一周食品行业动态：灭菌乳新国标即将施行；外卖平台呼吁规范秩序

新规实施后，你喝的牛奶更纯了
今年9月16日起，你喝到的鲜牛奶中，将只能以生牛乳为原料，不再允许使用复原乳。

根据《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单最新要求，灭菌乳中明确禁止添加复原乳。从营养角度看，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。

新规实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，灭菌乳产品包装将只标注“纯牛奶”或“纯牛乳”，不再标注复原乳相关内容；酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须明确标注。

公平竞争，做大外卖“蛋糕”

近日，三大外卖平台发声，共同呼吁规范行业竞争秩序。美团表示将严格遵循相关法律法规，杜绝不正当竞争；淘宝闪购与饿了么也联合发文，明确表态抵制恶性竞争；京东表示坚决杜绝不正当竞争，抵制恶性补贴。

回归理性竞争，才能创造更大价值。非理性竞争会导致多输结局，理性竞争则有助于提升全要素生产率，既让消费者得实惠，也保证企业获得足够利润继续创新。相关部门及时规范竞争秩序，并不是叫停竞争，而是引导平台企业摒弃价格战，转而苦练“内功”，打开思路，从争夺存量转向创造增量，从“资本消耗”转向“价值创造”，通过技术创新、服务升级、差异化发展、挖掘增量场景，回归规范运营、良性竞争的正途，为消费者和商家创造更大价值。

“你点我检” 食品安全“看得见”

外出就餐，您最关心哪些食品安全话题？今年，全国食品安全“你点我检 服务惠民生”民意征集系统正式上线。群众可通过该系统24小时随时点选自己关心和希望政府部门抽检的食品，市场监管部门能够实时查看消费者的点选情况，及时掌握百姓的抽检需求，积极回应人民群众的食品安全关切。目前，监管部门共发布问卷3292次，415.9万余人次参与点选。这一举措，打开了食品安全监管的新思路。

民以食为天，食以安为先。对食品安全问题，要在加强监管、严厉打击的同时，动员全社会广泛参与。“你点我检”活动，让最关心食品安全问题的百姓直接参与到食品安全监管的过程中来，有助于营造人人关心食品安全、人人维护食品安全的良好社会氛围，真正让百姓吃得安心、吃得放心。

市场监管总局拟出台新规加强食品销售连锁企业监管

市场监管总局近日起草了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。

据介绍，征求意见稿共34条，重点明确了各级管理事权、风险防控要求及法律责任，旨在加强食品销售连锁企业食品安全监督管理，压实企业总部、门店等食品安全主体责任。

低GI商品成“减重圈”社交“新宠”
今年，国家开启为期三年的“体重管理年”，有关全民健康的“体重管理”话题备受关注。在此背景之下，能够减缓餐后升糖速度，延长饱腹感的低GI食品走进人们的视野，也称为近期社交平台热议的话题和健康减重新宠。

业内专家表示，对于消费者来讲，购买低GI食品最注重的是产品可靠以及高性价比，但当前市面上可选择的产品种类少、价格偏高。过去，低GI食品主要面向糖尿病患者群体。然而，随着大众对健康饮食的关注度不断提升，特别是控糖需求的日益增长，低GI食品已逐渐从特殊人群的饮食选择转变为更广泛人群的日常健康需求，尤其受到有控糖、减重需求人群的青睐。这一趋势也吸引了更多品牌和商超布局低GI市场。

无抗畜禽产品走俏，是“智商税”吗？

无抗鸡蛋、无抗鸡肉、无抗牛肉等无抗畜禽产品近来开始走俏起来，然而，什么是无抗？这些无抗畜禽产品意味着更安全还是“智商税”？

依据GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》和GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》，无抗畜禽产品中的“无抗”可以理解为无抗生素、无抗菌药和无抗虫药。

但由于并没有统一的强制性标准，目前市面上销售的无抗畜禽产品执行的标准也不相同，有行业标准和各个地方的地方标准，这些标准中对于禁用药品范围也不尽相同。此外，有的标准强调饲养过程无抗，有的则着重产品检测结果无抗。因此在专家看来，消费者没有必要盲目追求无抗畜禽产品。