上海
清甜的芦粟、爆汁的西瓜……
在青浦人的盛夏记忆里
紫红饱满的杨梅亦是绕不开的话题
“杨梅浸酒，肚痛不愁。”对于绝大多数70-90年代的人而言，杨梅，不仅是解馋的时令水果，更是刻进时光里的生活智慧。
每当杨梅季来临，除了品尝新鲜杨梅的酸甜多汁外，家家户户总爱多买上一筐，将新鲜饱满的果实浸入高度白酒里，酿成专治肚痛腹泻的“民间土药方”。
钱阿姨告诉记者：“杨梅酒，小时候一直吃的，是治疗拉肚子的土方子。现在，我们每年还都会做上几罐保存好。有人闹肚子，就捞两颗杨梅，再舀上两三勺杨梅酒，很灵的，吃下去马上就能见效。”当酸甜的果香裹着浓郁的酒香一起下肚，腹中翻涌的不适仿佛被这份温热安抚，往往不出半日便能恢复平静。“还有个小妙招，如果嫌酒味太冲，可以在小碗里添上几颗冰糖，缓和酒味。”钱阿姨说。
杨梅酒不仅功效显著，制作过程也简单得近乎质朴。“只需要准备色泽发紫、表皮完好的新鲜杨梅，搭配52度及以上的粮食白酒。”钱阿姨向记者演示了杨梅酒的制作全过程，将杨梅用盐水浸泡洗净、去蒂、沥干水分后，再一颗颗码进玻璃罐头里，倒入足量粮食白酒，确保酒液完全没过杨梅。
将密封好的玻璃罐放置在阴凉处保存，静静等上一两个月就可以开封，此时的杨梅酒会呈现出诱人的紫红色。“杨梅酒的保存期限还是蛮长的，存放两三年都不成问题的。”钱阿姨告诉记者，随着时间的推移，原本的紫红色泽会慢慢褪去，转变为淡淡的黄色，十分神奇。
如今
药店里的肠胃药琳琅满目
但这罐浸着紫红果实的杨梅酒
仍稳稳占据着厨房一隅
这个盛夏
趁杨梅还当季
不妨放慢生活脚步
亲手酿一罐杨梅酒
封存夏日里独一份的童年记忆
记者：叶佳欢
摄影：叶佳欢
视频：谢旭东
编辑：沈逸清
责任编辑：孙晨（首席）
终审：张全权（首席）
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