中国三大啤酒之都是哈尔滨、青岛和沈阳，连广州、佛山都落选了

获得官方认证的“中国啤酒之都”有3个城市，分别是青岛、哈尔滨、沈阳。

青岛是头一个被授予“中国啤酒之都”称号的城市，于2021年7月16日授予。

青岛的啤酒文化已经在青岛民众生活的方方面面，青岛啤酒在海外的影响力也非常之大。

2024年，中国啤酒在国际知名度、美誉度排名中，青岛啤酒位列第一。

哈尔滨啤酒厂，是我国第一家啤酒厂，于1900年创立。

哈啤是第一家用玉米代替大米，作为酿制啤酒原料的，1959年，这个技术就实现了。

至今，哈尔滨啤酒，比如麦道、小麦王、1900臻藏、冰畅等，原料当中都有玉米。

2023年7月20日，哈尔滨被授予“中国啤酒之都”的称号。

沈阳的啤酒产业，起于1933年，当年铁西区一号工厂生产太阳牌啤酒，二号工厂生产麒麟啤酒，都是11度。

1957年，雪花啤酒才由沈阳啤酒厂的技术工人研制出来，因为倒酒的时候泡沫丰富，就叫它雪花啤酒了。

那时候，沈阳啤酒厂自己种啤酒花、种大麦，常温发酵75-90天，才制成雪花啤酒。

2024年10月10日，沈阳被授予“中国啤酒之都”的称号。

为什么啤酒文化氛围浓的广州、佛山，没有评上“中国啤酒之都”呢？

评啤酒之都，并非只是要啤酒卖得多，而是要看啤酒产业的上中下游产业基础，本地啤酒品牌影响力，当地的啤酒文化氛围，以及啤酒产业的社会价值。

以沈阳为例，沈阳啤酒产业链是完整的。

在上游链条，原材料方面，麦芽、啤酒花、大米、酵母在本地区的供应链完整，稳定，充足，且品质好。

在中游链条，沈阳有雪花啤酒厂、燕京啤酒厂等生产企业。沈阳的啤酒产量占全省的41.6%（2023年数据额）。

在下游链条，沈阳作为东北亚交通枢纽，物流运输链通畅，能覆盖各种零售终端的用酒需求。

沈阳的啤酒文化氛围浓，一是大家对雪花啤酒的情怀，二是全国30万家烧烤店，在沈阳就有1.2万家（红餐大数据），三是全国面条馆子65万家，沈阳也是超过万家，沈阳的面馆，除了大蒜，那是得配雪花啤酒的。

那么，广州、佛山为什么没有评上“中国啤酒之都”呢？

对于广州来说，本地啤酒就是珠江啤酒。

但是广州的啤酒文化浓，外来啤酒众多，广州不光啤酒，对各种产业都不排外，有本事就来，可以说广州对珠江啤酒没有“护犊子”，国内外啤酒在广州都有市场，珠江啤酒面临的竞争更大。这是我国经济一哥省会城市的自信。

我在广州、深圳工作过五六年，对珠江啤酒是很喜欢的，但是回沈阳后，几乎见不到珠江啤酒。珠江啤酒，主要还是在广东省内较多，华南有分布，在沈阳想喝珠江啤酒，得去粤菜店。

市场不够大，在品牌建设和市场竞争上，资源投入、市场拓展压力就更大。

广州是个包容性很强的城市，白酒、啤酒、红酒、洋酒、黄酒来者不拒，粤菜搭配低度白酒、葡萄酒更适合，在广州的那几年，发现不少人和九江双蒸、玉冰烧、汾酒，咸香和微辣菜品则会搭配啤酒。

因此，广州在啤酒文化方面，确实略微缺乏一些。尤其是现在，本地啤酒，纷纷把城市历史、城市文化、旅游元素结合到一起。

比如青岛人喝青岛啤酒，还要看瓶盖喷码，是一厂、二厂还是四厂、五厂。老城烧烤就得05开头，青岛大姨则认准02开头，青岛大叔就得04开头，去青岛玩的时候，我跟老公喝的小棕金，回家带的奥古特。

比如沈阳人喝雪花啤酒，老雪花得配抻面、鸡架，沈阳啤酒清爽，只在沈阳能喝到，经典老雪还原了640毫升的老雪花。黄牌、绿牌更是沈阳酒人心中的白月光。

经典老雪花，酒精度4.7%，麦芽度12度

佛山也是同理。佛山的啤酒产量一度占了广东省的6成，全国的1/25，但近些年来，仅仅是广东省酒类流通基地，在啤酒市场覆盖较低。

加上佛山并没有媲美青岛啤酒、雪花啤酒、哈尔滨啤酒的啤酒，在产品端缺乏本地品牌。

也就是说，不管是青岛、沈阳还是哈尔滨，啤酒已经不再是啤酒，而是记忆、情怀、文旅符号、城市名片。

佛山作为中国饮料之都，泰山原浆、百威啤酒产量都非常大，全球1/5的百威产自佛山三水区。

珠江啤酒、佛山啤酒，再加上深圳的金威啤酒，在物流、消费终端都有不小的市场，但是在上游产业链，还是略有缺失，比如大麦、啤酒花都依赖进口。

国产大麦、啤酒花品质已经不输于进口，比如啤酒花进口的在香型种类多，国产主要是苦型酒花，适合大规模工业啤酒。

甘肃大麦的发芽率、颗粒饱满度、蛋白含量已经差别不大。比如“甘啤5号”发芽率99%，蛋白质含量11.8%，法国大麦发芽率99.56%，蛋白质含量10.5%-11.5%，总体优于法国大麦。澳大利亚大麦则在9%-11%之间。

