广东
天气闷热的时候，我会尽可能缩短在厨房的时间。毕竟在广东，在厨房里面待上5分钟，我背心里的汗倒出来都可以泡一杯茶。所以在需要自己做饭的时候，我都是怎么简单怎么来。
今天给大家分享一个适合一人食的面食菜谱。营养均衡，有菜有肉，吃完饱饱的。减脂期也可以吃。
很多人以为番茄鸡蛋面就是把炒好的番茄鸡蛋作为浇头淋在面上面。我觉得这样做番茄的味道还是不够浓郁。想要做出黏糊的番茄鸡蛋面浇头，让拌面更有滋味，不如试试我这个做法吧。
番茄去皮的方法应该大家都知道，在番茄的底部切一个十字，放入沸水中煮一会，皮就很容易剥下来了。
其中两个番茄切碎，一个切大块一点。然后我们把切碎的番茄丢去榨汁机里面捣碎，变成番茄汁。
把番茄汁带渣倒入锅中煮，同时把鸡蛋给煎好。
番茄汁里面加盐，糖（中和酸味，不要放太多，一点就好），生抽，蕃茄酱1大勺，煮开。
加入大番茄块，用半茶匙玉米淀粉，加2汤匙的水做一个勾芡，再加入煎鸡蛋混合煮1分钟，浓郁的番茄鸡蛋浇头就做好啦。
面我选的是手工菠菜面，爽滑劲道，很有陕西面食的感觉。搭配番茄鸡蛋浇头，真的太好吃啦，一点也不腻哦，酸酸甜甜的。
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