河南人的吃辣新考题：微辣中辣特辣？不，我选12°！

“给孩子做饭最头疼‘众口难调’。老人怕辣，孩子不能吃辣，我们年轻人又想吃点带味儿的。”在郑州某大型连锁超市选购德庄12°牛肉酱的王女士，道出了千万家庭的共同困扰。如今，一瓶标着清晰“12°”数字的牛肉酱正成为河南家庭三餐的破题关键——上市六个月，覆盖郑州、商丘、许昌、周口等核心城市主流商超，百余家门店单日爆单超600瓶，以3-12岁儿童为核心的家庭复购率高达45%以上。

科学分级终结“辣度盲选”

调味品行业的“辣”历来是最模糊的味觉概念。传统“微辣”“中辣”全凭经验，消费者决策如同开盲盒。德庄以14年科研打破困局：其“李氏辣度”科学辣度分级，通过7项国际发明专利和18项中国发明专利认证，成为“重庆麻辣调味品首个实现辣度标准量化的标志性产品”——全辣度系列创新产品，共计六个等级的辣度：

12度全民辣度(儿童辣度)，入门级辣度；

36度(低辣)，辣得刚刚好；

45度(中辣)，辣得舒心；

52度(高辣)，辣得够味；

65度(特辣)，辣得够爽；

75度(暴辣)，勇敢者的挑战。

其中12°专为儿童及怕吃辣人群设计，在“愉悦”与“刺激”间找到精准平衡点。“数字辣度让吃辣选择简单多了，现在敢放心给孩子吃了！”多位消费者反馈。

一瓶酱激活家庭全场景

早餐的馒头抹酱、晚餐的炒菜提味、野餐的百搭蘸料——德庄12°牛肉酱凭借“香而不辣”的口感与河南本土主食(拌面、夹馍)深度适配，从佐餐配角升级为“家庭餐桌百搭CP”。数据显示，其客单价提升超2倍，复购率持续领跑。

德庄集团董事长李德建

8月4日上午，德庄全辣度战略落地暨标杆分享会在郑州举行，德庄集团董事长李德建在会上表示：

“12度是德庄全辣度6个辣度中最低的辣度，3岁的儿童都能吃。它是全民辣度，也是儿童辣度。我们在推进人类吃辣的数字化进程，这不是简单的销售，而是让子孙后代都能按度数快乐吃辣的使命。你穿鞋要选尺码，吃辣也要选度数——12度就是让全家放心吃的‘辣度尺码’。全辣度来得真不容易，千呼万唤始出来！我们用14年时间、2亿投入，做出7项国际发明专利和18项中国发明专利。100多年火锅史，400多年吃辣史，谁定过标准？德庄在重庆做到了！这里诞生的不仅是企业，是人类吃辣的数字原点。"

河南样本验证“12度辣刚需”

当调味行业深陷价格内卷，德庄以“细分需求深耕”破局：针对河南非传统嗜辣区特性，通过商超渗透(河南各头部连锁超市系统)+ 场景化社媒传播(厨房/餐桌/抖音小红书内容)+ 精准渠道布局，让“12°”成为家庭消费的信任符号。短短几个月，产品在河南市场快速复制，12度产品增长单月超过300%。

双向奔赴：数字化吃辣革命的新起点

8月4日，郑州举行的德庄全辣度战略落地暨标杆分享会，将河南经验定义为“数字化吃辣时代的起点”：当一瓶酱用标准辣度打通生产端与消费端信任链，中国调味品正式迈入“可量化、可选择、可信赖”的数字吃辣时代。

这场由12度掀起的变革，意义早已超越一款爆品。当“你吃多少度”成为餐桌上的新对话，当全球食客凭“12°”就能找到适合自己的中国辣味，德庄用数字吃辣重新定义了麻辣赛道的新规则。

12度牛肉酱的走红，不仅是一款产品的成功，更是调味行业从“口味内卷”转向“精准满足”的信号。当更多家庭因这瓶“儿童能吃的12度辣”爱上数字吃辣，中国麻辣调味产业正迎来属于它的“标准化时代”。