南昌必吃的十大美食，吃货们快来看看！

南昌，作为江西省的省会城市，不仅有着悠久的历史文化，还以其独特的美食文化吸引着无数食客。这里的美食既有赣菜的经典传承，又有地方特色的创新演绎。无论是街头巷尾的小吃，还是老字号酒楼的招牌菜，都能让人回味无穷。以下就为大家盘点南昌必吃的十大美食，带你领略这座城市的味蕾魅力。

1. 南昌拌粉
南昌拌粉是当地最具代表性的早餐之一，几乎每个南昌人的早晨都是从一碗拌粉开始的。米粉爽滑筋道，搭配特制的酱料、萝卜干、花生米、葱花等配料，搅拌均匀后香气扑鼻。酱料是拌粉的灵魂，通常由酱油、辣椒油、香油等调制而成，咸香微辣，让人食欲大开。有些店家还会加入秘制的卤汁，让拌粉的味道更加浓郁。吃拌粉时，配上一碗瓦罐汤，堪称完美。

2. 瓦罐汤
瓦罐汤是南昌的传统名吃，以其独特的烹饪方式和鲜美的味道深受喜爱。瓦罐汤的种类繁多，常见的有鸡蛋肉饼汤、海带排骨汤、香菇鸡汤等。将食材放入小瓦罐中，加入清水，再放入大瓦缸中用炭火长时间煨制。这样炖出来的汤清澈见底，原汁原味，营养丰富。尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的瓦罐汤，暖胃又暖心。

3. 藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是南昌的一道经典家常菜，也是赣菜的代表作之一。藜蒿是鄱阳湖地区的特产，清香脆嫩，与咸香的腊肉搭配，相得益彰。腊肉通常选用肥瘦相间的五花肉，经过腌制和熏制，味道浓郁。炒制时，先将腊肉煸炒出油，再加入藜蒿快速翻炒，最后调味即可。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，是下饭的绝佳选择。

4. 鄱湖胖鱼头
鄱阳湖是中国最大的淡水湖，盛产各种鱼类，其中胖鱼头尤为出名。鄱湖胖鱼头通常选用鳙鱼头，个头大，肉质鲜嫩。烹饪方法多样，可以红烧、清蒸或炖汤。红烧胖鱼头是最受欢迎的做法，鱼头先煎至金黄，再加入辣椒、姜蒜等调料烧制，最后收汁。鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，搭配米饭或米粉都非常美味。

5. 白糖糕
白糖糕是南昌的传统小吃，历史悠久，深受当地人喜爱。白糖糕是用糯米粉和白糖制作而成，外形洁白如玉，口感软糯香甜。制作时，将糯米粉加水调成糊状，倒入模具中蒸熟，最后撒上白糖即可。白糖糕趁热吃最为美味，香甜软糯，入口即化。它不仅是早餐的选择，也是下午茶的点心。

6. 南昌炒粉
南昌炒粉与拌粉齐名，是南昌夜宵的代表之一。炒粉选用粗米粉，搭配豆芽、青菜、肉丝等配料，用大火快速翻炒。炒粉的关键在于火候和调味，火要大，动作要快，才能保证米粉不粘不坨，口感爽滑。调味通常使用酱油、辣椒粉等，味道咸香微辣。南昌炒粉香气四溢，是夜晚街头最诱人的美食之一。

7. 三杯鸡
三杯鸡是江西的传统名菜，因烹饪过程中使用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油而得名。南昌的三杯鸡做法略有不同，通常选用三黄鸡，切块后与调料一起焖煮。鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，带有淡淡的酒香。三杯鸡色泽红亮，味道醇厚，是宴客的佳肴。

8. 糊羹
糊羹是南昌的特色小吃，历史悠久，据传起源于清代。糊羹是用红薯粉、豆腐、香菇、肉末等食材熬制而成，浓稠如糊，味道鲜美。糊羹的制作讲究火候，需要不断搅拌，防止粘锅。吃的时候可以加入辣椒油、醋等调味，口感丰富。糊羹既可以作为早餐，也可以作为夜宵，是南昌人记忆中的味道。

9. 赣味卤鸭
赣味卤鸭是南昌的特色卤味，选用优质的鸭子，经过腌制、卤制等多道工序制作而成。卤鸭色泽红亮，皮脆肉嫩，味道咸香微辣。卤汁是卤鸭的关键，通常由多种香料和调料熬制而成，味道独特。赣味卤鸭可以冷吃，也可以加热后食用，是下酒的好菜。

*0. 酒糟鱼
酒糟鱼是南昌的传统名菜，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，用酒糟腌制后蒸制而成。酒糟的香气渗透到鱼肉中，使鱼肉鲜嫩入味，带有淡淡的酒香。酒糟鱼色泽红润，味道独特，是南昌人宴请宾客的必备菜肴。

南昌的美食远不止这些，还有诸如辣椒饼、糯米鸡、油条包麻糍等特色小吃等待你去探索。每一道美食背后都蕴含着南昌的历史文化和风土人情。如果你有机会来到南昌，一定要亲自品尝这些美味，感受这座城市的独特魅力。