准备鸡胸肉或鸡腿肉切成丁。鸡丁加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜丝、葱叶抓匀,腌制20分钟更入味。
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黄瓜、胡萝卜洗净切丁,备好玉米粒、蒜末。锅中倒油,油热后放入腌制好的鸡丁。将鸡丁炒至八面金黄、完全熟透。
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加入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和蒜末翻炒。依个人口味加一勺盐、适量鸡精调味。继续翻炒至所有食材熟透、味道融合。
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关火装盘,一道美味的黄瓜炒鸡丁就完成了。若喜欢造型,可像部分做法将黄瓜切段挖空,炒熟的鸡丁装入其中。
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不同做法可按喜好调整配料,如添加豌豆让菜品更丰富。腌制时用淀粉抓拌能让鸡肉更嫩滑,别忽略这一步。炒制过程中火候适中,避免鸡肉炒老影响口感。
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家常菜讲究随心搭配,没有严格限制,适合家庭日常制作。
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学会这道菜,轻松满足家人味蕾,厨房小白也能上手。试试按此步骤操作,做出属于自己的美味黄瓜炒鸡丁吧。
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