校企共育餐饮人才：老乡鸡店长班如何破解高校餐饮“人才荒”？

3月20日，一场意义深远的签约仪式在安徽农业大学举行。安徽农业大学与本土快餐品牌“老乡鸡”正式签署人才联合培养协议，宣告“老乡鸡新农人班”的诞生。此次合作聚焦餐饮行业人才培养难题，以创新模式探索出一条校企协同育人的新路径，为破解高校餐饮“人才荒”提供了全新思路。

“老乡鸡新农人班”整合了农学、园艺、食品科学与工程等9个专业的优质教育资源，旨在定制化培养种养技术、食品加工、经营管理等企业急需的应用型、复合型人才。据悉，首批将有80名学员进入“店长班”与“新农人班”，并开启轮岗实训之旅。这些学员未来不仅能掌握智慧养殖、溯源技术等前沿知识，还将成为反哺企业运营的重要力量。

此次合作中，老乡鸡不仅为学生提供实践实训岗位，让相关实践课程和特定课程学习可根据学校规定认定学分，还在班级设立老乡鸡助学金。岗位实践期间，企业会为学生提供食宿保障、课题研究支持，并为每名学生配备校外指导老师。与此同时，安徽农业大学也给予学生每月1000元的实习补助，校企合力为学员成长保驾护航。

在就业保障方面，校企双方达成共识。学生完成学业并获得相应学位学历证书后，可优先在老乡鸡所属企业就业，这一举措既保障了企业的人才需求，也为学生的职业发展提供了稳定的平台。

值得一提的是，此次合作并非局限于人才培养。校企双方还将“老乡鸡新农人班”与共建技术研发和成果转化平台、联合攻关家禽健康养殖与疫病高效防控、农作物高质高效绿色种植新技术等合作内容有机结合，将人才培养深度融入学校成果转化和产业服务体系，真正实现产教融合、科教融汇落地生根。

安徽农业大学相关负责人表示，此次与老乡鸡的合作，是学校深化产教融合的重要实践。通过让学生在真实的企业环境中学习和实践，能有效提升学生的专业技能和职业素养，为餐饮行业输送更多高素质人才。老乡鸡也表示，希望通过校企合作，培养出更符合企业需求的人才，同时借助高校科研力量，推动企业在养殖、种植及食品加工等领域的技术创新，实现企业与学校的双赢。

此次安徽农业大学与老乡鸡的合作，无疑为校企协同育人树立了新的典范。随着“老乡鸡新农人班”的逐步推进，未来或将有更多餐饮企业与高校展开类似合作，有效缓解餐饮行业“人才荒”问题，推动整个行业高质量发展。

编辑 ：舒畅