石磨转出的乡愁

7月13日，阳光正盛，中午11点，我们摄影组怀揣着期待与兴奋，准时前往德庆竹糕粉旗舰店开启拍摄之旅。由于提前和店家做好了沟通预约，今天的拍摄任务进展得格外顺利，一切都在有条不紊地进行着。

踏入店内，一股浓郁的米香便扑鼻而来，瞬间勾起了我们的食欲。店家热情地迎接我们，并开始向我们介绍竹糕粉的制作过程。我们迅速拿起相机，紧紧跟随店家的脚步，不放过任何一个精彩瞬间。

首先是磨米浆环节，店家告诉我们，米要用陈年的梗米，这种米经过岁月的沉淀，磨出的米浆更加细腻醇厚。看着那洁白的米在石磨的转动下逐渐变成细腻的米浆，缓缓流淌出来，我们仿佛看到了传统工艺的魅力在一点点绽放。

接着是撞浆，这可是个技术活。店家熟练地拿起现磨的花生油，缓缓倒入米浆中，一边倒一边搅拌，动作行云流水。原来，用现磨的花生油撞浆，能让竹糕粉更加香滑可口，这小小的细节里，蕴含着店家多年的经验和智慧。蒸粉环节，店家选用圆盘子来蒸，据说这样能让粉受热更加均匀，蒸出来的粉口感更好。看着那圆盘里的米浆在蒸汽的熏陶下逐渐变成晶莹剔透的竹糕粉，我们的相机也“咔嚓咔嚓”响个不停，记录下了这神奇的变化。切粉的时候，店家手起刀落，一根根粗细均匀的竹糕粉便呈现在我们眼前。那整齐的切口，仿佛是艺术品一般，让人忍不住赞叹。

而在制作浇头的过程中，更是让我们大开眼界。后厨里，牛腩在砂锅里焖煮得香气四溢，那浓郁的汤汁包裹着每一块牛腩，让人垂涎欲滴。猪杂则是先过油炸一遍，变得金黄酥脆，然后再倒回锅里翻炒，加入店家秘制的调料，瞬间，整个后厨都弥漫着一股诱人的香味。

我们不仅拍摄了制作过程，还亲自品尝了这美味的竹糕粉。粥底与广府的生滚粥十分相似，米煲到开花，像棉花一样棉滑顺口。搭配上鲜嫩的牛腩和香脆的猪杂浇头，一口下去，满满的幸福感在口中散开。那细腻的竹糕粉，爽滑的口感，再加上浓郁的浇头，简直是人间美味。

就在我们吃得津津有味的时候，意外地碰到了来自清华大学的三下乡队伍。两支队伍的成员们热情地交流起来，分享着各自在德庆的所见所闻和拍摄趣事。大家你一言我一语，欢声笑语回荡在店里。

这次相遇，让我们深刻感受到了德庆这座城市的魅力所在。它不仅有着悠久的历史文化和独特的美食，还吸引着来自五湖四海的人们前来探索和发现。而我们，也在这座城市里，用镜头记录下了每一个美好的瞬间，留下了属于自己的珍贵回忆。

今天的拍摄任务圆满完成，我们不仅收获了丰富的素材，还品尝到了美味的竹糕粉，结识了新的朋友。这将是我们在德庆“三下乡”活动中一段难忘的经历，激励着我们继续前行，去发现更多的美好。