贵州
近年来，贵阳咖啡产业呈现出蓬勃发展的强劲态势。在这座常住人口600多万的城市中，咖啡店数量超3000家，让贵阳一跃成为咖啡爱好者地图上的“新坐标”。从“冠军咖啡师”云集，到“爽爽贵阳，咖啡飘香”城市文旅新IP，咖啡文化不断融入市民生活，咖啡产业的发展也见证了贵阳消费市场的活力。
近日，“跳水皇后”郭晶晶与丈夫霍启刚现身贵阳乔治队长咖啡馆，了解贵阳咖啡产业的“在地化”探索。这一跨界互动，如同一束聚光灯，让贵阳这座“咖啡之城”成为网友关注的焦点。
“乔治队长”作为贵阳咖啡文化的代表品牌，近年来屡获国际认可。其主理人彭近洋不仅斩获世界咖啡冲煮大赛冠军，更带领团队推出“城市限定系列”，备受年轻消费者推崇。
2025年世界咖啡冲煮大赛冠军、乔治队长咖啡总经理 彭近洋：我们工厂占地5500平方米，配备了6台不同的烘焙机，每年产能可达5000吨左右，算是西南地区规模最大的精品咖啡烘焙工厂。
贵阳咖啡馆最不缺的就是“冠军”店。这座城市的咖啡香，沿着街巷两侧的烟火蔓延，萦绕在山水相映的景点之间。随意推开一扇咖啡馆的门，说不定就能与一杯冠军水准的手冲不期而遇，或是邂逅一杯融进了贵州山野气息的创意特调——那股子独特的风味，蕴藏着贵阳人对咖啡的巧思与热爱。
在贵阳颇有名气的黑石咖啡，其主理人是2023年CCL中国咖啡杯测大赛孟连赛区冠军。店内畅销的“一豆三喝”贵阳Combo组合颇具特色——包含折耳根美式、木姜子特调咖啡和贵阳风味拿铁，成为不少人进店必点的招牌。
2023年CCL中国咖啡杯测大赛孟连赛区冠军、黑石咖啡主理人 雷鸣：我们突破当前流行的“一豆三喝”模式，让他们了解到更多更好的食材，或者说是贵州特有的风味。通过持续研发和调配，使他们能够接受这些特殊食材的特殊香气，以及与咖啡融合后的口感。
贵阳咖啡最打动人心的，是那些荣誉加身的店铺始终保持着接地气的本色，将精品咖啡文化深深植入城市的日常肌理。日前举行的2025年云岩区第二届咖啡文化节，吸引了来自全国17个城市的33位咖啡师齐聚贵阳，拿出各自的拿手绝活，相互交流切磋技艺，为市民呈现了一场兼具专业性与烟火气的咖啡文化盛会。
中国咖啡联盟认证评审、多赛区评审长 吾界咖啡主理人 强华：这项赛事在贵阳已举办六年，参赛选手的数量和质量都有显著提升。它像无形的推手，不仅让门店的咖啡师变得更专业，很多游客是专程为了咖啡来到贵阳打卡，也吸引更多的优秀咖啡人才来到贵阳。
参赛选手 胡良春：希望通过这次比赛，让更多人了解贵阳的咖啡馆，同时知道自己的不足，继续学习。
今年6月，贵阳市政府召开了“为了一杯咖啡来贵阳”政企协商座谈会，彭近洋等11位咖啡主理人畅所欲言，为贵阳打造“爽爽贵阳·咖啡飘香”城市消费新IP建言献策。政府搭台企业唱戏，如今，“来贵阳，喝一杯特色咖啡”已成为年轻人奔赴的新风尚，而“跟着咖啡地图游贵阳”也成为了游客来“爽爽贵阳”旅游的最新打开方式。
上海游客 马丙春：在街边看到很多咖啡店，无论是店面格调、杯子款式还是咖啡造型，以及咖啡的口感，都非常满意。
江西游客 宋治征：这里很多咖啡店都挺有特色，像我这样喜欢喝咖啡的人，可以在这里多逛一逛。
贵阳咖啡产业的崛起与城市文化基因密不可分。从星巴克、瑞幸等连锁品牌扎根筑基，到灌木、SeekSeeking等本土力量的兴起，再到“冠军咖啡师”的不断涌现，贵阳咖啡文化步步进阶。承载着本地烟火气与现代美学的咖啡馆，已深深融入市民生活日常，成为传递城市文明与活力的独特载体。
来源 | 知知贵阳
编辑 | 赵子滟
统筹 | 干江沄
编审 | 刘义超
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