少油少盐少糖、现煮现剥……这个社区食堂凉菜窗口成高温天“人气王”

炎炎夏日、暑热难当，在这“上蒸下煮”的三伏天里，静安区北站街道社区食堂适时推出多款清爽凉菜，更有每天新鲜现煮的绿豆汤作为“夏日福利”推出，供居民免费取用，让大家在高温天里喝得舒心、吃得开心。

一大早，厨师们就在紧张地准备着当日的凉菜食材。“这批毛豆要现煮现剥，保证口感鲜嫩。”一位食堂师傅边焯水边介绍。案台上，切好的黄瓜、胡萝卜丝整齐码放，刚出锅的鸡胗正在晾凉，整个后厨弥漫着诱人的香气。

此次推出的凉菜品种丰富，价格亲民。盐水毛豆、凉拌豆皮最受老年居民欢迎；酸辣海带丝、红油金针菇则成为年轻上班族的新宠；鲜毛豆拌鸡胗、蒜泥白肉等荤菜满足不同需求；凉拌牛肉因分量足、肉质好，常常上午就售罄。

“这个海带丝酸辣适中，特别开胃。”正在就餐的白领王先生赞不绝口。

“所有食材都是当天现做，严格控制制作时间，确保新鲜安全。”食堂负责人表示，在菜品制作上少油少盐少糖，更符合夏季健康饮食需求。

与凉菜相得益彰的，还有食堂新推出的免费绿豆汤。正值午餐高峰，食堂飘出阵阵绿豆清香——大铁桶里翻滚着现煮的绿豆汤，居民们排队依次取用。“阿姨，多给您舀点绿豆”“不够再来添啊”，工作人员边盛汤边叮嘱，确保居民们都喝上新鲜现煮的消暑饮品。

“这碗绿豆汤比超市买的饮料强多了，真材实料，喝着放心。”

一位工地师傅笑着说。据了解，食堂负责人透露，绿豆汤特意保留了传统做法：“绿豆要煮到‘开花’，但不过分软烂，每天换新汤，糖分也调低了，适合老年人。”食堂还特别设置了老人优先服务，包括全时段优先用餐、爱心专座、食物加热等便民措施。

“这么热的天，能在社区吃到这么实惠可口的饭菜，真的很暖心。”带着孙子来就餐的居民陆阿姨说。

如今，社区食堂已成为周边居民消暑纳凉、享用美食的好去处。社区食堂负责人表示，后续也将根据居民反馈调整菜品，会坚持把免费绿豆汤供应好，让这份“夏日清凉”一直延续下去。

北站街道社区食堂

地址：北苏州路1056号

营业时间：周一到周日

（法定节假日营业时间以社区食堂公告为准）

早餐7:00—9:00

午餐10:30—13:30

晚餐16:30—19:30

记者：郁婷苈

图片：郁婷苈、北站街道采编基地

视频：北站街道采编基地

编辑：徐悦琳

美编：王菲

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