夏天仅19℃！比贵阳还好吃，中国凉都，人均30元炫火锅，碳水遍地

进入7月，气温高的每天只想待在空调房。

但比起空调房，真正的“露天空调房”，更让人心动，尤其是，「唯一被官方认证的中国凉都！」

夏天均温仅仅19℃，年平均气温15℃，空调在这当摆设。

而且气候很好，清爽又很湿润，中午要穿外套，晚上要盖被子。“舒服”是这里的夏季代名词。

又因为地处云贵高原，这里的风景也都是世界水准。

有堪比马尔代夫的湖水江畔，秒杀瑞士的高山草原，还有不输普罗旺斯的紫色花海。

这里更有着浓厚的民族风情，丝毫不输丽江，是贵州少数民族最多的城市。

包括彝族、苗族、布依族、白族等少数民族。8月份，这里还有火把节可以参加，在极具特色的土掌房，围着篝火狂欢。

这座城市就是——贵州六盘水！

六盘水好看的地方太多了，根本不用攻略。所以这次瞧妹，特意给大家准备六盘水的美食攻略！让大家玩好又能吃好！

六盘水的美食，可谓是西南美食地的沧海遗珠。

像好吃的出圈的，已经开遍大江南北的烙锅，最地道的版本就是在六盘水！

这里的美食，直接把贵州人的调味天赋发挥到了极致。

单说一碗羊肉粉，光辣椒就分了粗、细两种，还有味型、吃法多样的火锅，直接让川渝都得退让三分。

这里的黑山羊鲜嫩不膻，粗、细两种辣椒的口感也各有千秋，上桌前豪气的淋上两勺，一口下肚，多种味道的纠缠，太爽口了。

还有酸汤牛肉、豆腐圆子、碱烤小豆腐、酸菜豆汤饭、泡椒牛肉粉......最后用一碗糕粑稀饭收尾，冰凉又解暑。

六盘水还是隐秘的碳水圣地，6块钱就能收获“人间快乐”。

从卷粉、郎岱凉粉、燃面、岩脚面、怪噜饭，既能大口干饭，又能快意嗦面，这一点跟贵阳比，有过而无不及。

六盘水的物价也很便宜，来这里，你能吃人均30的火锅！

滋啦冒油的水城烙锅、臭香的豆豉火锅、鲜辣的茨冲鸡火锅、清汤的豆汤圆子锅，味型比“酸、辣”可精彩多了，价格也便宜。

如果你是第一次来六盘水，怎么玩？那就去乌蒙山，在星空下露营，去高原上追云海、吹凉风，别太惬意。

还有8月韭菜坪的紫色花海，海坪彝族的火把节，壮丽的北盘江大峡谷，到了六盘水才知道，一座小城，竟也可以如此俊秀奇美。

现在来六盘水，从贵阳到六盘水，高铁最快只需要1h14mins！

这个在夏天穿外套的避暑地绝对值得去，想必，没人能拒绝“人间广寒宫”的诱惑。

比贵阳还好吃

人均30+吃火锅！

六盘水，它是西南美食地的沧海遗珠，特立独行的美食风味让人舌尖为之惊艳。

这里有人均30元的火锅，六盘水的“锅”，没有太多派系，但足够经典。

烙锅，看着滋啦冒油，吃着却不油。豆豉火锅，闻着虽臭、入口奇香，还有茨冲鸡火锅，滚烫上桌，太俘获味蕾。

/ 水城烙锅 /

大家都知道烙锅是贵州最负盛名的一道美食，至今已有300多年历史，堪称“西部一绝”。而六盘水有着最地道的烙锅。

烙锅，在六盘水，可以说是占了半壁江山。走入市井，满街都是烙锅店，三五好友围坐一起，烟火气超浓郁了。

很多人说烙锅像烧烤，其实还是有不同。尤其是烙锅的蘸料，都说烙锅有多好吃，蘸料占3分之二。

地道的烙锅必须用特制的黑砂锅，中间是凸起来的，四周带沿，在烤制时，油脂便会自动流向锅边。

既保留了各种食材本来的鲜味，入口之后也不会显得过于油腻。

当地人必点本命菜有洋芋粑、乌洋芋、臭豆腐、五花肉、牛肉、板筋、鸡皮等，一片片的慢慢烙，性子急的也可一锅下，炒着吃。

烙锅最精髓的部分在于蘸料，看似一盘简单的辣椒面却家家有秘方，户户不同味。

糊辣椒、糍粑辣椒、折耳根......通通放进去，脆香可口，不得不佩服贵州人的调味技术。

推荐店铺

✅醉凤轩+聚源烙锅（水城古镇内；钟山区唐人街4号）

吃烙锅去水城古镇就对了，这是六盘水烙锅最集中的地方，各家的味道不会相差太大。

