家政员必备夏日养生食谱，让老人吃得健康又安心

天气一热，老年人的血压、血糖、血脂就像坐过山车，忽高忽低的，就连免疫力也跟着下降，动不动就感冒。

今天小编就和姐妹们分享一些老年人夏日必备的养生菜，让他们在炎炎夏日也能吃的健康又安心！快收藏学起来吧～

香菇肉末

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香菇富含多种维生素和矿物质，尤其是其多糖特质能显著增强老年人免疫力，让其身体更有抵抗力。此外，香菇还有降低胆固醇、稳定血压的作用，像给血管做了一次“大扫除”。

食材准备：

香菇、猪肉末、生姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。

制作步骤：

1、香菇洗净，去蒂后切成薄片，再改刀切成小丁，生姜、大蒜切末，小葱切成葱花；

2、把猪肉末放入碗中，加入1勺料酒，抓匀腌制一会儿，去除腥味；

3、热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，快速滑炒，将肉末炒散至变色；

4、肉末变色后，放入姜末、蒜末，翻炒出香味；

5、倒入香菇丁，转中火翻炒至香菇变软；

6、往锅中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，给香菇肉末上色；

7、接着加入适量盐、半勺白糖和少许鸡精，继续翻炒；

8、炒至汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

芹菜炒牛肉

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芹菜是夏天的“降压明星”，它含有丰富的芹菜素，能扩张血管、降低血压；同时，芹菜还有清热利湿、凉血止血的作用，能清除体内湿热，让身体更清爽。牛肉则富含蛋白质和铁，是强筋健骨的“秘密武器”。

食材准备：

牛肉、芹菜、小米辣、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1、牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉更入味且口感嫩滑；

2、芹菜去掉叶子，洗净后切成小段；小米辣切圈，生姜切丝，大蒜切末；

3、热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色后盛出；

4、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、小米辣圈煸炒出香味；

5、倒入芹菜段，大火快速翻炒至芹菜断生、微微变软；

6、把之前炒好的牛肉重新倒入锅中，加入 1 勺生抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

番茄鸡蛋炒虾仁

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番茄中的维生素C和番茄红素能提高身体免疫力，帮助预防感冒等疾病；鸡蛋和虾仁提供的优质蛋白质，则能维持身体正常生理功能，增强抵抗力。

食材准备：

鲜虾、番茄、鸡蛋、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、白糖。

制作步骤：

1、鲜虾洗净，去头、剥壳、挑去虾线，放入碗中，加入1勺料酒和少许姜丝，抓匀腌制10-15分钟去腥；

2、番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；

3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅散备用；生姜切丝，大蒜切末；

4、热锅凉油，倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固成块后盛出；

5、锅中再加入少许食用油，油热后放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色；

6、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味；

7、倒入番茄块，转中火翻炒，边炒边用铲子按压，待番茄炒出浓稠汤汁后，加入1勺生抽、半勺白糖和适量盐调味；

8、把之前炒好的鸡蛋和虾仁重新倒入锅中，与番茄汤汁一起翻炒均匀，即可出锅。

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