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作者丨彪哥
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5月下旬,被称为“史上最严禁酒令”的新规落地,餐饮行业率先受到冲击。
不管是依赖商务宴请的正餐门店,还是主打烟火气的亲民餐厅,业绩均出现不同程度的下滑。
条例实施的这50天里,随着社会舆论发酵,本是常态的禁酒规定被“层层加码”。
不过,随着人民网、新华社、求是网先后发声纠偏,以及政策的逐步细化与明确,这段 “阵痛期” 终将过去,餐饮消费终将回归理性。
“禁酒令”层层加码,
权威媒体发声纠偏
2025年5月18日,新修订的《党政机关厉行节约反对浪费条例》正式落地实施,核心条款明确要求“公务接待工作餐不得提供高档菜肴、香烟,不上酒”。
其核心边界清晰:限工作场合(包括正常上班、加班、下基层调研等)及值班期间不能饮酒,聚焦公务接待场景。
但政策落地时,多地出现执行偏差:“禁止违规吃喝”变成了“禁止任何聚餐”,部分地区甚至推出“24小时禁酒”。
6月安徽涡阳某银行案例尤为典型 —— 两名客户经理因客户代付6 元炒面钱,被认定为违规接受宴请,各罚3000 元,行长也因管理不力被罚1000 元。
此类案例频发,导致公职人员正常餐饮消费受限,“吃碗面、喝杯咖啡都怕踩雷”,最终形成 “闻规色变” 的恐慌。
对此,权威媒体接连发声纠偏:
6月17日人民网社评发表《禁止违规吃喝,不是吃喝都违规》,直指基层执行中的形式主义倾向:餐馆没了客流,消失的不只是烟火,更是服务员工资、养殖户订单、供应链循环……层层加码的代价,最终压在劳动者肩头。
6月18日,新华社推出《整治违规吃喝,不是一阵风不能一刀切》:整治违规吃喝的核心是“违规”,而不是吃喝本身。
6月20日,中共中央机关刊《求是》发表文章指出:当前个别地方为规避风险,将餐饮活动“一禁了之”,实则是懒政思维和形式主义的表现。
这些权威发声如及时雨,为政策执行校准方向,各地也随之细化举措,明确公务与私域界限。
“禁酒令”实施50天,
湖南餐饮各业态承压
本次“禁酒令”覆盖公务员、事业单位及国企员工群体(我国广义政府工作人员约8000 万,占全国人口5.6%),给餐饮行业带来显著冲击。
从湖南市场数据看,各业态均受影响:中高端餐饮销售额环比下滑40%—50%,大众餐饮下滑20%—30%,行业出现裁员、轮休甚至停业现象。
据湖南省餐饮行业协会《湘菜》统计,新规对湖南省十四个地市州餐饮均有不同程度的冲击。
其中,商务宴请类品牌受冲击最大:
童仔美食2025年第二季度营业额较第一季度环比下滑50%;徐记海鲜6 月销售额较5 月下降近20%,第二季度环比下降24.4%,员工从7800 人减至5000 人,拟进一步裁员;长沙星钛白餐饮负责人向湖南省餐饮行业协会透露,6月销售额较5月直接下降超30%。
以家庭宴请为主的中端餐饮同样承压:
胡胖子某单店6月营业额较5月减少20 万;聚鑫朋酸菜肥肠6月销售额较5月环比下降25%,第二季度较第一季度下降超25%;
吴师兄连锁餐饮、成记新锦轩等品牌第二季度营业额都有不同程度下滑。
相比于省会长沙,地市州餐饮受影响更甚,营业额呈断崖式下降:
永州华天国际酒店6 月销售额较5 月下降64%,耒阳华成酒店下降46%,衡阳南岳区萧家灶头下降近47%。
据张家界餐饮行业协会反映,当地餐厅商务宴请订单锐减,从以往每月10 多场降至仅2—3 场。
需注意的是,餐饮下滑并非单一政策所致。行业本身早已面临消费力走低、成本压力增大、同质化竞争白热化等问题,“禁酒令” 实施前,餐饮人已步履维艰。
上承农业发展、下接社会就业,
餐饮业不能倒
从现实影响来看,部分地区对 “禁酒令” 的层层加码,实则演变成了 “餐饮封杀令”,这对行业的冲击不容忽视。
餐饮业的重要性不言而喻:它上连乡村振兴与农业发展,下接社会就业与内需消费,在我国经济版图中占据关键地位。
数据显示,我国餐饮业就业人员近3000 万,2024 年总产值达5.57 万亿元,折算下来每1 亿元产值可带动约540 人就业。横向对比,这一数据远超制造业(约282 人/ 亿元)和金融业(约93 人/ 亿元),足见其作为就业密集型产业对社会稳定的支撑作用。
同时,作为连接农业与消费者的核心枢纽,餐饮业的低迷会直接传导至上游:食材供应商面临库存积压、农产品流通受阻,亿万农户的生计也会因此受牵连。
正因如此,政府主管部门始终高度重视餐饮行业发展。
湖南省商务厅就出具专项报告,提出多项务实建议:鼓励领导干部带头进行合规餐饮消费,明确合规与违规的边界以破除 “不敢消费” 的顾虑;
同时通过出台专项扶持政策、定向发放餐饮消费券等措施,精准提振市场信心,为餐饮业注入复苏动力。
“消化期”带来阵痛,
人间烟火必将回归
“禁酒令”颁发初期,的确让餐饮人压力徒增。
政策刚出台时,大家对边界把握不清,唯恐“踩雷”,宁愿选择居家就餐,也不愿意外出消费。
但消费者的核心需求并未消失,只是因为政策初期的界限模糊而心存疑虑。
6月29日,荣昌书记自掏腰包公开“宴请”,两桌花了1100元,带头消费,此举在社会引起广大反响,也给广大餐饮人注入了一支强心剂。
随着政策的逐步细化与明确,当执行走向正轨,消费者心里有了底,餐饮消费信心自然会逐步会回升,行业终将走向更健康、可持续的发展轨道。
正如人民网评论:“尺度”划分行为边界,严管绝非管死,纪律剑指权力异化的贪腐病灶,而非私域里的寻常人情。为正常消费亮绿灯,让大家可以品尝美味,让城市更有烟火味,让人情更有温度。
这不过是短暂的波动与阵痛。随着人民网、新华社、求是网等权威媒体持续发声引导,清风正气与人间烟火必将相互滋养、相得益彰。
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