舌尖上的“科技盾”：一瓶酒背后的毫米级防伪攻防战

白酒防伪迈向信息化。

文｜好酒地理局

6月底，茅台在深圳召开了一场特殊的“防伪”研讨会。

值得关注的是，这场会议汇聚了中科院、量子云码等29家顶尖机构，覆盖生物分子加密、量子编码、区块链等前沿领域——目的只有一个，共探白酒防伪如何升级。

会议提出的纳米材料、生物分子信息、智能图像编码、磁共振材料复合应用、手机异谱油墨、核微孔膜等易识别技术，以及微定向单次拉伸热缩膜、芯片内置、开瓶检测等创新方案，几乎都依托于前沿科技。

无独有偶，珍酒刚刚发布的新品“大珍”，其突出卖点之一就是“四重防伪”技术：

一是瓶盖内外双重防伪码，扫码即知真伪；二是酒标配置NFC芯片，一触溯源；三是酒标内置唯一编码，可以追溯产品生产的库区、陶坛与瓶序；四是瓶身喷码记录，生产信息可查。

白酒企业们死磕防伪，不仅是品牌生存的本能，也是守护消费安全的担当，更是净化市场、赢得未来的战略抉择。

迈向高科技

当造假手段日益工业化，白酒企业的防伪技术早已超越“贴个标签”的初级阶段，演变成一场融合材料学、光学、信息技术的“精密军备竞赛”。

早期的白酒防伪通常是比较简单地停留在外观层面，比如防伪结构、防伪油墨、防伪印刷、防伪材料等，让包装配件材质性能、加工工艺等的要求变高，提高造假者的仿制成本。

组合式防伪瓶盖，曾是白酒防伪的主力军。通过其内部材质硬度不一、配件配合精度要求极高，自带“防逆灌”与“一次性开启”特性，让回收真瓶灌假酒难上加难。

随着技术手段的进步，白酒防伪当然也同步迈入科技时代。

现在普遍运用的白酒防伪手段是使用信息技术，比如二维码、RFID芯片等。

图源@AI生成

二维码往往可分为不变码和变码。其中，不变码用于消费者扫码访问白酒企业网站、平台等，但不能用于白酒产品的防伪，易被造假者仿制、替换；变码遵循一物一码原则，可用于白酒产品的防伪溯源。

射频识别（RFID）技术是近年新兴的防伪技术之一，内置易断天线，配合NFC手机感应，消费者查验时，不需要专用设备，只需用具有NFC功能的手机与RFID芯片交换信息即可。其不足在于，成本较高。

在印刷材料上，白酒防伪同样有较大的进步，比如用全息、微缩、3D云膜印刷技术，提高精细度，加入安全线、彩色纤维、多层纸张等物理特征独特的材料等。

制图@好酒地理局

看上去已经很全面，很无懈可击了对不对？

面对企业的“铜墙铁壁”，造假者同样祭出“技术革新”，开展高科技作战。

例如制造“拔盖机”暴力拆解真瓶盖，利用胶帽热缩特性无损剥离回收，专攻结构漏洞，物理“破解工业化”。

面对二维码，就批量复制同一二维码覆盖千万假货；将假链接嵌入编码，搭建全套伪造查询平台，误导消费者，进行“信息克隆系统化”。

白酒的真伪之辨，早已不是简单的标签查验，而是一场在毫米级瓶盖与数字字节间展开的高科技博弈。现在，主动式RFID监控酒液动态、AI赋能的动态防伪码或将登场。

防伪“三重门”

