湖南成立“岳阳烧烤研究院”：正编写教材，预计明年招生，3年内培养1000名烧烤人才

据岳阳发布，近日，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会进行战略合作签约，双方将联合成立“岳阳烧烤研究院”，开展烧烤产业相关专业的人才培养。

签约当天，岳阳开放大学党委书记乐艳华介绍，“岳阳烧烤产业学院”将面向社会培训烧烤人才，面向从业人员开展学历提升，提高技术素质和创新能力。面向初中毕业失学学生开办“岳阳烧烤”专业，做强做大岳阳烧烤中职教育。

7月19日，岳阳市烧烤协会工作人员乔女士和岳阳开放大学一工作人员均表示，目前相关项目正在策划中。由于项目初创，今年面向学生招生有些仓促，“预计会先面向社会进行招生。”乔女士介绍。

她告诉九派新闻，学历预计是职业中专，教学预计会分理论和实际两大部分展开，协会内成员本身就是当地烧烤师，他们也会参与教学，“未来会将人社部相关的职业技能培训融入教学大纲”。

九派新闻注意到，今年5月，人力资源和社会保障部拟新增17个新职业，其中，就有“烧烤料理师”这一新兴职业。

7月18日，签约仪式现场。 图/岳阳发布

【1】预计明年开始招生，计划3年内培养1000名学徒

据岳阳发布，岳阳开放大学党委书记乐艳华表示，将制定《岳阳烧烤行业标准》《岳阳烧烤行业人才等级评定标准》，编制《岳阳烧烤产业发展规划》，共建面向全国的“岳阳烧烤产业园”。

同时，学院将联合烧烤协会开发《岳阳烧烤工艺学》《岳阳烧烤经营管理》等系列定制专业课程，首批计划三年内培养1000名兼具理论素养与实践技能的“岳阳烧烤新匠人”。

7月19日，岳阳市烧烤协会工作人员乔女士在接受九派新闻采访时表示，协会和学校合作的主要目的，是为了制定岳阳烧烤的行业标准，并对其未来发展制定相关产业规划。

“今年（面向学生）招生来不及了，我们会首先面向社会进行招生。”乔女士称，具体细则还在拟定中，预计明年会将这一专业纳入正式的招考计划中。这也意味着，未来有相关意向的学生可以通过正规途径，进入院校培训学习，成为一名烧烤师，会先设立职业中专教学，“类似之前的中式烹饪厨师。”

其介绍，今年他们还会着力编写相关教材，制定相关标准。教学大概会分理论和实践操作两部分。而协会内部的成员，有不少本身就是烧烤师傅出身，其中还包括当地小有名气的餐饮老板。

同日，岳阳开放大学一工作人员称，确有此事，目前项目具体的方案还在策划中，届时也会发布官方信息，“今年暂时7月份可能来不及了，包括各方面的，（比如）师资的配备，我们也还在筹备当中。”

据岳阳开放大学官网，岳阳开放大学是一所由中共岳阳市委、市政府直接领导、国家开放大学、湖南开放大学业务指导的运用现代信息技术进行远程教育的开放大学。学校前身为1979年创办的岳阳广播电视大学，2021年11月正式更名转型。目前，校本部在岗职工180人，有正教授3人、副教授30人，讲师60人。

【2】人社部5月发文拟增“烧烤料理师”新职业

九派新闻注意到，早在今年5月，人力资源和社会保障部拟新增17个新职业，42个工种。其中，就有“烧烤料理师”这一新兴职业，这也意味着相关从业者不再是“野路子”，而可以“持证上岗”。

乔女士告诉九派新闻，自己也关注到了这一新闻，在未来相关的教学中，也会将人社部相关的职业技能培训融入教学大纲，“原来没有烧烤师的专项技能证的考核，未来我们期待会有。”

据岳阳市烧烤协会，岳阳烧烤是当地地方饮食文化的重要组成部分，凭借其浓郁的地域特色与生活气息，在烧烤界独树一帜。

岳阳烧烤兴起于20世纪80年代开始在庙前街区，后来逐渐成为湖南美食代表之一，品类繁多，各具特色，具有独特的魅力和广泛的影响力。岳阳人根据本地的食材与口味对传统烧烤技艺进行改良和优化，经过多年发展，从传统的牛肉串、羊肉串到创新的烤牛油、烤牛筋、烤板筋、烤虾仁、‌烤蔬菜等300多个品种，极大丰富了不同食客味蕾的需求。

烤牛油。 图/岳阳市烧烤协会

这些烧烤融入了岳阳独特的烹饪技艺和调味方式，形成了炮台山、小港粮库、天伦城、洛王新天地等四大特色烧烤街区，涌现出了“定三毛”“纸厂”“庞家”等50多家知名品牌店，带动全市从业人员5万多人，年创产值突破20亿元。

近年来，为推广岳阳烧烤文化，提升文旅活力，岳阳楼区也举办多个活动，包括岳阳美食周·啤酒烧烤节、岳阳烧烤技能大赛等丰富多彩的活动，着力打造岳阳美食文化，吸引着来自五湖四海的游客。

央视CCTV4《走遍中国》特别节目《百城头牌菜》对岳阳烧烤进行了宣传报道，知名度逐步提升，已经成为推介岳阳的一张新名片。在美食纪录片《人生一串》中，也对岳阳烧烤中的“烤牛油”有过相关介绍。

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来源|九派新闻

编辑 | 沙子

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