毁牙第一名！不是可乐而是它，很多人当健康饮料天天喝

牙齿发黄、牙面粗糙，喝冰水、吸冷气时敏感刺痛？这可能并非单纯衰老或“上火”，而是牙齿酸蚀症（Dental erosion）。牙齿酸蚀症不会像蛀牙那样容易被发现，但却日积月累“溶解”牙齿，从变色到敏感疼痛逐渐加重，发现时往往已侵蚀多年。

很多人疑惑，自己并没有常喝可乐，为何会得酸蚀症？实际上，一些看似无害的饮料，对牙齿的伤害比可乐更严重。

Yellowed, sensitive teeth? Dental erosion — a stealth destroyer of enamel — could be silently at work, fueled not by cola alone but by deceptively harmless daily beverages.

研究发现：

果汁的腐蚀力远超可乐

在一项发表在《PLOS ONE》的研究中，研究人员把牙齿样本分别浸泡在各种常见饮料里，包括柠檬汁、橙汁、苹果汁、可乐等。7天后称重，结果很意外——

柠檬汁让牙釉质(enamel)的质量减少最多，是可乐的4倍、无糖可乐的6倍；苹果汁、橙汁紧随其后，侵蚀力不俗。

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PLOS ONE

图片来源：丁香医生

另一项研究则模拟口腔环境及唾液冲刷效果，按日常饮用频率测试了不同酸性饮料对牙釉质的侵蚀能力。结果同样发现，柠檬酸（Citric acid）溶液和橙汁对牙釉质侵蚀最大。

其实柠檬汁/柠檬酸伤牙，主要是因为它的以下特性——

酸性极强：pH值在2～3，远低于牙釉质临界值；

螯合作用：柠檬酸会“抓取”钙离子，加速牙齿钙流失；

无保护物质：缺少再矿化因子，无法缓冲酸性；

黏附时间长：黏度更高，附着在牙面不易被清除。

Another study tested acidic drinks' erosive effects on enamel factoring in saliva flow and consumption frequency. Results confirmed lemon juice and orange juice as top enamel destroyers.

多数常见水果含柠檬酸等有机酸（Organic acids），同样伤牙，只是程度较轻。不少家长因认为碳酸饮料伤牙，特意给孩子打果汁，但国内调查显示，每周喝1～3次果汁的儿童，患牙酸蚀症风险是不喝者的3.13倍。

Most fruits containing citric acid pose similar risks at lower intensity. Parents switching children from soda to fruit juice may triple dental erosion risk — domestic data shows juice consumers face 3.13 times higher odds of enamel damage than abstainers.

果汁等饮料常隐藏在 “健康习惯” 中悄悄腐蚀牙齿——

❌早起先喝杯柠檬水，启动身体；

❌上班来杯橙C美式，提神醒脑；

❌奶茶爱点暴打柠檬，清爽低脂；

❌饭后来杯鲜榨果汁，补充维C。

安全≠多喝无害 这些饮料建议少喝

不少人认为不喝柠檬汁、果汁牙齿就安全了，但柠檬酸早已渗入生活：超市里的果味饮料、维生素水、运动饮料、调味茶、碳酸汽水等，配料表中几乎都有柠檬酸（或其化名E330）。

柠檬酸（Citric acid）是常用食品添加剂，能调酸(pH adjustment)、增味(flavor enhancement)、防腐(preservation)，安全且成本低，因此被广泛用于饮料。但安全不代表多喝无害，喝太多太频，它就成了 “伤牙钝刀”，前文中提及的腐蚀力较重的非果汁饮料大多含它。

Widely used as a safe, low-cost additive for flavoring and preservation, citric acid dominates beverages despite its insidious threat to enamel. As identified in prior research, most highly erosive non-juice drinks contain this compound — turning frequent consumption into a slow-motion dental hazard.

此外，很多饮料还含大量糖和磷酸(phosphoric-acid)等酸性成分，同样伤牙。研究显示，106种市售饮料中，99种呈酸性，35种pH值在3.0～3.99之间。而牙齿对酸很敏感，pH<5.5，牙齿开始脱矿(Tooth demineralization)；pH<3，可能引发重度腐蚀。

Compounding the risk, sugary and phosphoric-acid-laden drinks also assault teeth. Market analysis reveals 99 of 106 commercial beverages tested were acidic, with 35 falling within pH 3.0-3.99 — far surpassing enamel's critical demineralization threshold of pH 5.5 and approaching severe erosion levels at pH<3.

图片来源：丁香设计

为了保持牙齿健康，这份伤牙饮料表和护牙建议表快收好~

编辑：李雪晴

实习生：李然

来源：人民日报 科普中国 丁香医生

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