火爆勃艮第酒圈的“小贝壳”，有点东西

主编说：

这家因酒标被称为“小贝壳”的勃艮第酒庄——圣雅克酒庄（Domaine Saint-Jacques），几年前我们推荐后马上成为酒圈爆款，杰出的性价比真是自带流量，好酒自己会说话。

这家酒庄，来自勃艮第南边的颇被低估的吕利村（Rully）。罗曼尼康帝的后花园德维兰酒庄（Domaine de Villaine）几乎在这里把一级园买了个遍，就是因为深知Rully是风土宝地却地价不高。

从2022年10月我们开始警示大家，勃艮第头部名庄的高价上涨已经难以持续，到现在已经回落近30%。但像“小贝壳”这类始终就没有脱离亲民定位的勃艮第腰部以下酒庄，价格却始终稳健。

哪怕略有涨价，也主要来自一些无法避免的成本上升——比如今年初欧元兑人民币的汇率还在7.5，特朗普贸易战一开打就暴涨到了8.4左右而且居高不下。这12%的汇率损失，据了解因为生意难做，很多进口商都默默自己承担了，揾食不易啊。

从2021年份开始，酒庄升级了新酒标，贝壳变得更小，成为“朝圣者”三件装备中的一件。这次的推荐里，还有年产仅300瓶的旗舰之酒“星辰之地”，可以通过套装买到。全部酒款性价比我们都严格把关过，划算无雷，值得入手。

本期推荐酒款：

· 超低年产！清透标杆阿里高特

· 拳头一级园红白「拉福斯La Fosse」「玛黑索Marissou」

· 年产仅1桶！旗舰致敬之作“星辰之地”

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关于圣雅克酒庄

Domaine Saint-Jacques - Christophe Grandmougin

圣雅克酒庄（Domaine Saint-Jacques）位于勃艮第性价比黄金宝地夏隆内丘的Rully村，得名于圣雅克朝圣之路；又因为朝圣者会佩戴贝壳或将其挂在背包上，象征方向（贝壳纹路指向圣地亚哥）与身份认同，所以酒庄在酒标上保留了贝壳的设计，爱好者们也通常亲切地称其为“小贝壳”。

酒庄的前身曾经是一座接待朝圣者的居所，其罗马式的酒窖可以追溯到13世纪。1955年，由老庄主克里斯托弗·阿梅代·格朗穆然 Christophe Amédé Grandmougin 先生购入并正式建庄；1991年，老庄主的儿子克里斯托弗·格朗穆然 Christophe Grandmougin 正式接管酒庄，很快将酒庄带到了新的高度！

目前，酒庄拥有接近10公顷土地，主要分布在吕利村Rully核心风土地块：玛黑索Marissou 一级园（6.0公顷）和拉福斯 La Fosse一级园（1.7公顷） ，70%以上都种植着霞多丽用于出品干白，平均藤龄已达40岁；此外还有1.7公顷Rully村庄级地块和仅0.5公顷的阿里高特Aligoté。

酒庄常年采用机械除草，不使用化学除草剂；并通过春季的除芽和夏季末的绿色采收严格控制产量，确保葡萄果实的浓郁风味。葡萄果实全部手工采收，并使用小筐运输，更大限度保证果实完整，酿造过程尊重传统，同时根据每个年份的独特性灵活调整工艺，追求风土的纯粹表达。

旗下出品一级园白占到全部产量的50%左右，不完全使用橡木桶，且遵循每3年更换一次新桶的原则，为酒液增添圆润感和烘烤香气的同时保留品种本身的清新果香与矿物感；干红全部酿自一级园地块，都会做12个月橡木桶陈酿再上市。

不仅如此，酒庄还精选两块一级园葡萄果实打造了旗舰系列 “星辰之地（Stellaris Campus）”，其命名与设计更是对朝圣的致敬！“Stellaris“ 在拉丁语中意为 “星辰”，“Campus” 意为 “田野/土地”；“星辰之地”之名，既呼应酒庄作为朝圣驿站，更与圣雅各伯的显圣传说相照应：其遗骸埋葬之地因夜空显现奇异星光如星雨洒落田野 Campus of the Star 而被发现，后成为世界朝圣之地。