这两家都是古城内比较老资历的店了，人均40不到就能吃到很饱，味道奇香、香辣爽口，最后记得一定要点碗炒饭来配着吃。

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佩君烙锅

这是六盘水人扎堆的一家店，他家的酸汤饭很好吃，再加上豆腐乳和胡辣椒，是真的超级下饭了。

/ 茨冲鸡火锅 /

茨冲村的鸡火锅，起源于水城有个乡镇就叫茨冲，因为水质好做出来的豆腐特别嫩。

鸡肉虽是主角，但作为配菜的茨冲豆腐才是灵魂。

这种入口即化、带着浓浓豆香的豆腐是用茨冲的山泉水做的，久煮也不会烂。

先将切成小块的鸡肉轻轻油炸，然后加入本地的糍粑辣椒、红姜蒜等佐料，翻炒至充分入口，即可出锅。

上桌时，汤汁还在咕噜咕噜的滚烫，真的太俘获味蕾了。

一口下去，豆腐嫩滑、鸡肉鲜辣，配上热乎乎的炒荞饭，直接干三碗都没问题。

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老牌正宗茨冲鸡火锅（钟山区荷泉街道迎新路2号）

不做营销，只以口味取胜的老资格店，人均30不到，性价比逆天，除了鸡肉，还可以加鸡杂、鲜鸡血这些配菜。

/ 豆豉火锅 /

让外地朋友惊呆了的重口味火锅——豆豉火锅，出了六盘水，也是再难寻到。

但懂吃的本地人，却将豆豉火锅当成下饭神器，还戏称它是“难民火锅”，一周必得吃上两三次。

这种火锅是用当地的豆豉和豆芽打底，再加入油渣等佐料，沸腾时，会飘散出一股豆豉发酵后的臭味，但入口之后，就是浓郁的酱香了。

最后还要配上以糊辣椒为主的蘸水，舀一勺起来，直接配着饭吃，香出天际了。

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何记四十年老牌难民火锅（区府北路二巷40号）

第一次想尝试豆豉火锅的，去他家准没错，油渣香脆不油腻，豆豉辣椒拌饭超级香，人均35，配菜都吃不完。

/ 豆汤圆子火锅+盘州牛肉火锅 /

如果不太能吃辣，选豆汤圆子火锅或清汤的牛肉火锅，准没错。

豆汤圆子，就是用芸豆、红豆打底熬煮，然后手工做的肉圆子也是细腻嫩滑，再配上豆腐、土豆等，荤素搭配刚刚好。

当然，也可以加一份腊肉煮在汤里，再点一份炸油渣酥肉，大块的五花肉被炸得干干的，很有嚼劲，人均吃下来也就30多的样子。

盘州的牛肉火锅也很绝，有清汤和干锅麻辣两种锅底，用的都是新鲜的黄牛肉，涮一下就熟了。

最后，再加些薄荷叶或者豌豆苗，蔬菜的清香和肉香相互交织，吃的时候裹些蘸水，一吃就停不下来。

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麒麟豆汤圆子火锅（区府北路5号附11号）

豆汤圆子里的扛把子，开了10多年，生意一直都很好，也是本地人常去的一家店，除了火锅，必点的还有油渣酥肉。

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盘县普田牛肉馆（沿河街96号）

本地人私藏的牛肉店，牛肉的分量很足，也很鲜。能吃的小伙伴建议点干锅的，吃起来更香。

低调的碳水小城

快乐的市井生活

一碗羊肉粉，巩固了六盘水在贵州的碳水地位。撒上当地独特的辣椒，爽辣好嗦，那叫一个痛快。

还有卷粉、燃面这些也不甘示弱，各显神通。还有简单、扎实的怪噜饭，直接按盆吃，豪气又潇洒。

/ 水城羊肉粉 /

说水城羊肉粉是贵州羊肉粉里面最好吃的，一点都不夸张。

羊肉用的是本地的黑山山羊，肉质鲜嫩不膻，再加上滚烫的现熬汤底，配上爽滑的米粉和酸菜，上桌前还得来两勺辣子，一口下去，大汗淋漓，十分过瘾。

搭配羊肉粉的有两种辣椒，也就是细辣椒和粗辣椒，因此不同的店，也有不同的代表作。

