中华名厨肖志光：用匠心烹饪岁月佳肴

在餐饮界，有一位从黑土地走出的名厨，他凭借着对厨艺的执着与热爱，在灶台前坚守数十载，用一双巧手演绎着舌尖上的传奇，他就是中华名厨肖志光。

1976 年 7 月 28 日，肖志光出生于黑龙江省七台河市勃利县。初中毕业后，怀揣着对烹饪的好奇与向往，他踏上了从厨之路，开启了与锅碗瓢盆相伴的人生。

1993 年，肖志光师从牡丹江人人大酒家的老师傅，专注学习冷菜制作。在那段日子里，他虚心求教，反复琢磨每一道冷菜的刀工、调味和摆盘，从基础的食材处理到复杂的工艺技巧，他都一丝不苟，渐渐打下了扎实的冷菜功底。

1994 年，肖志光来到勃利广文大酒家，担任凉菜师傅一职。此时的他，已经能够独立完成各类冷菜的制作，凭借着精湛的技艺和对菜品质量的严格把控，赢得了店内上下的认可。同年，他凭借过硬的实力考取了二级烹调师证书，这不仅是对他厨艺的肯定，更是他烹饪生涯中的一个重要里程碑。

1997 年至 1999 年底，肖志光来到佳木斯，师从鲁菜大师学习热菜烹调。在这段宝贵的时光里，他全身心投入到热菜的学习中，尤其专注于抚远鱼宴宴席菜品的研究。抚远鱼宴以其丰富的鱼类品种和独特的烹饪技法闻名，肖志光在学习过程中，不仅掌握了各种鱼类的处理方法和烹饪技巧，更领悟到了鲁菜 “精细严谨、原汁原味” 的精髓。他制作的抚远鱼宴菜品，色香味形俱佳，深受老板和顾客的喜爱，成为了当地小有名气的厨师。

2000 年，肖志光在佳木斯中餐馆、饼中王工作。在这里，他对面食产生了浓厚的兴趣。他开始研究不同面粉的特性、发酵的技巧以及各种面食的制作方法，从传统的馒头、包子到精致的面点小吃，他都反复尝试，不断创新，让简单的面食焕发出别样的风味。

2001 年至 2010 年，肖志光回到七台河桃山区一江鱼馆从厨。在这近十年的时间里，他深耕江鱼菜品的研发与制作，推出了备受好评的江鱼宴。他擅长 “一鱼多吃”，通过不同的烹饪方式，将一条鱼的各个部位都发挥出最佳口感，无论是红烧、清蒸还是油炸，都别具特色。此外，他制作的杀生鱼、活鱼献礼等菜品，更是凭借独特的风味和精湛的技艺，成为了一江鱼馆的招牌，吸引了众多食客慕名而来。

2011 年至 2014 年，肖志光被任职于国家煤矿安全监察局七台河分局，负责后勤保障工作，担任厨师长一职。在这个岗位上，他不仅要保证菜品的美味可口，更要注重食品安全与营养均衡，为工作人员提供健康、放心的饮食。他带领团队精心制定菜单，合理搭配食材，让大家在忙碌的工作之余，能品尝到暖心又暖胃的饭菜。

2014 年至 2018 年，肖志光调任新疆龙煤集团餐饮部后勤保障部，担任部长。新疆的饮食文化独具特色，肖志光在工作中，积极融合当地的食材和烹饪风格，为集团员工打造出既符合大众口味又具有地方特色的餐饮。他深知后勤保障工作的重要性，始终以高标准严格要求自己和团队，确保餐饮服务的质量和效率，得到了集团上下的一致好评。

2019 年至今，肖志光在七台河邮局任职厨师长一职，继续坚守在后勤保障工作的岗位上。他始终保持着对烹饪的热情和对工作的责任感，用心对待每一道菜品，关注每一位员工的饮食需求，用美味佳肴为大家的工作提供坚实的后勤支持。

2025 年，肖志光考取了中国食品工业协会营养指导委员，这一荣誉是对他在餐饮行业多年来深耕细作的又一肯定。如今的他，不仅是一位技艺精湛的厨师，更是一位注重营养健康的饮食专家。

数十载的从厨生涯，肖志光始终坚守着 “匠心” 二字，从冷菜到热菜，从鱼宴到面食，从地方餐馆到单位后勤，他在不同的岗位上都留下了坚实的足迹。他用对烹饪的热爱和执着，诠释着中华饮食文化的魅力，也书写着属于自己的精彩烹饪人生。