爷爷不泡茶已经不是小角色了

作者| 方乔

编辑| 刘渔

今年5月，一杯标价17元却半杯不到、连封口都没开的奶茶，把“爷爷不泡茶”推上热搜。黑猫投诉数据显示，1—5月针对该品牌的投诉量同比翻了两倍，问题集中在品质参差、服务敷衍等。

与口碑危机形成反差的是，门店扩张仍在狂飙。据《DT商业观察》，品牌用18个月把门店从不足300家干到2500家，日均新开2.7家；招牌“荔枝冰酿”已卖出3800万杯，稳坐2024年米酿奶茶头把交椅。

自媒体《姚兰Yvonne》最新披露，爷爷不泡茶2024年净利约7000万元，2025年目标直指2亿元。

从区域小牌到全国连锁，从单品爆款到资本竞速，爷爷不泡茶早已不是当年那个“小透明”。

爷爷不泡茶的发展轨迹可以分为几个阶段，2018年诞生于武汉时，品牌名为“爷爷泡的茶”，灵感来自周杰伦同名歌曲。但在相当长时间里，它只是一个拥有20家左右直营店的地方品牌。2022年的更名和开放加盟成为转折点，此后品牌进入快速扩张期。

开源证券数据显示，截至2025年6月，爷爷不泡茶全国门店达到2007家，今年上半年净增691家。在主流奶茶品牌中，这个增长速度仅次于蜜雪冰城和古茗。但从增长率看，爷爷不泡茶66%的门店增速明显领先。按当前趋势，品牌年底门店数有望突破3000家。

支撑高速扩张的核心是产品差异化和加盟模式创新。产品方面，品牌主打“东方香茶”概念，以武汉老香片茶为基础，加入桂花、栀子、茉莉等元素，与市场主流的甜腻风格形成区隔。招牌产品荔枝冰酿使用湖北孝感非遗米酿工艺，形成“果香+茶香+米酿”的层次口感。

据尚普咨询认证，爷爷不泡茶2024年获得行业规模增长第一、行业增速第一，在00后群体中的品牌认知度和满意度排名第一。美团平台2024年甜点饮品类热搜数据显示，爷爷不泡茶以194.9%的热度居首，超过霸王茶姬的167.5%和茉莉奶白的127%。

扩张策略上，品牌采用“中心城市+周边扩散”模式。以武汉、南京、合肥、南昌等新一线及强二线城市为据点，向周边二三线城市渗透，形成区域集群效应。目前门店覆盖24个省份165座城市，新一线及二线城市门店占比超过60%。

加盟模式设计相对灵活，30-50万元投资门槛、20-60平方米店型选择，加盟店占比超过85%，为快速复制创造了条件。

品牌还通过营销手段提升市场认知，其今年邀请舒淇担任荔枝冰酿代言人，3月樱花季选择叶童代言，6月毕业季启用李昀锐代言空山栀子。这些代言人选择都与产品定位和目标人群相匹配，而非单纯追求流量效应。

在扩张数据背后，爷爷不泡茶面临的结构性问题日益突出，主要集中在成本控制和质量管理两个方面。

成本问题首先体现在原材料环节，《市象》调研发现，多位加盟商反映原材料成本占比超过50%，明显高于行业35%-45%的常规水平。有加盟商透露，单店月流水虽可达22万元，但扣除优惠活动后实收约15万元，再减去原料成本和各项费用，净利润仅三四千元。

高成本的成因与供应链结构有关，接近品牌的内部人士透露，不同于主流加盟品牌的总部直供模式，爷爷不泡茶的原料采购存在品牌方和代理商的双重扣点。

具体而言，市场价50元一斤的茶叶，加盟商实际进货成本可能达到180元。虽然品牌总部声明“全国无任何形式加盟代理”，但多层级供应链确实推高了加盟商经营成本。

质量控制问题在今年6月集中爆发，“17元奶茶未开封仅半杯”事件引发关注后，黑猫投诉平台数据显示，近30天内相关投诉急剧增加，涉及“缺斤少两”“小料变质”等问题。

这些问题的根源在于扩张速度与管理能力的不匹配。极海品牌监测数据显示，爷爷不泡茶门店分布过于分散，平均每个城市仅7.3家门店，门店数不超过3家的城市占比近60%。这种布局给供应链管理、质量监督和门店指导带来很大难度。

加盟商培训和监督体系的滞后也是重要因素，品牌虽设立六大区域运营中心，配备100余名项目经理和督导团队，但门店数量激增导致管理半径扩大，单个督导负责的门店数量增加，实际监管效果有限。

从资本层面看，尽管市场热度很高，但品牌在融资进展上相对滞后。据《姚兰Yvonne》最新消息，爷爷不泡茶正以20-25亿元估值寻求融资，已有头部美元基金上会讨论。相比之下，茉莉奶白去年已完成亿元级融资，霸王茶姬成功在美国上市。

面对这些挑战，爷爷不泡茶需要在保持增长节奏的同时，重点解决成本结构优化、质量管控体系完善、供应链整合等关键问题。

在新茶饮行业从增量市场转向存量竞争的背景下，单纯的规模扩张已难以构建持续优势。

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