，打通食品产业与其他关联产业的通道，并设定到2027年各细分领域的发展目标，加快形成产业链健全、集聚式发展、集群式崛起的新格局。

“全链开花”的升级之路

7月30日，在位于夏津县的发达面粉集团股份有限公司（以下简称“发达面粉集团”），现代化生产车间内机器轰鸣，面粉的香气扑面而来，在这里，几乎看不到任何人工操作，取而代之的是高度自动化的生产设备，一袋袋面粉走下生产线，即将发往全国各地。

据悉，为了更好的适应经济形势的变化和市场形势的变化，发达面粉集团计划构建“发达智慧麦链和原料溯源网，产能调度网，生产联动网，客户协同网，产品追溯网，决策数据网”一链六网的数字生态系统。

而这份创新动能并非孤立存在，在德州市这片产业沃土上，一场以创新为引领的产业变革正在多点开花、纵深推进，位于武城县的古贝春集团有限公司（以下简称“古贝春集团”）的传统白酒产业升级之路又是一生动注脚。

作为"中华老字号"企业，古贝春集团始终秉持"守正创新"的理念，从经验传承迈向数字智造，科技为酿酒插上了升级的翅膀。

据副总经理杜新勇介绍，古贝春集团推进智能化设备升级‌，2021年对酿酒车间进行了智能化、数字化酿造关键技术集成改造，引入数控装甑机器人，实现物料自动输送、参数智能调节，直接降低劳动强度40%，能耗减少近20%，促进了产品的品质稳定性。科研中心拥有酿酒、品评、检测、酒体设计、微生物等领域150多人的科研团队，先后创建了博士后科研工作站、山东省白酒清洁生产工程技术研究中心、山东省企业技术中心、齐鲁技能大师特色工作站、山东省工业设计中心、德州市重点实验室等国家、省市10多个科技创新平台，依托这些平台，形成“N+1+1+N”创新机制，即“N个创新平台，一个技术专家委员会，一个跨职能科创小组，N个科研项目班组”。

位于平原县的山东福洋生物科技股份有限公司同样坚持“科技人才支撑，科研创新驱动”战略，组建近200人科研团队，先后建成福洋科研创新中心、上海新产品应用研发中心（首批德州人才飞地）两个创新平台，通过协同创新，重点攻关基因编辑、代谢工程、AI技术深度应用等合成生物技术。并且，成立山东福洋生物制造工程研究院，强化产学研对接合作，促进科研成果的吸收转化，目前，已经与国内十多个知名院所建立良好产学研合作关系，深层次合作20多位专家、教授。

从全链条数字化渗透，从传统工艺的智能化改造到生物技术的突破，在科技赋能之下，德州市食品加工产业正不断突破边界，向着更具竞争力、更具创新力的方向迈进。

拥抱潮流，“花式”迎变

在消费市场日新月异的当下，年轻一代消费者以其独特的消费观念和偏好，成为推动各行业变革的重要力量，德州市食品加工产业也积极投身其中，正积极拥抱市场潮流，以年轻化的姿态开启新的发展篇章。

年轻消费者热衷于探索新鲜事物，对食品口味的追求愈发多元化、个性化，山东鼎味食品有限公司敏锐捕捉到这一需求，在口味创新上不断发力，满足“味蕾冒险”。“早上把海鲜煮好，倒上咱这款汁，晚上下班回来，直接就能开吃。”总经理高振良手持青梅花雕熟醉汁介绍道。据悉，该产品将传统风味与现代创新精妙融合，成为夏日冷泡美食的优选，配料纯净，风味丰富，鲜甜回甘，给消费者带来独特的风味体验。

山东德州扒鸡股份有限公司（以下简称“德州扒鸡”）面对年轻消费群体对便捷、健康、个性化的需求，于2018年推出子品牌“鲁小吉”，以“即食卤味”切入休闲零食赛道。

据副董事长、总经理崔宸介绍，产品开发团队精准捕捉年轻人口味偏好，推出甜辣、藤椒、蜜汁等潮流口味，并采用便于单手撕开的便携包装设计。如今，鲁小吉系列已形成虎皮大鸡腿、甜辣鸡爪、蜜汁鸡小腿等10余款单品矩阵。其中，鲁小吉虎皮大鸡腿在2024年销售额破千万，销售近500万根，创造抖音平台鸡腿热销榜第一；线下渠道同样表现亮眼，鲁小吉产品已经入驻赵一鸣等连锁零食店。

“我们以年轻化思维重构产品逻辑。”崔宸表示，在产品上，公司创新和突破不断，围绕“扒鸡+”持续发力，继扒鸡老汤包推出后，扒鸡月饼也即将在中秋节登场，在休闲零食赛道，鲁小吉系列将加入手枪腿，创新研发低脂代餐系列产品，满足年轻多元健康消费新需求。德州扒鸡还将产品从“餐桌”延伸至文创产品，以“传统元素+年轻创意”为核心，通过钥匙扣、帆布包、抱枕等载体，将非遗美食文化转化为可触摸、可互动的潮流符号。

从包装设计到口味创新，再到营销互动，食品加工产业的年轻化转型是一场全方位的变革，每一个环节都紧密贴合年轻消费者的需求和喜好。在这场变革中，德州市食品加工企业不仅赢得了年轻消费者的青睐，也为自身的发展注入了新的活力。

从依托传统农业优势筑牢根基，到科技创新赋能全产业链升级；从拥抱市场潮流，以年轻化姿态满足多元需求，德州市食品加工产业正以蓬勃之姿，在高质量发展之路上大步迈进，未来，德州市食品加工产业将继续乘势而上，在数字化、智能化、年轻化的浪潮中持续突破，让“食品名市”的金字招牌愈发闪亮。