起初，只有“星辰之地”旗舰系列的酒标设计为一枚独特徽章，清晰呈现了朝圣者的三件标志性装备，从2021年份开始，这一酒标设计已经应用到了酒庄的全部酒款：

· 贝壳——身份象征与方向指引

· 朝圣手杖——漫长旅程的支撑

· 行囊——承载必需品的皮包

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【超低年产·小贝壳清透阿里高特】

2022 小贝壳酒庄阿里高特干白

Domaine Saint Jacques Bourgogne Aligote Blanc

酒庄仅拥有0.5公顷种植着阿里高特的宝贵地块，年产量很低，虽然不贵但有时候想喝却比一级园还要难买。酒液呈现出明亮的淡黄色，散发着柑橘、白桃、花香以及蜂蜜和杏仁的香气，口感清新，酸度活泼，酒体轻盈细腻，余味悠长且带有咸味和柑橘风味。

适饮期：2025-2035+

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【主力一级园红·丰盛花香木质调】

2022 小贝壳酒庄吕利"拉福斯”一级园干红

Domaine Saint Jacques Rully 1er Cru “La Fosse” Rouge

拉福斯一级园位于山坡中段， 土壤以黏土和石灰岩为主，且光照更充足，不易受到霜冻，为葡萄的健康成长提供了良好的条件，同时赋予葡萄酒厚实、圆润、酒体饱满的风格。

酒液呈明亮的宝石红色，带有浓郁的红色水果如覆盆子和樱桃的香气，还带有一些甘草、丁香花和玫瑰花瓣的气息。口感单宁细腻，酸度适中，酒体结构精巧，质地精细；橡木桶中陈酿12个（33%新桶），增添了一些木质香气和复杂度，非常经典、优雅的一款一级园红。、

适饮期：2025-2032+

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【拳头杰作·丰润醇厚一级园】

2022 小贝壳酒庄吕利“玛黑索”一级园干白

Domaine Saint Jacques Rully 1er Cru “Marissou” Blanc

Rully村的一级园“玛黑索园”Marissou（也翻译为“玛丽苏园”）土质为褐色石灰石、石质和粘土淤泥， 酒庄同时在这块葡萄园出品红白两种葡萄酒。玛丽苏园的干白特点明确，矿物质和果味成熟度合二为一，复杂绵密，同时也有很好的清新感。

清爽且复杂有集中度，口中爽脆的高酸让人印象深刻，2022年因气候相对温暖干燥，呈现更多的成熟果香、甜香料风味，酸度适中，口感圆润饱满，酒体醇厚，结构层次丰富，性价比很高！

适饮期：2025-2038+

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【年产仅1桶！旗舰致敬之作“星辰之地”】

2022 小贝壳酒庄吕利“"星辰之地”一级园干白

Domaine Saint-Jacques Rully 1er Cru “Stellaris Campus” Blanc

星辰之地（Stellaris Campus），酒庄出品的旗舰系列，红白都酿自两大一级园精选更为优质的果实。不仅如此，其命名与设计更是对朝圣的致敬！“Stellaris“ 在拉丁语中意为 “星辰”，“Campus” 意为 “田野/土地”；“星辰之地”之名，既呼应酒庄作为朝圣驿站，更与圣雅各伯的显圣传说相照应：其遗骸埋葬之地因夜空显现奇异星光如星雨洒落 Campus of the Star 而被发现，后成为世界朝圣之地。

精选酒庄核心一级园Marissou和La Fosse霞多丽果实酿造。酒液呈现迷人的金黄色，散发出柑橘、白色核果、山楂花与茉莉的芬芳。随着陈年，逐渐发展出榛子与蜂蜜的复杂气息，标志性的矿物感贯穿始终，表达得尤为细腻。

适饮期：2025-2040+

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文 | 知味荐酒小分队

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