北京
俗话说“大暑三伏天，走路要人牵”，这是整个夏季乃至一年中的特殊时期，炎热，酷暑都不足以形容这个时候的气候。闷湿交蒸的天气里，人们代谢快，流汗多。然而食欲和饭量都会变小，所以身体的消耗与营养的摄入往往不能平衡，使得体力透支，身体虚弱，走路都没有力气。
民以食为天，三伏天里在吃饭这件事上要花些心思，既要想办法把营养补上，又要开胃一些。酸甜苦辣咸，提到酸味便能自然而然地引起我们的食欲，打开味蕾。同时酸味主收敛，可以帮助我们降火降燥，在三伏天里更加舒适。因此说在入伏后可以多吃些酸味食物，正所谓“入伏食酸，百病不沾”，通过酸味可以开启食欲，帮助我们更好地吸收营养，从而达到增免疫，养身体的目的。下面就来分享4种应季的“酸味”，给家人吃起来吧~
第1酸：西红柿
春夏秋冬四季之中，夏季是它的时令季节，此时的它最为酸甜可口，吃起来特别开胃畅快。同时其有助于保护心血管，抗氧化抗炎，健胃消食，提升免疫等。无论煮汤，炒菜还是炖肉，包饺子，都可以用西红柿来做。
1、准备两个，先洗一洗，之后切开，去掉果蒂，再改成小丁，小一点，更容易炒透。
2、牛里脊片成大片，加点盐，料酒，生抽，淀粉，拌一拌，在表面形成浆。
3、起锅倒油，姜蒜小辣椒先在油中炒香，再倒蔬菜进去炒一会儿，把汁水和味道炒出来，调些生抽，蚝油，热汤煮开。
4、牛肉放进去，煮个五六分钟就熟了，再加点香菜段，即可关火端上桌。
第2酸：百香果
提到酸味，它一定不能少，那便是百香果。其是酸味的代表水果，以果汁为主要食用部分，吃起来酸爽可口，芳香怡人。其也是难得的养人果，富含氨基酸，维C，多酚，铁，锌，硒，钾，磷等，有助于健脾养胃，增进食欲，保护心脏，提升抵抗力等。
1、用来入菜的时候，可以多准备几个，三四个，先分别洗掉杂质，再切开，把里边的汤汁舀出来。
2、市场里的黑鱼，可以请老板帮忙处理，鱼肉片下来，鱼骨也要带回来。先把鱼肉洗洗，之后攥干，里边淋生抽，料酒，胡椒，玉米粉，要仔细抓一会儿，直到表面粘稠为止。
3、鱼骨的部分也要清洗，之后擦干，锅里淋油热透，将其倒里边炒，直到定型为止。
4、其中多加些开水先烧开，百香果汁淋到里边，搅匀。
5、鱼片放的时候慢一点，不要一股脑就倒进去了，否则容易粘到一块。一片或几片下去，搅开，煮到变色时就熟了。撒些薄荷叶，就完成了。
第3酸：酸奶
与天热的水果蔬菜不同，酸奶的酸味来源于益生菌发酵，这也是对我们的身体有益的物质。同时经过发酵后，牛奶中的营养更加丰富，且易于消化，对我们的脾胃更加友好。三伏天里需要源源不断的营养支持，酸奶是个好选择。
1、经常喝酸奶的话，可以准备一台酸奶机，一包发酵菌，随时自己做，健康又省钱。发酵好的酸奶准备200克，再加鸡蛋两个，糖30克，以及玉米油2克。
2、再加点泡打粉，经过蛋抽的搅拌，混合均匀。
3、继续往里边加糯米面，再次搅拌，调成浓稠的程度即可。
4、将其分别装进磨具当中，七八分满，可以撒点果干，接着在烤箱里烘烤半个小时左右，温度在180度左右，待体积膨胀，看起来定型了，就说明成功了，很简单。
第4酸：葡萄
其是古老的水果，每年7月份以后，便陆续开始上市了，如今正当季。其吃起来也是酸酸甜甜的，蕴含着大量的有机酸，维C，维E，抗氧化物，以及铁，钾，锰，硒，锌等，有助于健胃消食，维持血管健康，清热解暑，生津润肺等。这个季节离不开水果，记得多吃些它，芳香馥郁又营养。
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