勃艮第消暑神器，夏布利Chablis

喜欢勃艮第的酒友，应该都听过Kermit Lynch的大名。70年代就引进勃艮第到美国的精品酒商，夏布利头牌Francois Raveneau、科奇酒庄Coche-Dury、弓箭脸Arnaud Ente、康帝后花园Domaine de Villaine等勃艮第大名家的在美官方代理商。在这些勃艮第名家还没价格一飞冲天之前，就因为对品质和价值的洞察力早早地坚定选择了这些酒庄——数十年后回头来看，真是慧眼独具。‍‍‍‍

有一家勃艮第夏布利村的酒庄，坐拥名园、出品高分，居然还拥有超高性价比，让这眼光独到的Kermit Lynch也忍不住不遗余力地隆重介绍，并预言其马上成为下一个干白巨星——这就是今天要为大家推荐的夏布利精英名家「拉万图 Roland Lavantureux」！

Kermit Lynch认定酒庄二代接班人Arnaud和David Lavantureux兄弟，与夏布利头号名家Raveneau的少庄主兄妹Isabelle和Maxime Raveneau并列，都是夏布利未来的代表人物；一众国际葡萄酒权威机构、酒评家都毫不吝啬对这家酒庄的赞许，WE甚至给出97的高分！其所展现的突出矿物感、高质量酸度和对夏布利典型风格的精确表达让人赞叹。

康帝代理商都“押宝”、即将成为“下一个Raveneau”的拉万图，无疑是公认的夏布利新星、品质标杆；趁现在性价比仍旧让人欣慰地高、一级园特级园都能按箱囤；再加上618年度大促历史高峰优惠，假期之前为大家叠满buff！闭眼入的一刻，就在今天。

本期推荐酒款：

· D91生蚝良伴“可爱”小夏布利

· 左岸、右岸知名一级园 Beauroy、Fourchaume

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关于拉万图酒庄

Domaine Roland Lavantureux

作为勃艮第北部知名白葡萄酒产区夏布利的新星，拉万图酒庄Roland Lavantureux的崛起速度十分惊人。

1978年，Roland Lavantureux在勃艮第伯恩的葡萄酒学校毕业后，凭借敏锐的眼光、自然的直觉和坚实的勃艮第实用主义，在夏布利的Lignorelles村创建了酒庄。从2010年开始，两个儿子Arnaud和David从父亲手里接过了酒庄的管理工作：Arnaud负责葡萄园和酒窖，而David则负责市场和销售。

在田间工作的老庄主Roland Lavantureux

酒庄在新生代手上发展得非常出色。两兄弟不断提高酒款的品质和风土的精确度，将家族持有的土地增加到了21公顷，增加了不少单一园，在精准表达夏布利风土的同时，新一代又更上一层楼，让酒获得了更加丰富的层次和多变的口感。各大酒评家、杂志媒体都给予了高达95-97的高分和盛赞，酒款也成为了法国很多米其林餐厅的常客。这颗夏布利的耀眼新星正在稳稳升起。

出口海外的过程中，Roland Lavantureux在美国被知名的精品酒商Kermit Lynch看中并签下代理；Kermit Lynch也是罗曼尼康帝酒庄和François Raveneau，Arnaud Ente，Coche-Dury和Bizot等勃艮第大名庄的进口商，Roland Lavantureux的潜力可见一斑。

Kermit Lynch非常认可拉万图酒庄出品的佳酿，赞赏其所展现的突出矿物感、高质量酸度和对夏布利典型风格的精确表达，并认定新生代庄主兄弟Arnaud和David Lavantureux与他们亲密的好友夏布利头号名家François Raveneau的少庄主兄妹Isabelle和Maxime Raveneau都是夏布利未来的代表人物。

酒庄目前出产酒款并不多，共有7款干白，从小夏布利到特级园精华地块Bougros都有覆盖，款款风格都精妙纯净，如今酒庄也在稳步上升，下一个夏布利一线名家已经可以预见了。