细辣椒羊肉粉以「元坤」和「水钢何老五」为典范，粗辣椒以「向家羊肉粉」为主。

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元坤羊肉粉（建设路126号）

元坤在本地人心中，就是最顶端的羊肉粉了，爱的人爆爱，就算排长队也要去吃，不爱的人却很难入口。

这是因为，他家的粉有一种独特的酱香酒的口感，辣味入口很猛，汤鲜还特醒酒，不过肉的分量不多，喜欢吃羊肉的，可以多加一份。

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黔西何老五羊肉粉（钟山区第十小学公交车站）

老牌细腻辣椒羊肉粉的代表，几十年的一个夫妻店，辣椒红油特别多，汤底浑厚，肉香而不膻。

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向佳羊肉粉（凉都大道银杏树酒家旁）

粗辣椒羊肉粉的代表，辣椒辣度以香辣为主，是外地游客最容易接受的一家，汤底香而不腻，香菜、泡菜这些随便加，早晨去吃的本地人超多。

/ 卷粉 /

卷粉，也可以理解为六盘水人的凉粉，一张薄薄的米皮加上豆子、酸菜等一众清爽的食材。

然后淋上本地的辣油、蒜水，充分搅拌后，辣香入魂，真的是“夏天必吃”。

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场坝夏家卷粉（钟山中路67号）

人气很高，也是本地人爱去的一家，卷粉是必点，除了卷粉，还有凉粉和酥麻汤圆也值得点。

/ 郎岱凉粉 /

郎岱凉粉只有在六盘水才能吃到，是六枝的特色美食，用的粉就是普通的米凉粉。

它最大的特点就是用了郎岱醋去调味，这种醋的酸味柔和醇香，夏天吃非常的解腻爽口，爱吃酸的小伙伴千万别错过了。

还有一种郎岱砂锅凉粉，是拿米醋煮的，粉是米豆腐，加上肉沫、海带丝、泡萝卜，也是酸香可口。

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郎岱凉粉

百联电器旁的那家「郎岱凉粉」就是一家资格老店，6块钱就能炫一碗。

/盘县燃面+岩脚面 /

盘县的燃面，在整个贵州的知名度都很高。

辣椒是主角、脆哨和肉末是配角，还可以加上鸡枞，完全拌匀后，面条上挂满了佐料，快速嗦下，太爽了。

岩脚面也是六枝的特色，其制作工艺已有百年历史了，这种面条在做的时候会加入苦荞粉、鲜豆浆和蔬菜汁等，久煮不烂，吃起来劲道得很。

在岩脚古镇还有卖「岩脚肉饼」的，4块钱一个，刚做出来的焦香四溢，咬开后，内里还会流汁儿。

/ 怪噜饭 /

六盘水真的是一个连米饭都能做出花的地方，其中，就以怪噜饭为首，它可以称之为是”碳水界”的王，无人能抵御。

它是用糯米和粳米混合，然后加上四季豆、土豆丝、折耳根、腊肉和酸菜等各种配料，混着猪油一起炒，入口麻辣酸咸，越吃越香，落胃得很。

还有糍粑辣椒土豆丝炒饭、脆哨芽菜炒饭，每样都好吃又不贵，饭张力拉满了。

大街小巷的小吃

豆腐圆子就是YYDS

六盘水，还有着庞大的小吃江湖。

胡大伯豆腐圆子，能将贵州小吃一网打尽；老城思韵特色小吃，有着好吃的怪噜饭；还有建设路上的何记，据说是六盘水首家自创炸裹卷的小店。

/ 豆腐圆子 /

第一次去六盘水的，一定要试试这豆腐圆子，茨冲的豆腐本就鲜嫩，经过高温油炸后，会膨胀，外层也变得酥脆。

然后从边上剪开，加入折耳根和酸萝卜、糊辣椒，一口下去，简直太惊艳了。

「胡大伯豆腐圆子」就不错，每天上午现炸，热乎的吃更香。

/ 蒸蒸糕 /

蒸蒸糕是本地人从小吃到大的传统小吃，现在大城市都不多见了。

先将新糯米碎成比较粗的糯米面，再用勺子按压均匀，放入木杯中。

然后加入花生、芝麻、白糖、红糖等佐料混合搅拌，放在糯米表面，放入蒸锅蒸熟即可。

