“2025中餐走进巴黎品鉴会”为中法美食交流添彩

7月12日晚，由中国烹饪协会主办、法国华侨华人餐饮总会协办的“2025中餐走进巴黎品鉴会”在巴黎幸福楼酒楼成功举办，向长期以来支持和参与中餐弘扬的旅法各界代表展示中华饮食文化的独特魅力与深厚底蕴。中国常驻联合国教科文组织代表团副代表王盈，巴黎中国文化中心综合运营部总监杨贝贝，欧洲时报社常务副社长谢添，法国华侨华人会候任主席郑金标，中国烹饪协会会长杨柳，法国华侨华人餐饮总会会长黄美娜、名誉会长孙和平，法国华人贸易促进会会长林相伟等出席品鉴会。

代表团成员和法国华侨华人餐饮总会成员合影。

据介绍，由杨柳会长率领的来自中国烹饪协会各级组织代表61人，和来自来自北京、上海、天津、河北、辽宁、山东、浙江、福建、四川和新疆等10个省（自治区、直辖市）的27位名厨88人庞大代表团，主要访问瑞士、法国，以美食为桥梁，向世界展示中华饮食的独特魅力，促进不同文明之间的交流互鉴。就在刚刚闭幕的世界知识产权大会组织成员国大会第六十六届系列会议期间，名厨代表团在日内瓦世界知识产权总部成功举办中华美食招待会，精心烹制了34道中华菜肴，包括6道凉菜、6道热菜、8种主食和14款风味小吃，向来自全球的1500名与会代表展示中华美食的精湛技艺和独特风味，受到与会嘉宾的盛赞。

杨柳会长致辞。

杨柳会长表示，中餐出海的每一步，都离不开海外华人华侨的倾情襄助。中国烹饪协会始终致力于让中餐走向世界，让中华饮食文化成为跨越国界的桥梁。多年来，我们带着对烹饪的热爱与文化的自信，多次走进法国，走进联合国教科文总部，开展各类中餐技艺交流活动。每一步都离不开法国华人华侨朋友们的鼎力支持。正是有了你们搭建的坚实平台、提供的周到保障，才让中餐的魅力在异国他乡绽放光彩——尤其“走进联合国教科文”系列活动的成功举办，更是让世界看到了中餐文化的深厚底蕴。这次品鉴会，既是一次中华美食的集中展示，也是对旅法各界长期以来对弘扬中华美食文化责任与担当的感谢。

厨师代表团与嘉宾合影。

当晚，大厨们在中餐大师王海东的带领下，为来宾奉献了柠檬酸辣鳕鱼汤、避风塘虾、糖醋鱼生、北京烤鸭、咸鱼茄子、脆皮乳鸽、姜茸白斩鸡、虾汤豆腐粉、麻辣牛肉粒、白灼菜心、西城酿皮、海胆水饺、苏式卤面等中餐佳品，得到来宾的一致称赞。

精品菜肴。

黄美娜会长表示，中华美食是民族智慧的结晶，更是漂泊海外的华人心中最温暖的乡愁纽带。今晚我们相聚在这里，既是美味的分享，也是文化的传承，更是乡情的凝聚。她代表旅法餐饮界同仁感谢杨柳会长和中国烹饪协会长期以来对海外华侨华人提升中餐美誉度和吸引力的大力支持和协助。中国烹饪界同行对技艺的坚守与创新，让中国味道香飘全球，既抚慰了广大侨胞的乡愁，也让世界爱上了中国菜。她感谢旅法餐饮界企业家朋友们的支持与参与，让“舌尖上的中国”成为中外交流的重要桥梁。她认为，今晚的品鉴宴，是一场舌尖上的盛宴，更是一场文化的深度交融。今后，法国华侨华人餐饮总会愿与各位携手并肩，用心讲好中国美食故事，让底蕴深厚的中华饮食文化跨越山海、走向更广阔的世界。

黄美娜会长致辞。

品鉴宴前，中国烹饪协会代表团成员和法国华侨华人餐饮总会成员进行了座谈交流，为在法中餐业的发展提供更多借鉴和思路，业界探讨更多合作的新机遇，共同推动中餐在海外的繁荣，让中国的美食文化更好走进法国、走向世界。双方还围绕教育、研发、文化融合展开交流，并就联合举办烹饪赛事、开发双语教材等达成共识。大家希望通过这样的活动，推动中餐走出去、留下来、融进去，让世界爱上中国味道。中法餐饮人纷纷表示，这份跨越山海的相互支持，是中餐文化扎根海外最坚实的力量。多年来，中法餐饮界的每一次相聚都让中餐的故事更动人，每一次携手都让文化的纽带更牢固。法国华侨华人餐饮总会会长黄美娜、名誉会长孙和平、常务副会长徐祥勇、叶文，理事长陈东晓、秘书长李冰斯、副会长黄丹等成员出席座谈会。中国烹饪协会会长杨柳、副会长谭海诚、王顺海及来自全国各地数十位代表团成员出席座谈会。

法国餐饮业代表参加品鉴会。（

黄冠杰 摄

（欧洲时报记者黄冠杰巴黎报道）

编辑：晴

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