塔斯汀，按下“加速键”

近日，中式汉堡品牌塔斯汀一系列的股权变更及注册资本增加的动作引起市场普遍关注。市场分析认为，塔斯汀或正在进行海外上市股权结构搭建，可能将在香港完成上市。

事实上，这家起源于2012年的连锁餐饮品牌凭借着“中式汉堡”的标签，在近年来实现了快速扩张，门店已近万家。而在汉堡赛道充满激烈竞逐与深刻变革的当下，正在靠近资本市场的塔斯汀或将通过洞察消费需求、提升综合运营能力抓住市场机遇。

或将登陆资本市场

企查查App显示，塔斯汀的母公司福州塔斯汀餐饮管理有限公司在6月上旬注册资本从约103万元增至1.18亿元，同时又新进一名股东YAHUIHU，企业类型从有限责任公司(自然人投资或控股)变更为有限责任公司(外商投资、非独资)。

随后6月18日，香港公司Tasting(HK) Holdings Limited接手了福州塔斯汀餐饮管理有限公司全部股权。原股东福建兆乘塔餐饮管理合伙企业(83.1258%)、魏友纯(5.7735%)、福州高新区聚堡塔餐饮管理合伙企业(5.6292%)、福建齐凌塔餐饮管理合伙企业(4.4715%)和YAHUIHU(1%)集体退出，同时企业类型从有限责任公司(外商投资、非独资)变更为有限责任公司(港澳台法人独资)。

据了解，Tasting(HK) Holdings Limited成立于2025年2月，由注册在开曼群岛的TASITING HOLDINGS LIMITED全资持有，创始团队核心成员魏友纯担任董事。

一系列的股权变更及注册资本增加的动作背后，塔斯汀被认为正在进行海外上市股权结构搭建，筹备在香港上市。

尽管塔斯汀曾就香港公司接手股权一事回应表示“系正常工商变更，旨在支持公司长期战略发展”，但外界对其冲击资本市场的野心仍有不少猜测。事实上，塔斯汀曾在2021年就曾表示，有计划在5年内上市。市场分析指出，目前塔斯汀所构建的股权结构，与众多中概股赴港上市的经典路径如出一辙。

在业内人士看来，成功上市将为塔斯汀打开资本的闸门，充足的融资将加速其产能扩张与研发投入。但与此同时，塔斯汀也需将经营细节暴露在公众视野中，这意味着塔斯汀的每一份财报、每一次决策，都要经得起市场的审视。

为战略发展注入动力

值得注意的是，上市作为企业发展的关键节点，既是企业未来发展的重要机遇，也是对企业过往成果的认可。

实际上，作为主打“中国汉堡”的连锁餐饮品牌，塔斯汀在近年来实现了飞跃发展。

塔斯汀官网显示，塔斯汀成立于2012年，首家门店在南昌开业。2015年，塔斯汀进行核心工艺创新，采用互联网营销方式，经营业绩增长显著。2017年，塔斯汀推出“汉堡+披萨”双品类产品模式，开始探索企业品牌化发展路径。

2018年，塔斯汀正式推出了具有核心竞争力的产品“手擀现烤堡胚”。彼时，塔斯汀开创性的手擀现烤堡胚工艺区别于传统西式汉堡的面包胚制作方式，通过中华传统面点技艺的融入让堡胚充满弹性和韧性。伴随着这款产品的走红，塔斯汀正式提出“中国汉堡”这一全新品类，重新规划品牌定位。随后，塔斯汀陆续将北京烤鸭、麻婆豆腐、鱼香肉丝等中式菜肴作为汉堡馅料，实现了中式堡胚搭配中式口味内馅的产品风格。

此后，塔斯汀不断深化品牌定位，将中国堡标签作为品牌差异化的关键体现。

与此同时，塔斯汀开始了迅速的门店扩张。根据公开报道，2022年至2024年，塔斯汀的开店数分别是2315家、3769家、2338家，截至今年6月11日，塔斯汀已开出828家门店，目前在全国29个省份310个城市共有9600家在营门店。

业内人士指出，登陆资本市场，对当下的塔斯汀而言是“锦上添花”更是“负重前行”：一方面，品牌影响力与融资渠道得以拓宽，为战略布局注入动力；另一方面，股东回报、合规运营的压力也随之而来，如何在规模增长与稳健经营间找到平衡，成为了塔斯汀新的课题。

迎来更多市场考验

值得一提的是，塔斯汀上市传闻的背后，汉堡赛道正充满着激烈的竞逐与深刻的变革。

市场数据来看，汉堡赛道一片向好。有数据显示，2024年中国汉堡市场规模约为320亿元，2025年中国汉堡市场规模有望达到445亿元，增长趋势显著。据预测，到2027年中国汉堡市场规模将进一步增至704亿元，2022年-2027年年复合增长率高达64%。

从市场格局来看，头部品牌与新兴势力的博弈持续升温。肯德基、麦当劳等国际巨头凭借成熟的供应链体系和品牌积淀，不断产品迭代，如推出植造肉汉堡、地域限定口味等，与此同时进行了优化会员体系、深耕外卖场景等数字化升级。比萨龙头企业必胜客近年来也开始布局汉堡领域，推出“比萨堡”系列产品。

另一方面，以塔斯汀为代表的本土品牌，则通过差异化定位撕开缺口，除了“手擀现烤堡胚”的产品创新，还依托对中式口味的精准把握，将川湘风味、地方小吃等元素融入汉堡，形成“中国汉堡”的独特标签，在下沉市场与年轻消费群体中快速渗透。

此外，健康化趋势也倒逼汉堡产品升级，低卡酱料、全麦堡胚、新鲜蔬菜占比提升成为共同选择，甚至有品牌推出“零油炸”系列，回应消费者对健康饮食的需求。

这背后，汉堡品类作为快餐赛道中客单价适中、出餐速度快、场景适配性强等优势，在餐饮消费复苏中展现出强劲韧性。

市场分析指出，塔斯汀靠近资本市场的动作，既是自身发展到一定阶段的信号，也折射出汉堡赛道从“国际标准化”向“本土个性化”、从“规模制胜”向“品质突围”的转型趋势。

在此背景下，未来汉堡市场的竞争将更考验塔斯汀对消费需求的洞察与综合运营能力。