广东
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上海一家生煎品牌最近贴出招聘：沪语服务员，50 岁以上，月薪 3200，做一休一，还管饭。乍一看待遇尚可，但背后算盘却打得震天响——退休返聘不用缴社保，按 2025 年最低基数 7384 元算，企业每月每人可省近 1900 元。该品牌在沪 250 家门店，若每家用两名银发服务员，一年就能“合法”压缩成本 5700 万元。
老板们瞬间开窍：厨房重地留年轻人，端盘子、收银全部换成有退休金的阿姨爷叔。岗位总量没变，年轻人却被悄悄挤出。
低端劳动力市场的“中年塌陷”就此出现：铁人三项（快递、外卖、网约车）早已塞车，重体力活又挑人，最后只能回流三四线。北上广深最新社零数据掉头向下，与这股“银发替代潮”几乎同步。
政策层面并非无感，只是节奏耐人寻味：生育率告急，补贴立刻到账；社保缺口扩大，第一反应却是“再挤一挤”。历史经验显示，当某项社会成本被推到极限，财政补贴才会姗姗来迟。
眼下，大城市的年轻人正在用脚投票——要么挤进高门槛岗位，要么干脆离开。这场由一碗生煎引发的连锁反应，或许只是序幕。
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