【视频】2025年，一年后再访云南怒江咖啡！变化有点多～

一年，365天；一年，白驹过隙；

去年2024年6月，我和上海浦东商务委、上海技师协会等部门一同走访云南怒江、培训当地年轻的咖啡师们、考察当地的咖啡豆产业集群；

怒江乃至整个云南的咖啡行业正蓬勃兴起、业者充满了期盼；

这一年间、国际咖啡豆价格节节攀升、资本运作下的咖啡连锁品牌正在深度洗牌、上海的咖啡馆已经突破10000家、云南小粒咖啡豆成为中国咖啡豆的品牌......

一年后的7月盛夏，我重访怒江，这里的咖啡行业进展如何？带着这些疑问，我再次与相关部门一道、重访怒江。

去年，一群来自怒江以及云南各地的年轻人来到，报名由上海浦东商务委、怒江州商务委、上海技师协会、上海凯达职业学校、麒麟咖啡等部门、公司合力举办的“咖啡训练营”、以获得咖啡师初级证书、优秀者可以获评中级、高级；

而今年，报名热情高涨、人数超过了200人。许多年轻小伙伴怀着对咖啡行业的喜爱、对自己将来职业的追求，畅谈自己学习制作咖啡、了解咖啡行业的初衷。

有的是希望能了解咖啡的制作的原理、可以亲手为亲朋好友做一杯美味地道的咖啡；

有的人是因为从事非遗项目掐丝珐琅的艺术工作、希望能懂得制作、品鉴咖啡，为自己的艺术工作增添乐趣和氛围；

甚至有上海的夫妻专程赶到怒江、学习咖啡制作和品鉴、以提升自己的生活品质；

当然，更多的是为了满足自己将来的就业需求，可以从事与咖啡有关的工作；因为咖啡在云南、在怒江等地，已经逐渐成为一个热门的行业。

乔义是连续参加了第三届“咖啡师”培训活动，如今已经成为一名导师来带教其他年轻小伙伴。

除了个体学习咖啡制作的需求在被满足，而从宏观来看：怒江已经形成了一条完整的咖啡豆产业链，其中包括：咖啡豆种植园、咖啡豆烘焙二次加

工生产工厂、自有的咖啡馆品牌建设、专家培训。

这一年中，怒江咖啡创办了属于自己的品牌“怒小咖”，“怒小咖”的门店在上海也已经开出来5、6家；在昆明也有了“怒小咖”门店；当然，“怒小咖”的实力目前比拼不过瑞幸、星巴克、库迪等国内外知名品牌，还在不断前进中。

近年来，怒江精品咖啡也在不断培育新的品牌，诸如：“秘境峡谷”、“粒述”、“阿克比2020”、“怒小咖”等，咖啡企业也积极走向全国。

在“秘境峡谷”工厂内，我们看到：工厂已经形成了现代化的咖啡豆机器分拣、烘焙、除湿、提升、人工分拣等流程。

阿克比咖啡馆的老板乔玉光，1999年开始种咖啡，今年是他开咖啡实体店的第六年。

去年采访乔玉光，他说自己也曾经经历过咖啡豆价格下跌的艰难岁月。

如今，他从种咖啡树、卖咖啡豆、再到卖自有咖啡豆品牌、开咖啡馆，从单打独斗在如今成立合作社抱团共同发展、共同富裕，乔光玉遇到了咖啡产业最好的历史机遇期。

在各部门的推动帮助下，在28年的打拼中，乔玉光的合作社和企业销售额从2020年的3000元到2024年的1000万元，如今已有18个咖啡产品品种，包括怒江瑰夏、萨奇姆等精品咖啡品种。

他坚信：2025年，他的咖啡产业将迎来更大的收益。

今年，我们再次走访了蛮英村旧乃山欢喜咖啡园负责人苏福卫，苏福卫聚焦咖啡种植，他的信心越来越足，今年的咖啡豆挂果率很高，咖啡豆将迎来大丰收。

有咖啡专家认为：怒江州地处高黎贡山山脉的核心地段，两山夹一江的特殊地理环境和高原、高纬、高热的“三高”气候特点，造就了世界上独一无二的优质咖啡生长条件，与牙买加的蓝山极其相似，能生长出世界上最好的咖啡。

另外，高黎贡山丰富的矿物质营养、优质的火山土，形成了怒江有稀缺的“富硒土壤”，堪称“熊猫土”，为怒江产出中国唯一的“富硒咖啡”保障了先决条件，形成了怒江咖啡香气馥郁、层次丰富的花果（柑橘味）香。

如今，怒江咖啡不断创新发展，比如：

发挥电商（抖音、淘宝）渠道；

设立高端咖啡馆（上海、北京精品店合作）及文旅体验（庄园观光、手冲体验）直接触达消费者，提升溢价空间；

加速怒江咖啡品牌建设；

当然，怒江咖啡也存在一些短板，比如：

物流成本高企；

亟需培养咖啡技术人才，包括专业种植、杯测师、烘焙师等；

咖农种植水平层次不齐等有待提升；

咖啡豆价格受国际价格影响较大、议价能力不足。

如今，怒江咖啡产业不仅帮助咖农增收、带动当地经济发展，也帮助了少数民族走上了乡村振兴和产业发展的道路。