内蒙古
近日
呼市李女士
吃完外购熟肉香肠、冰镇饮料
和冰箱里放了好几天的西瓜后
半夜突然腹痛、腹泻、呕吐
拉稀水样便
吐到后来只剩黄色苦水
赴呼和浩特市第一医院急诊科
确诊为急性胃肠炎
随着夏至的到来，冰镇西瓜、小龙虾、冰啤酒、凉拌菜成了夏日餐桌的“标配”，夜市摊、烧烤档的烟火气也愈发浓烈。夏季正是胃肠炎的高发期，一场酣畅淋漓的“胡吃海喝”后，可能换来的是腹痛、腹泻、呕吐的“肠胃抗议”。
据统计，夏季因饮食不当引发的胃肠炎就诊率较其他季节高出30%以上，这些潜藏在美食里的健康隐患，正在悄悄盯上你的肠胃。那么，为什么夏天肠胃更脆弱？夏季如何护肠？为此，记者采访了呼和浩特市第一医院消化内科主任常志恒。
为什么夏天的肠胃更脆弱？
细菌繁殖“加速度”，食物变质悄无声息
夏季高温高湿的环境，堪称细菌滋生的“温床”。无论是常温放置的剩菜剩饭、切开后未及时冷藏的水果，还是路边摊未经彻底清洗的凉拌菜，都可能被沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等“盯上”。当这些细菌随着食物进入肠道，轻则引发腹痛腹泻，重则可能导致食物中毒。
贪凉嗜冷无节制，肠胃功能“打折扣”
冰镇饮料、冰糕、冰啤酒轮番上阵，一时爽快却让肠胃“苦不堪言”。低温食物会直接刺激胃肠道血管收缩，减弱胃肠黏膜的保护屏障，还会影响消化液的分泌，导致消化功能紊乱。加上很多人喜欢搭配辛辣烧烤、油炸食品，冷热交替的刺激更容易诱发胃肠炎。
饮食规律被打破，肠道菌群“闹脾气”
夏季夜生活丰富，熬夜吃夜宵、暴饮暴食成了常态。肠道菌群本有自身的“生物钟”，不规律的饮食会打乱菌群平衡，让有害菌趁虚而入，引发腹泻、腹胀等不适。
胃肠炎发作的“危险信号”有哪些？
腹痛腹泻：多为持续性或阵发性腹痛，伴随频繁腹泻，大便呈稀水样或蛋花汤样，严重时可能带血或黏液；
恶心呕吐：进食后短时间内出现呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能出现脱水、电解质紊乱；
发热乏力：部分细菌感染引起的胃肠炎会伴随发热（体温可达38℃以上）、头痛、全身乏力等症状；
脱水预警：若出现尿量减少、口干舌燥、眼窝凹陷、皮肤弹性变差等，需立即就医，避免脱水危及生命。
夏季护肠“黄金法则”要收好
饮食卫生是“第一关”
生熟食物分开处理：刀具、砧板、餐具要做到“生熟分开”，避免交叉污染；
食物要彻底加热：剩菜剩饭需彻底加热至沸腾，海鲜、肉类等务必煮熟煮透，避免吃半生不熟的食物；
水果现切现吃：切开的西瓜、哈密瓜等水果超过2小时需冷藏，取出后建议切掉表层再食用，避免细菌滋生。
拒绝“贪凉陷阱”，管住嘴更要护好胃
冷饮限量：尽量不要喝大量的冰镇饮料，从冰箱拿出的食物建议放置10-15分钟再食用；
少碰“重口味”：辛辣、油炸食品会加重胃肠负担，建议搭配蔬菜、杂粮等清淡食物，均衡饮食；
夜宵别“超标”：睡前2-3小时避免进食，以免胃肠“加班”导致消化不良。
在外就餐“避雷指南”
选择正规餐馆：避免路边无证摊点，查看商家卫生许可证，优先选择“明厨亮灶”的餐厅；
凉菜慎点：夏季凉菜易被细菌污染，尽量新鲜菜品，或自带消毒湿巾擦拭餐具；
多喝水少饮酒：酒精会损伤胃黏膜，夏季更易引发胃肠不适。
居家预防“小细节”
勤洗手：饭前便后、处理食材前用肥皂或洗手液洗手，避免病从口入；
定期清洁冰箱：冰箱并非“保险箱”，需每周清理一次，生肉、蔬菜、熟食分层存放，避免串味污染；
补充益生菌：适当食用酸奶、发酵蔬菜等富含益生菌的食物，调节肠道菌群平衡。
万一“中招”，别慌！科学应对是关键
若不慎出现胃肠炎症状，可先采取以下措施：
1
少量多次补水：饮用淡盐水或口服补液盐，预防脱水（避免用含糖饮料，可能加重腹泻）；
2
暂时“轻断食”：呕吐腹泻严重时，可禁食4-6小时，之后逐渐进食小米粥、面条等易消化食物；
3
谨慎用药：勿自行服用止泻药（如蒙脱石散需在医生指导下使用），若出现高热、血便、脱水症状，立即前往医院就诊，避免延误治疗。
夏季的快乐，不该以肠胃健康为代价
从一顿规律的餐食
一份干净的凉菜
一杯温度适宜的饮品开始
守护肠胃健康
才能尽情享受夏日的“食”光美好
记住
健康饮食不是束缚
而是让你在每个平凡的日常里
都能安心拥抱生活的烟火气
来源：青橙融媒呼和浩特日报
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