上海
爷爷奶奶那辈，总是爱鼓捣一些“土偏方”，紫苏叶加生姜泡水喝，就是老一辈人传承下来的偏方。
以前看家里的老人喝，觉得这种方法土掉渣，怎么会有人拿调味料煮水喝呢？长大后了解了很多养生知识，才知道老一辈人真的是大智慧。
紫苏既能当做中药材，又能当做厨房里的调味品，养生效果特别好。再加上驱寒的生姜，那做出来的紫苏姜米茶，真的是驱寒养生的佳品。
精心挑选的紫苏叶、紫苏籽放入盆中，里面加入面粉、食盐、小苏打和清水搅拌均匀，这些材料能确保把紫苏清洗得更干净。
用手多搓洗两遍，然后再把紫苏浸泡几分钟，把表面的灰尘、虫卵全部都浸泡出来，这样洗得更干净，倒掉脏水之后再用清水淘洗几遍。
洗好的紫苏叶和紫苏籽沥干水分，把紫苏叶切成细丝，紫苏籽切碎，这样味道才能完全散发出来。
做紫苏姜米茶最好选择老姜，姜味浓郁而且养生效果好。
把准备好的生姜先放到盐水中洗干净，缝隙中的脏东西比较多，最好用干净的牙刷刷洗一下。
洗干净的生姜不用去皮，直接切成丝就可以。也不用切得太细，因为生姜里面的水分比较多，后续地烹饪中水分蒸发，生姜丝还会继续变细。
把切好的生姜丝、紫苏丝均匀地铺到篦子上，冷水上锅开始蒸。等到水开后再开始计时，大火蒸三五分钟就好。
蒸好之后要立马把姜丝、紫苏丝都取出来，将它们平铺在篦子上，放到有太阳的地方晾晒一两个小时，让里面的水分快速被晒干，这样做紫苏姜米茶的时候就能节省不少时间。
趁着紫苏丝和生姜丝在晾晒，可以准备紫苏姜米茶的其他配料。
取适量免洗大米倒入锅中，开小火不停地翻炒，直到大米的颜色开始发黄，米香味被炒出来，就可以盛出来。
（要是没有免洗大米，可以用普通大米代替，不过要先淘洗干净，再晾晒干才能用）
等到生姜丝和紫苏丝的水分都晾干后，再将它们一起放入锅中，继续用小火慢慢地焙炒，把里面的水分完全炒干为止。
这时候再把炒好的大米倒回到锅里，再用不停地翻炒，直到姜丝、紫苏丝和大米都混合到一起。
大概炒十分钟左右就好，盛出来放到盘子里自然放凉。（炒紫苏姜米茶全程都要小火，一旦火大就会炒糊，有苦味）
提前准备几个干净的玻璃罐，等到炒好的紫苏姜米茶完全冷却之后，就把它们装到玻璃罐中保存。
（千万不要趁热装，不然会在瓶子里形成水汽，影响紫苏姜米茶的保存时间）
别看紫苏姜米茶的做法简单，但它的功效却一点都不简单，平时取一勺出来泡水喝，驱寒效果杠杠滴。喜欢甜味的话，还可以加入冰糖、红糖来调味，味道会更香醇。
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