北京
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【7月25日下午，海底捞全国首家臻选店在北京试营业】该店主打粤式火锅，食材以高品质海鲜、和牛为主，环境与服务更精致。试营业初期采用限量预订接待模式，目前已全面开放接待。 海底捞透露，首家臻选店会根据消费者意见优化模型，待门店运行稳定后，逐步增加私厨上门等业务板块。未来臻选店数量不多，主要布局一线或新一线城市。 2024年，海底捞制定餐厅管理基础红线，将更多主动权交予一线餐厅，鼓励差异化经营。这一年，海底捞陆续推出包间店、亲子主题店等不同形式特色场景店。 海底捞相关负责人称，餐饮竞争激烈但机遇多，当下考验企业洞察需求与精细化布局能力。海底捞会持续与消费者沟通，挖掘细分人群用餐需求，通过创新提供精准用餐体验。
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