一瓶酒，从生产线到餐桌，至少要经过三道防伪门：唯一身份、多重验证、人人可查。

茅台，便把防伪做成了一个系统性的“大生态”。

2025年，茅台酱香酒启用全新防伪体系，用四重核心技术，构建防伪屏障：

01

采用具有可变纹理的安全线纸张，每条安全线的随机纹理都独一无二，纸张纹理隐藏微缩文字。

02

金属质感区构建动态立体效果，当视角变化时，“茅台”字样产生方向性位移，“酱香”二字呈现金属质感和炫彩效果。

03

多重防伪体系，标签表面随机分布红、蓝双色纤维丝，同时标签内置温感变色原点，60℃高温时会永久变黑，为不可逆物理特征。

04

电子防伪说明书，每瓶酒均可通过微信扫码，查看电子防伪说明书。

除了防伪升级外，茅台酱香酒产品还新增二维码溯源查询功能，操作步骤也非常简单，只需要登录“i茅台”APP，找到“溯源”功能，点击“二维码溯源”，扫描酱香酒产品标签上的二维码，即可进行产品溯源信息查询，并且可通过涂层的验证码进行进一步验证。

给每一瓶真酒绑定“身份证”，是白酒防伪的主流选择。借助新技术，各大企业正在让防伪验证，像“刷手机”一样简单。

NFC功能，让这一动作成为现实。

图源@国台酒

比如国台国标酒便支持识别瓶盖内NFC芯片鉴真溯源。NFC识别后，如果购买的是全新产品，会显示正品判定结果及识别次数（通常为第一次），如果识别结果和识别次数有异常，则产品可能非正品。

今年4月，四川省酒业协会还通过建立企业联合打假机制，协同省检察院上线“天府酒知卫”小程序。

该小程序页面，与川酒“六朵金花”酒企的二维码系统对接，建立官方二维码网址域名的白名单，其内二维码扫码溯源查验、制售假酒线索举报、AI智能问答维权咨询等板块清晰明了，如果识别出假冒的酒企二维码信息，则会进行预警提示，消费者可以一键举报。

图源@天府酒知卫

茅台集团党委副书记、总经理王莉在此前的茅台防伪研讨会上便表示，茅台要实现从技术引进向自主防伪技术体系建设的重要转变，基于消费者痛点问题及最前沿材料、工艺、技术成果。

“通过开放协作打破技术闭环，持续提升防伪溯源能力，为消费者提供更安全、更便捷的产品体验。”王莉说。

根据白酒行业的历史发展曲线，我们可以明显窥见白酒防伪的发展趋势：材料升级、结构升级、技术升级和全面信息化。

只有让造假者成本远高于收益，才能从根本上遏制假酒流通。

不只是防伪

白酒企业持续升级产品防伪技术，其意义远不止于简单的“打假”，而是一项涉及品牌生存、市场秩序、消费者权益乃至行业健康发展的战略性举措。

对于高端白酒品牌，品牌价值是其最核心的资产。假酒泛滥会严重稀释品牌价值，降低品牌在消费者心中的美誉度和信任度。防伪对于保护品牌价值与声誉、维护品牌形象至关重要。

市场层面，做好防伪能够有效保障消费者权益与安全。可靠的防伪技术赋予消费者便捷、有效的验真手段，是保障消费者“舌尖上的安全”的关键防线。

图源@视觉中国

当消费者对防伪体系有信心，能够方便地验证真伪时，购买正品高端白酒的意愿和安全感会大大增强，这是构建品牌信任的关键一步。

渠道层面，防伪是维护市场秩序的关键手段。假酒生产销售形成巨大的黑色产业链，严重扰乱正常的市场秩序，侵害守法企业的合法权益。

总之，白酒企业持续升级防伪技术，是生存之本、发展之基，是技术之必然，也是责任担当、竞争利器。

酒瓶方寸之间的科技博弈，映照的是一个行业对诚信的坚守和对消费者敬畏的底线。

参考文献：

[1]杨恒,蒋涛,刘潇,等.基于工业互联网标识解析的白酒防伪营销体系研究与应用[J].自动化博览,2025.

[2]杨宇.浅析白酒包装材料防伪和造假技术现状及发展趋势[J].现代食品,2024.