“上午立秋凉飕飕，下午立秋热死牛”，今年立秋知几时？有啥讲究

“云天收夏色，木叶动秋声”。 立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，是秋季的开篇之章，它宛如一把钥匙，悄然开启了大自然色彩与温度更迭的大门。

在民间，关于立秋有着诸多有趣的俗语和说法，其中 “上午立秋凉飕飕，下午立秋热死牛”，生动地描绘了立秋时间与后续天气变化的微妙关联，引发人们对节气奥秘的探索。

今年立秋知几时

2025 年立秋的交节时间为 8 月 7 日 13 时 51 分 19 秒 ，按照民间以中午 12 点为界区分早晚立秋的方法，此时已过中午 12 点，属于 “下午立秋”。

这意味着，依据那句俗语的预示，今年的 “秋老虎” 或许会展现出较为强劲的威力，立秋之后大概率还将经历一段炎热的日子。

俗语背后的天气密码

“上午立秋凉飕飕，下午立秋热死牛”，这句俗语通俗易懂，却蕴含着古人长期观察积累的气象智慧。

从字面理解，若立秋时刻在上午，接下来的天气将较快变得凉爽，仿佛秋天的凉意迫不及待地驱散夏日的暑气；

反之，若立秋在下午，夏日的余威仍将持续肆虐，酷热程度甚至让身强体壮的耕牛都难以承受，形象地体现出 “秋老虎” 的凶猛。

但气候的变化并非仅由立秋时间这一因素决定，它受到多种复杂因素共同作用。一方面，我国地域辽阔，南北跨度大，不同地区的气候本就存在显著差异。

北方地区可能在立秋后，随着太阳直射点南移，气温较快下降，早晚凉意渐浓；而南方部分地区，由于纬度较低，受海洋暖湿气流影响，即便立秋后，高温天气仍会持续较长时间，“秋老虎” 现象更为明显。

立秋禁忌与讲究

在古人的观念里，立秋的天气状况与农作物的收成息息相关。有农谚云 “秋毂碌，收秕谷”，意思是若立秋日雷声滚滚，往往预示着稻谷灌浆不充分，结实率低，难以丰收。

因为此时稻谷正处生长关键期，干打雷不下雨，无法为作物生长提供充足水分，所以立秋打雷为人们所忌讳。

而若立秋当天下雨，则是大吉之兆，“骑秋一场雨，遍地出黄金”“立秋三场雨，秕稻变成米” 等俗语，都生动体现了人们对立秋雨的期盼，雨水能够滋润即将成熟的庄稼，为丰收奠定坚实基础。

立秋适合吃什么？

经过漫长的苦夏，人们往往胃口不佳，身体有所消瘦。到了立秋，便有 “贴秋膘” 的习俗。北京、河北等地，百姓在这一天会烹制炖肉、白切肉、红焖肉，把子肉等味厚的肉食，以补充身体营养，恢复元气。

推荐食谱：【秘制把子肉】

1.准备一斤五花肉，洗净后切成一厘米左右的厚片，锅中烧水，凉水下入五花肉片，放入小葱结，生姜，料酒，大火烧开打去浮沫，改中火继续煮3分钟，捞出肉片控水后放入盘中。

2.大葱，生姜切成片，一起放入盆中，再准备一些大料，八角，花椒，草果，香叶，干辣椒，桂皮各适量。

3.重新起锅添入少许食用油，放入冰糖，炒成糖色，下入肉片，快速翻炒均匀，放入大料和葱姜，继续翻炒，加入适量开水，开始调味。

4.锅中加入适量的食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，十三香，盖上锅盖， 水开后改成小火，慢炖一个小时。

5.把肉炖好以后，打开锅盖，拣出里面的料渣，然后转成大火，收一下汤汁，把汤汁收至浓郁粘稠的时候，即可关火装盘，再撒上性感的小葱花点缀，就可以开吃了。

咬秋：吃瓜的讲究

天津等地流行 “咬秋” 习俗，人们认为立秋时吃瓜可预防冬季和来年春季的腹泻。早在唐宋时期，就有立秋用井水送服红小豆以祈求秋季无腹泻的做法。

清朝时，人们还会在立秋前一天将瓜、蒸茄脯、香糯汤置于院中晾晒一晚，次日食用，以消除暑气、预防痢疾。在江浙地区，“咬秋” 又称 “啃秋”。

江苏人立秋吃西瓜，据说能预防秋痱子；浙江人则将西瓜与烧酒同食，期望借此预防疟疾。而在农村，农人们的 “啃秋” 更为随性洒脱，他们或在瓜棚下，或于树荫中，尽情啃食西瓜、香瓜、山芋、玉米棒子等，在享受美味的同时，也抒发着对秋天丰收的喜悦之情。

立秋，这一古老的节气，承载着深厚的文化内涵与民俗记忆。无论是关于立秋时间的俗语，还是丰富多彩的传统习俗、独特的美食文化，都展现了中华民族对自然规律的深刻洞察与对生活的无限热爱。

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