大暑过后，老菜农提醒：这3种菜新鲜又好吃，建议多吃，不要错过

大暑过后啊，那太阳可真是个大火炉，把地面烤得就像热锅一样，滋滋地直冒热气。嘿，您还别说，有些菜就偏爱在这种闷热得让人喘不过气的天气里撒欢儿地长。那长得叫一个水灵啊，新鲜得就跟能掐出水来似的，味道也是超级纯正。

在这个时候吃这些菜啊，那可真是好处多多。而且啊，吃了这些菜还能让身体在暑气里好过些，就好像给身体装了个小空调一样。

老辈人不是常说 “顺时而食” 嘛，这可是有大道理的。今天我就给大家推荐三样菜，这要是错过了呀，那就只能眼巴巴地等明年喽。

01 茭白

推荐食谱【家常茭白】

食材：茭白、毛豆、鲜虾、大蒜、生姜、葱白、盐、鸡精、生抽

1、买回来的茭白削去外皮去老根，对半切开后再对半切开，再切成小块；毛豆去壳洗净；

鲜虾先把虾线去掉，接着用淡盐水浸泡个5分钟的样子，用清水冲洗干净，给虾开个背，更容易入味，虾处理好后放入姜片、料酒、葱段、盐稍微腌制入底味；

2、锅里烧半锅开水，水开加一勺盐入底味，下入毛豆和茭白一起焯水，水再次煮开再煮2分钟出锅了，捞出后可以放入凉水中冷却，再捞出沥水；

3、生姜去皮切片、大蒜5瓣切片、葱只取葱白部分，切成长段；

4、起锅热油，油热热锅倒入葱姜蒜爆香，接着倒入虾进行煸炒，炒至颜色变红，淋入一些黄酒，再炒去一些水分后盛出；

5、另起锅热油，倒入姜蒜爆香，接着茭白和毛豆一起倒进去快速翻炒，大约1分钟后倒入虾肉一起继续大火翻炒，开始调味，加盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样做的茭白炒毛豆简单易学还好吃，清爽入味，还特别下饭。

02 豆角

推荐食谱【豆角土豆焖饭】

食材：四季豆、大米、腊肉、土豆、生姜、大蒜、小葱

1、大米1碗，先淘洗干净，然后开始煮米。接着把米放入开水中煮至8分熟，再捞起沥干水分备用；腊肠2根，洗净后切片，土豆2个，洗净后削皮，然后切成大一点块儿备用，四季豆300克，去掉筋掐成小段，然后清洗干净。

2、生姜1小块儿切成丝，大蒜半头切成片，小葱2根，切成葱花，葱白和葱绿分开切。

3、起锅热油，放入腊肠翻炒，把腊肠里面的油脂煸一煸，接着放入葱姜蒜、花椒炒出香味。最后放入四季豆和土豆，大火翻炒1分钟，然后放入2匙生抽、1匙老抽、少量十三香、少量鸡精、少量盐翻炒均匀。

4、接着将米饭倒入锅中，铺在菜上面，再加半碗水，小火焖制。每隔三分钟左右翻动一次，让米饭和菜肉混合均匀，并吸收汤汁的味道。盖上焖制20分钟左右，直到水分收干，米饭表面有些焦黄就行了，最后撒上点小葱花点缀下就可以开吃。

03 瓠瓜

推荐食谱【番茄瓠瓜】

这道菜啊，好吃还不胖，对于想减肥减脂的小伙伴来说，那可是必学的一道菜呢。你们知道吗？100 克瓠瓜的热量也就 10 卡左右，这热量低得就像小蚂蚁的饭量似的，特别适合减肥人士哦。

食材：瓠瓜、番茄、蒜末、葱花、小米辣

1、先处理一下番茄。在番茄顶上划个十字花刀，然后把它放到沸水里泡一会儿，这时候的番茄就像个泡温泉的小娃娃。泡得差不多了，就可以轻松地把皮剥掉啦，再切成小丁。瓠瓜呢，也简单，把皮去掉，切成一片一片的，就像小月牙似的。

2、接着，就该下锅炒啦。把料理锅烧热，倒上油，油热了之后，蒜末和小米辣就可以下锅啦。这时候，“刺啦” 一声，就像它们在锅里开小派对似的，香味一下子就冒出来了。然后把切好的番茄丁放进去炒，不停地翻炒，直到炒出汁来。再把瓠瓜片放进去翻炒，一直炒到瓠瓜变软；

3、这时候就该给这道菜加点调料啦。放上一匙食盐，再加上一勺生抽，还有一丢丢白糖，翻炒均匀之后，就可以出锅啦。出锅的时候，再撒上一把葱花，就像给这道菜戴上了一个小绿帽，哈哈，好看又好吃。

宝子们，这道番茄瓠瓜真的很简单又美味，你们一定要试试啊。吃着这道菜，既能享受美味，又不用担心会长胖，简直是减肥路上的小确幸呢。

所以啊，大家可别错过这大暑后的美味，这茭白、缸豆和瓠瓜，可都是大自然在这个季节给我们的好礼物呢。

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