第十二届食品科学国际年会-孙东晓教授：为明天的农业食品产业进行研究和创新

报告内容

为明天的农业食品产业进行研究和创新

气候变化、自然灾害、疫情爆发和战争爆发等全球性挑战直接威胁到食品安全和保障。与此同时，人类仍需与已知/未知的传染病和慢性病作斗争。面对多重环境危机和健康威胁，我们应该放弃还是重新规划？农业食品行业正处于创新的十字路口。从现在开始，农业食品创新将决定农业食品产业的实力和复原力。这个主旨报告将探讨农业食品领域的新兴大趋势，并就该领域的研发机遇和关键创新提供一些见解。

专家介绍

孙东晓 教授

国际食品科学院 院士

新西兰食品科技院 院士

英国皇家化学学会 会士

孙东晓教授是国际食品科学院院士（FIAFoST），新西兰食品科技院院士（FNZIFST），英国皇家化学学会会士（FRSC），Elsevier一区SCI期刊《Food Chemistry》高级主编，一区SCI期刊 《Food Science and Human Wellness》高级主编，《Food Chemistry Advances》总主编，《Journal of Future Foods》科学主编，《Food Science of Animal Products》科学主编，《Food & Medicine Homology》共同总主编，《Agricultural Products Processing and Storage》编委以及《食品科学》编委会顾问。她是国际农业和生物系统工程国际委员会“功能食品、健康食品和营养”工作平台主席，中国科技部高端外国专家人才，中国科协海智特聘专家，广东省食品学会首席专家,首届山东院士专家联合会会员，国家食用菌加工技术研发专业中心名誉主任，以及多所大学的讲座教授/卓越教授。她不仅在农场田间改善水果、蔬菜、谷物或生乳等食品特性的研究方面，而且在食品设计、工艺开发、表征以及安全性和有效性评估等农场后研究方面拥有丰富的经验。专业特长包括功能性/健康食品和个性化饮食，以优化人类的身体、心理和情绪健康以及身体机能。2013年被新西兰官方食品科技行业杂志评为“在新西兰食品及饮料行业作出杰出和持久贡献”的新西兰顶尖100名人，入选“2013中国—新西兰交流科学家”。2016年在丹麦获得国际农业和生物系统工程委员会颁发的“杰出贡献奖”。2018年在新西兰获得“新西兰食品行业领导奖”。2020—2024年入选世界前2%顶尖科学家（美国斯坦福大学排行榜）。她在国际大会中多次担任大会主席和主旨/主题演讲嘉宾。现任2025年10月在英国苏格兰召开的“第四届食品化学大会”联合主席。

编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

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