福建
炎热的天气就特别容易流汗，一天到晚下来衣服都是汗臭味，汗液流失，还会带走身体里面的钾元素。而身体缺钾就疲惫，四肢没力气，精神状态不好，人也容易犯困。
夏季多吃一些高钾食材，正好冰箱里面还有一包笋。这个笋放着一直都不舍得吃，今天特别想吃，我们就把它分享这个笋的做法。
笋一种高价食材，每100g中的笋中含有300mg的钾元素，里面的纤维素也很高，口感清爽，好吃。在夏季适当吃一些笋，不仅补钾，还能通肠润便。
在焖笋的时候，我们还加入了一个猪蹄节。一定要选用这一种猪蹄节，口感清爽，里面的胶质很高。猪蹄结的钙元素很高，老人说四肢无力，疲惫乏力，多吃点猪蹄节，补钙强身体。
对了，焖笋的话也是少不了酸菜。酸菜在这个笋中起到点缀之笔，酸菜跟笋是绝配。酸菜酸爽跟笋的鲜肉放在一起有些又爽又嫩，实在是好吃。
★★★猪蹄节焖笋★★★
准备食材:
猪蹄节，笋，酸菜，食盐，红糖，食用油，酱油
处理食材:
买了一个猪蹄节，我给它分了三次煮，非常大的一个猪蹄。每次就拿几块，用它们焖菜，增加食材香味，口感也比较好。买回来的猪蹄节洗洗，焯一下水就可以了。
这个新鲜的笋是新鲜焯水后然后放速冻中保存，平时想吃就拿出来。在笋的季节我们可以像这样多保存一些，想吃拿出来。
把笋拿出来退冰，然后切成小块，切好后放一旁。经过速冻后的笋，它变得像马蜂窝状，孔更多，所以焖煮的时候也容易入味。
食材准备好，我们就锅里面放入有一点点油，然后把猪蹄放入油锅中，小火煎一下，煎出两面金黄色，香味散发出来。
锅中的肉煎煮至金黄色，我们就可以加点食盐，再给它炒一炒。这样子煮出来的肉味道会更加的香，肉炒香的后把备好的笋丁给放进去。
笋放进去里面之后，用铲子来回翻动，给它们炒一炒，炒个两三分钟。再炒的过程中，笋里面的水分会蒸发掉，让它煮出来口感也会更加香。
然后把笋炒水分炒干，香味散发出来，就倒入备好的酸菜，这些酸菜是我之前已经弄好了，所以放进去也是炒一炒，炒香。
把食材炒香后，我们就加入食盐，酱油，再来三块红糖，少量的料酒增加香味，给它们翻炒均匀！随后倒入水，水跟食材持平。然后我们就换一个锅，就是为了让它煮的更快。
准备一个高压锅，将这些食材放在高压锅里面，盖上盖子，大火煮开，小火焖个15分钟。焖的时候里面的猪蹄容易煮烂，而且酸菜容易融合在笋中。
焖好之后开锅，再大火收汁一下里面的汁水就可以了。这样焖出来的酸菜特别好吃又鲜香，用它下饭，真的是太好吃了。
它是普通的水，这样子简单焖一焖，好吃下饭还增加食欲。而且笋中的钾元素很高，多吃笋补钾，精神好。猪蹄节，钙元素丰富，强壮骨骼。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
