广东人最爱的“正气果”——黄皮！

夏季是各种水果成熟的季节，品种之丰富，让人眼花缭乱。尤其是在热带地区，各种水果开始成熟上市，你像龙眼、山竹、荔枝、菠萝、榴莲、芒果、杨桃等等。

而笔者今天要给大家分享的这种野果，它就是典型的热带水果。同时它也是岭南10大佳果之一，广东老表的最爱，它就是被誉为“正气果”的黄皮。今天笔者就来带大家，认识并了解这种，很多北方人听都没有听说过的小众水果。

认识黄皮果，了解黄皮果

黄皮果，和荔枝一样，原产于中国南部热带以及亚热带地区，如福建、两广等地，是岭南地区最有名的水果之一。黄皮果，因其果皮呈金黄色，因此得名。也有人叫它黄弹子、黄旦、王坛子，《岭南杂记》里说：“黄皮果大如龙眼，又名黄弹”。

黄皮果里又说：“王坛子，如枣大，其味甘......无知其名，因见生处，遂名'王坛’”。这也是目前已知最早的黄皮果文字记载，至今已有1500余年的历史。黄皮果是芸香科、黄皮属常绿色小乔木，和我们熟悉的柑橘、柚子是近亲，同属于芸香科植物。黄皮果植株高10米左右，春季开花，夏末果实成熟，果实椭圆形，大如龙眼。

在《岭南杂记》里就有详细描述黄皮果，说它：“皮黄白有微毛，囊白如猪脑，夏末结实，此果当时多数野生在山间”。黄皮果对于长江以北地区的人来说，比较陌生。因为黄皮果不耐储存运输，早年间很少出两广。但是对于两广地区的人来说，黄皮果却是很多人童年的美好回忆，是炎炎夏日消暑佳果。

黄皮果的作用和价值

黄皮果是一种隐藏在岭南地区的一种宝藏小众水果，具有非常广阔的开发前景。可惜黄皮果皮薄易损，非常的不耐储存，至今很多人都没有吃过或者听说过这种水果。黄皮果虽然属于水果，但是它药食两用。先来说说它的食用价值，黄皮果是可以鲜食的。

它果皮金黄，果肉晶莹剔透，口感吃起来酸酸的，却十分开胃。值得一提的是黄皮果的果皮也是可以食用的，虽然味道微苦，但是带皮吃，口感会更佳。黄皮果不仅可以生吃，它还可以用来煲汤，例如黄皮排骨汤、黄皮水鸭汤，都是两广地区非常有名的靓汤。另外黄皮果还可以用来制作盐渍蜜饯，将黄皮果去核，果皮和果肉加入盐密封，一周过后可以食用，开胃消食。

你像小孩子有积食或者胃口不好，都可以吃黄皮。在广东民间有句俗话说：“饥食荔枝，饱食黄皮”，大概的意思就是说黄皮具有极强的消食功力，吃饱了可以来点饭后小吃，健胃消食。黄皮果还可以用来制作果酱或者制作饮品，搭配上柠檬，生津解暑，冷藏后饮用更是解暑利器，可以说黄皮果的吃法多事多样。

黄皮果还是传统的药用植物，早在宋代的时候，黄皮果就开始药用。黄皮果不同于西瓜等寒性水果，吃多了伤脾胃。也不同于荔枝、龙眼，吃多了上火。黄皮果味甘、辛、酸、性平、微温，入药消食，顺气，除暑热，在两广地区人们也亲切的称它为“正气果”。你像夏天我们贪嘴吃荔枝吃多了，黄皮就可以解荔枝的火。

在《广志》中记载：“食荔枝太多，以黄皮解之”。尤其是三伏天，南方湿热交蒸，我们用黄皮果来煲汤和或者用黄皮煮水喝，可调和脾胃、扶助正气，可以说黄皮果就是两个地区老一辈人严眼中的“养生圣品”

明代诗人董传策《噉王皮果》中有云：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘溽暑枝”。现在正值盛夏，黄皮果硕果累累，如果你刚好来两广、福建游玩，一定不要错过这明传千年的岭南佳果。

好了，今天的文章就写到这里了，大家对于黄皮果了解了吗？你听说过黄皮果吗？你吃过黄皮果这种水果吗？你最喜欢吃哪个品种的黄皮果呢？在你的家乡有黄皮果这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。