刚蒸出来的香甜软糯，回味还带点甜，让人回味无穷。

/烤豆腐/

每个人的家乡都有一道豆腐。要说中国那里的豆腐花样最多，六盘水肯定能排进前三甲的位置。瞧妹刚进水城的第一眼街边小吃就是烤豆腐。

一个炉子，一张铁网，摊主慢悠悠的翻烤着方块型的小豆腐，待两面焦黄即可出炉，淋上一大把折耳根蘸料，也有蘸辣椒面的。

但瞧妹更推荐折耳根，刚入口会难以接受，习惯之后便会越吃越上头，吸满腥辣蘸汁的豆腐特别有味儿~

除了小豆腐，还有恋爱豆腐果、豆腐圆子、霉豆腐等等，这里简直就是豆制品爱好者的天堂。

阿勒泰太远

乌蒙山很近，六盘水很好看

乌蒙大草原是六盘水留给夏日的温柔，高山草甸，自由且烂漫。还有韭菜坪的韭菜花、玉舍国家森林公园的云雾缭绕，每一处都清凉又景美。

/ 乌蒙大草原 /

作为凉都的王炸避暑地，乌蒙大草原年平均气温11°C度，夏天来这都得穿外套。

毕竟这里可是西南地区海拔最高、面积最大的高原草场之一，也有人称它为“南方小新疆”。

在辽阔的草原里，大地平静如夜，山峦点缀似星，瞬间就有了“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”的快意。

而整个乌蒙草原里面也是超级大，包括了长海子、小海子、云海长廊、天池、牛棚梁子（可徒步）、龙潭瀑布等景点。

玩法也很多样，可以看山、看牛羊、看风车，骑马、露营（夜晚温度较低）、观云海，尽情享受盛夏里的这抹清凉。

乌蒙大草原游玩TIPS：

✅建议从山顶一路玩下来，这样可以错峰，路边停车额随停随走。

✅草原上是可以露营的，有「七彩蜗牛营地」、「故艾蒙帐篷营地」。

✅营地旁就是泉水小溪，风景很美，晚上的星空也很惊艳。（离游客中心2公里的地方有农贸市场，可以先购买些食材）

✅清晨可以直奔「观云长廊」和「观佛台」，只要天气晴朗，就可以看见云海和佛光。

/ 野玉海 /

野玉海国际旅游度假区其实是三个地方：玉舍国家森林公园、野鸡坪高原户外基地、海坪彝族风情小镇。

《是好朋友的周末》野玉海录制现场

玉舍国家森林公园是贵州海拔最高的森林公园，山中群峰延绵、云雾缭绕，草甸辽阔，夏季还很适合滑草。到了晚上，就躺在云端草场上看星空，别提有多浪漫了。

当然，野玉海除了绝美的自然风光，还有深厚的人文底蕴。最近的海坪彝族小镇就有盛大的火把节，和彝族的姑娘、小哥们一起载歌载舞，氛围感不要太好。

最后，野鸡坪很适合看漫山遍野的花海。7、8月时，高原上的野花齐齐怒放，一眼望过去，仿佛步入了无滤镜版的“普罗旺斯”。

/ 北盘江大峡谷 /

一个藏在六盘水的小众自然景观，既有桂林山水的诗情画意，又有长江三峡的秀丽险峻，丝毫不输梵净山、黄果树等热门景点。

北盘江大桥横跨在碧波之上，连结着被峡谷隔绝的滇黔两地，桥面与谷底垂直高度达565.4米，堪称“世界之最”。

这里因喀斯特地貌而闻名，整条峡谷长94公里，峡谷内的北盘江河段，由陡峭的地势和湍急的水流，形成了如沟壑般的裂缝，雄伟又壮美。

乘船深入峡谷，沿途可见鬼斧神工般的溶洞和秀丽的花滩，风景堪称一绝。

/ 韭菜坪 /

被称为“乌蒙之巅”的贵州屋脊韭菜坪，是世界上最大面积的连片野生韭菜花带，也是全国唯一的野生韭菜花保护区。

8-9月的时候，漫山遍野都是紫色的球形韭菜花，无边无际的淡紫色，渲染出一幅“云上花海”的画卷。

如果觉得阿勒泰太远，那就来韭菜坪吹吹旷野的风，做一回草原的儿女，潇洒肆意。

/ 水城古镇 /

水城古镇是六盘水最有古风意蕴的地方了，古镇内有不少古建筑群，斑驳的墙面让人仿佛穿越回了旧时光里。

镇中还有清澈见底的青龙湖，周围的山峰环绕着湖面，就算是白天也很清凉。

到了晚上，古镇就成了吃货们的觅食天堂，各种小吃应有尽有，可以一站式吃到扶墙出。