伏天饭不香？试试这几道“下饭担当”，开胃还能养精神

伏天闷热潮湿，很多人都会遭遇食欲不振的困扰，看到满桌饭菜却提不起兴致。别担心，今天就为大家带来八道超赞的“下饭担当”，做法详细，简单易学，不仅能瞬间打开你的味蕾，还能为你在伏天补充营养、养护精神。

椒麻葱油鸡腿

食材：

鸡腿、葱、蒜、花椒、芝麻

做法：

1、鸡腿加葱姜料酒煮20分钟，过凉水撕成小块。

2、碗中加葱花、蒜末、芝麻、花椒，热油浇透。

3、加生抽、蚝油、盐、糖、鸡精拌匀，倒入鸡腿中。

丝瓜蒸牛肉

备料：牛肉、切点姜丝、丝瓜和葱花准备好。

操作步骤:

1、把牛肉好好洗洗，切成薄片，搁进一个大碗里。之后，加点姜丝、淀粉、酱油和食用油，用手抓匀了，放那儿腌上十分钟，等会儿用。

2、先把丝瓜的皮削掉并洗干净，放在蒸碗的底部，之后把腌好的牛肉放在丝瓜上面。

3、开始往锅里加水并加热，等水煮沸了，就把已经备好的丝瓜蒸牛肉放进蒸锅里蒸起来。

4、煮上二十分钟，然后撒点葱花增加香味和颜色，就能端出来享用了。

海带冬瓜薏米排骨汤

准备吃的材料：海带、冬瓜、薏仁米、猪排骨、生姜片、青葱段。

操作步骤:

1、把排骨切成小段洗干净，放冷水里煮出血沫，加点料酒、姜和葱去臭味。煮好后捞出来，把水擦干，再放进炖锅里。

2、先把海带泡软洗干净，放进炖锅里备用，然后把冬瓜用盐搓洗干净，切成小块也加进去。

3、把薏米洗干净后炒干水分加进去，再往炖锅里放几片姜和够用的清水，之后用中小火慢慢炖两个小时。

4、最后撒上点盐来增加味道，然后就可以盛出来享用了。

苦瓜排骨黄豆汤

食材：

排骨、苦瓜、黄豆、姜片

做法：

1.黄豆提前泡2小时，排骨加姜片焯水去血沫

2.苦瓜去瓤切大块，用盐搓洗减少苦味

3.排骨黄豆先炖1小时，再放苦瓜煮30分钟

4.加盐调味即可，汤水清甜不油腻

芥菜梗炒牛肉

食材：

芥菜梗、牛肉、蒜、剁辣椒

做法：

1.牛肉切片加生抽、老抽、淀粉、蒜片抓匀，倒食用油锁水腌15分钟

2.干锅煸炒芥菜梗加盐到微焦，盛出

3.蒜末小米椒剁辣椒炒香，倒牛肉炒变色后加芥菜梗，生抽鸡精炒2分钟

凉拌海带丝

食材：干海带、胡萝卜、蒜、小米辣、生抽、香醋、香油

做法：

1.海带提前泡发，切细丝，焯水备用；

2.胡萝卜切丝同样焯水1分钟；

3.蒜末、小米辣切好，与海带、胡萝卜一起放碗中；

4.调入生抽、香醋、香油拌匀。

木须肉

【食材】

黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、瘦肉、葱、蒜 、料酒、生抽、淀粉、蚝油、水淀粉

【做法】

1. 瘦肉切片，加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓匀，腌制10分钟；起锅热油，放入瘦肉炒熟后捞出。

2. 另起锅，倒入鸡蛋炒散后捞出；锅中留油，放入葱、蒜炒出香味。

3. 放入胡萝卜翻炒至断生，加入黄瓜、木耳继续翻炒。

4. 倒入炒好的鸡蛋、瘦肉，加一勺生抽、一勺蚝油，淋入水淀粉，大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅

莲藕胡萝卜炒肉

材料：莲藕：1节；胡萝卜：1根；猪肉（瘦肉）：150克；生姜：几片；大蒜：2瓣；酱油：1勺；料酒：1勺；盐：适量；白糖：1/2勺；食用油：适量；胡椒粉：适量；香葱：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：莲藕去皮，洗净后切成薄片。胡萝卜洗净后，切成细丝。猪肉洗净切成薄片，姜蒜切末，葱切段备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，让肉片更入味。

3. 焯水处理莲藕和胡萝卜：锅中加水烧开，放入切好的莲藕片焯水，煮2-3分钟捞出，沥水备用。胡萝卜丝也可稍微焯水，保持脆感，捞出沥干。

4. 热锅凉油：炒锅中加入适量食用油，开中小火加热，加入切好的姜蒜末炒香。

5. 炒肉片：加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色，变得稍微金黄。此时要注意火候，避免肉片炒老。

6. 加入蔬菜：将焯过水的莲藕片和胡萝卜丝放入锅中，快速翻炒均匀，加入少许盐、白糖调味，继续翻炒3-5分钟，让蔬菜的香味充分释放。

7. 调味和出锅：最后，加入适量的胡椒粉，再翻炒均匀，尝试味道，根据口味适量调整盐分，炒匀后可以关火，撒上葱段即可装盘。

有了这八道美味菜肴，伏天也能吃得开心、吃得健康。赶紧动手试试吧，让你的餐桌充满诱人的香气，轻松度过食欲不振的伏天！