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【D91·生蚝良伴消暑神器小夏布利】

2022 拉万图尔酒庄小夏布利干白

Roland Lavantureux Petit Chablis

在夏布利，风土分四个级别，从小夏布利（Petit Chablis）开始，往上依次是夏布利村级园（Chablis）、夏布利一级园（Premier Cru）到夏布利特级园（Grand Cru）。小夏布利虽然是入门级别，但其实名字里的“小”（petit）对法国人而言更意味着“可爱”。小夏布利风土地块通常都位于特级园的上坡处，接近坡顶，土壤以波特兰阶的石灰岩块土质为主。这样的风土条件和通常不过橡木桶的陈酿方式，带来风味可口、清爽宜人的白葡萄酒，是搭配生蚝的好伴侣，解暑开胃的神器，价格还格外亲民。

虽是入门款，但这款小夏布利是酒庄的招牌酒款之一，兼具性价比和典型性。非常清新轻盈的柑橘气息，海鲜生蚝百搭的矿物质气息，隐隐还透着烟熏培根和石墨的风味；润滑纯净的口感、线性般的清爽酸度，令人口水直流的余味等都清晰地展现出了凉爽气候下石灰岩土壤种植出来的霞多丽特色；回味悠长，炎炎夏日的解暑佳品！

评分：D91

适饮期：2025-2028

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【丰盛享乐·夏布利右岸一级园】

2021 拉万图尔酒庄夏布利一级园福夏干白

Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Fourchaume

夏布利右岸的Fourchaume一级园格外出名，已故的勃艮第权威大师Clive Coates在《勃艮第葡萄酒》中将Fourchaume列为堪比“雷霆园”Montée de Tonnerre的高品质超一级园。这里光照充分的风土十分优越，葡萄果实成熟较早，是一个早熟型的地块，出产风味诱人的葡萄酒，以浓郁饱满丰盛享乐的风格在夏布利一级园中独树一帜。‍‍

这款2021年份的Fourchaume有着浓郁而清新的柑橘和白桃香气，花香四溢，细腻精致。清脆可口，强劲有力的核心被丰满柔顺的酒体包裹，隐隐矿感呼之欲出，余味延展出奶油的香甜，令人垂涎。酒体集中，风格却优雅迷人，无需等待即可早饮。

适饮期：2025-2030

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【精细能量感·杰出夏布利左岸一级园】

2022 拉万图酒庄夏布利博桦一级葡萄园干白

Roland Lavantureux Chablis 1er Cru 'Beauroy' blanc

位于夏布利Serein河左岸的Beauroy一级园，陡峭的坡度和相对贫瘠的水源使葡萄藤在干旱的年份颇受挑战。这里的土壤贫瘠干燥，并有多个地质层。表层土很薄，覆盖着小石头和白色粘土石灰岩，并带有淡蓝色的亮点。

陡峭的坡度和瘠薄的土壤造就了博罗伊平衡的葡萄酒。柔顺的口感、酸度和矿物质交织在一起，酿造出果香浓郁、强劲有力的葡萄酒。虽然柔和的酸度使葡萄酒具有 6 至 8 年的陈年潜力，但年轻时也可享用，性价比也非常出色。

清新的水果香气被一种深沉的、令人愉悦的坚果味所衬托。每一口都是浓郁的矿物味，回味轻快，完全是夏布利葡萄酒。

成熟的黄色油桃、跳脱的酸橙气息，还有淡淡的新鲜蜂蜜，燧石、奶油和细微的花香。入口口感凉爽，带有成熟的黄色水果味，其中柠檬香、黄油香、柚子香和生姜香尤为突出；酒风新鲜、圆润而具备复杂度，令人印象深刻的矿质咸鲜和丰富的质感美妙地融合在一起，教科书式的一级园。

评分：JM91

适饮期：2025-2030

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文 | 知味荐酒小分队

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