上海
彩色荷叶冻
图片来源：摄图网
又到周末啦！今天，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟，教大家制作一道既有颜值又含营养的甜品：彩色荷叶冻~
原料：
鲜荷叶、黄桃各100克，干荷叶、山楂各20克，白凉粉200克，蜂蜜及茉莉花茶叶少许。
做法：
1.将鲜荷叶洗净焯水，放入破壁机，加1000毫升水，果蔬汁模式搅打2分钟，过滤后加入100克白凉粉，大火搅拌煮沸后倒入模具中等待冷却凝固。
2.将干荷叶、山楂、茉莉花茶叶放入养生壶，加入1000毫升清水，以花茶模式煮开，过滤后加入100克白凉粉，再次大火搅拌煮沸后倒入模具中等待冷却凝固。
3.将黄桃切成小丁，把凝固好的不同颜色的荷叶冻分别切成小块，加入容器中，再加适量蜂蜜和茶水即可（也可根据自己口味，加入不同水果、牛奶、椰汁、果脯、坚果碎等小料。熬荷叶冻时，还可加入玫瑰花、菊花、桂花等）。
点评：
这道美食可清暑、化湿、泻心火。
荷叶味苦、性平，有解暑清热、凉血止血之效，用于暑热烦渴、头胀胸闷、小便短赤、暑湿泄泻、脾虚泄泻等。
研究发现，荷叶有降脂减肥、降血压、抗氧化、清除自由基的作用，荷叶中的生物碱成分有助于抗病毒、抗炎、抗过敏，适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖症等人群。
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封面图及配图来源：摄图网
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