甘啤5号适合规模化工业啤酒，而甘啤7号更是跟进口大麦不相上下，用于中高端啤酒。

不过，不管是雪花啤酒、青岛啤酒、哈尔滨啤酒，都在全球啤酒品牌榜有一席之地。

2023年，英国发布的全球啤酒品牌榜，雪花啤酒第6，青岛啤酒第12，哈尔滨啤酒第13，珠江啤酒第33。

2024年，英国发布的全球啤酒品牌榜，雪花啤酒第6，青岛啤酒第12，哈尔滨啤酒第14，珠江啤酒第33，燕京啤酒第45。

一年之间，燕京啤酒也入榜了！

沈阳的啤酒文化，为什么有很多遗憾的论调呢？

沈阳的啤酒文化，长期都有两派，一派是忠实的雪花啤酒拥趸，任凭龙山泉啤酒、天湖啤酒多好，家里都是成箱成箱的雪花啤酒，另一派就是“怒其不争”的，嘴上数落着雪花啤酒大不如从前，但是烧烤摊一坐，问一嘴都有什么啤酒，然后算了，还是来两瓶雪花吧。

这是为什么呢？

这是因为，沈阳人是真喝过好喝的雪花啤酒啊！

沈阳原来的沈阳啤酒、万泉啤酒、望花啤酒、虎石台啤酒就不用说了，单单是沈阳的雪花黄牌、雪花绿牌，就是一代沈阳人的记忆。那时候的雪花啤酒是真好喝啊！

黄牌雪花是熟啤，保质期半年，麦芽度11度，没有辅料大米，因此发酵时间长，口感更好，用的雪花啤酒自己种的苦型啤酒花，那个麦香味和酒花苦味，成了很多沈阳人挥之不去的记忆。

绿牌雪花则是鲜啤，麦芽度8度。

在沈阳人心里，雪花啤酒的“江湖地位”是这样的。

雪花啤酒先是用的东北本地麦芽，后来用浙江、河北大麦，再后来进口澳大利亚大麦，对于很多沈阳人来说，味道变了。

其实主要还是规模化以后，添加大米、淀粉等降低成本、缩短发酵周期，风味物质来不来析出，缺了层次感，更加清爽，没有“劲儿”了。

当然了，情怀也是一个因素，过去物资匮乏，排半天队，也能买到两瓶，喝到本地的新鲜啤酒，那叫一个享受。

加上雪花啤酒创立于沈阳，是沈阳人的生活符号，也是沈阳的城市符号，是很多人的情感记忆。吃个烧烤、吃个抻面，不得配个老雪啊？

沈阳的啤酒文化，还有多大的空间可以挖掘呢？

同为“中国啤酒之都”，相比于哈尔滨、青岛，沈阳的啤酒文化还有很长的路需要追赶。

要说喝啤酒，全国都得服哈尔滨。

全国人均啤酒消费最多的，不是青岛，也不是沈阳，重庆、广州，而是哈尔滨。而且，哈尔滨的人均啤酒消费量，居世界第三、仅此于柏林和巴黎。

“哈尔滨啤酒”产生于1932年，2025年的哈尔滨国际啤酒节，已经是第23届，“啤酒+音乐”、“啤酒+艺术”、“啤酒+体育”、“啤酒+文化”在哈尔滨展现得很好。

“青岛啤酒”产生于1903年，2025年青岛国际啤酒节，已经是第35届，全球知名啤酒几乎都有。啤酒文化已经是青岛人的日常，也是城市文化的组成部分了。

在青岛，大街小巷都是啤酒桶，各种活动场景，大多数都跟啤酒有关。

2025年，沈阳雪花国际啤酒嘉年华，沈阳评为“中国啤酒之都”后首届啤酒节，雪花啤酒节则是第二届，从2024年开始。

哈尔滨啤酒节58天吸引客流168万，青岛啤酒蜚声海内外，在时间上，沈阳的雪花啤酒节，比哈尔滨、青岛晚了不少年头，这也正说明沈阳还有足够的空间进行挖掘，也从哈尔滨、青岛可以学到足够的经验，少走弯路，进行城市啤酒文化的完善，形成沈阳自己的啤酒文化风格和亮点。

2025沈阳雪花国际啤酒嘉年华，目标是100万客流，1个主会场、14个分会场，100个消费场景，通过“啤酒+文旅+体育+演艺+美食”，吸引100万客流，打造出沈阳自己的啤酒文化。