“四季有虾”，潜江小龙虾红遍全国

小龙虾养殖面积达94.7万亩，全国开设潜江龙虾品牌店超4000家，“潜江龙虾”区域公用品牌价值达527.2亿元……7月10日，湖北省召开新闻发布会介绍潜江市落实“虾十条”的工作情况，成果亮眼。

2023年，湖北省委、省政府出台“虾十条”，明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公共品牌。两年来，潜江通过实施一产提效、二产提质、三产提级、品牌提档“四大工程”，推动龙虾产业综合产值突破870亿元，年交易总量达80万吨，实现跨越式发展。

潜江市副市长王冰表示，下一步，潜江市将聚焦四季有虾、工厂养殖、标准制定、精深加工、菜品创新等关键环节精准突破，推动“潜江龙虾”由一季红变四季红、由一桌红变满堂红、由一城红变天下红，加快形成千亿龙虾特色产业集群，为湖北打造新时代“鱼米之乡”、加快建成中部地区崛起重要战略支点贡献潜江力量。

破局季节瓶颈 实现“四季有虾”

曾为“夏日限定”的潜江龙虾，如今已打破“春卖虾苗夏卖虾，寒冬腊月空塘趴”的季节性桎梏，实现全年稳定供应。

这一突破源于湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研单位创新的“四季有虾”模式。通过池塘精养、温棚土池养虾、工厂化养虾、稻田养虾等多种技术创新，升级“虾＋稻＋N”立体共作模式，构建了小龙虾“四季宜居”生态。

潜江市小龙虾产业发展促进中心主任章云介绍，“四季有虾”模式在提升市场占有率、提升养殖效益与增强产业韧性等方面成效显著。

数据显示，2024年12月至2025年2月，潜江市累计上市冬虾约2.4万吨，实现产值约21.9亿元，有效填补了冬季小龙虾市场供应空白。“四季有虾”模式还大幅提升了单位面积产出和土地利用率，亩平均节约苗种成本1000元，亩均增收超2000元。产业韧性进一步增强，有效规避了传统虾稻模式集中上市导致的价格“波谷”，推动“潜江龙虾”由一季红变四季红。

全产业链标准 鲜味直达全国

从“量增”到“质升”的跨越，离不开标准化体系的支撑。

依托中央厨房的“克级精准调味”“活虾现烧”技术，配合线上小程序下单与同城1小时配送，目前武汉已布局8个提货窗口，打通“从产地到餐桌”链路，让异地消费者便捷享受新鲜美味。潜江市商务局局长杨盛介绍，“刚推出的潜江龙虾‘虾卡’涵盖288元至1288元的组合套餐，支持配送到家或门店提货。”

除“虾卡”外，“百城万店”工程已推动全国开设潜江龙虾品牌店超4000家，采用其食材与标准的餐饮店超1万家，通过统一品牌标识、装修风格和菜品标准，形成全国连锁矩阵。

物流与市场体系建设同样提速：中国小龙虾交易中心联动全国27个分中心，构建“一主多元”格局，高峰期日均交易量达1500吨。今年上半年交易17.7万吨，产值75.27亿元。1094家企业入驻供应链平台，结合物流大数据中心与“虾谷云仓”，形成以潜江为起点的4至14小时全国冷链配送圈，让“潜江鲜”高效触达终端。

潜江市市场监督管理局局长李拥介绍，围绕养殖、加工、流通、餐饮全产业链，潜江已构建涵盖6大子体系、18项标准的《潜江龙虾全产业链标准体系》，其中主导研制标准40项，深度参与7项国家、省级标准，在新兴领域掌握标准制定主动权。

在养殖端，《小龙虾池塘四季养殖技术规程》等2项省级标准，推动传统养殖向四季均衡生产转型，打破季节性供应限制，为“四季有虾”提供技术支撑。

在加工端，《预制调理小龙虾生产经营卫生规范》地方标准，对原辅材料、生产过程等关键环节全程管控，筑牢加工产品质量防线，助力精深加工突破。

在流通端，《小龙虾冷链物流服务标准》升级为国家标准，实现冷链领域重大突破，支撑48小时鲜活率达94%，让“潜江鲜”走向全国。

在餐饮端，《潜江油焖大虾烹饪指南》与“明厨亮灶+标准化连锁”模式结合，推动2000余家餐饮店品质升级，确保各地消费者尝到地道风味。

全链条标准体系形成“环境可监测、操作有规程、安全能追溯”格局，推动产业从“量增”迈向“质升”，让“潜江标准”成为行业风向标。

（支点财经记者 张宵祎 张艺涵）

编辑丨胡馨月

编审丨刘定文

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