暑者,热也,虽然是小暑,但此后的热度要比夏至明显很多,且三伏天也越来越近了。届时不仅气温高,气象活动也更加频繁,经常下雨,空气中的小水滴越来越多,犹如烧开的热水所散发出来的热气一般,从四处席卷而来,令人无处躲藏。届时身体的每个毛孔都处于打开的状态,汗液不断地往外冒。这个时候人们常常感到口干舌燥,四肢乏力,没有精神。一方面要注意随时补水,但更不能少的便是喝汤。
夏日喝汤,除了能够补水,更为重要的是为身体注入营养,同时有些食材还具有解暑去火的效果,令我们更加舒适。天热的时候,汤汤水水更让人有食欲。正所谓“小暑喝4汤,暑气全跑光”,下面就来跟大家分享4碗适合这个季节的汤,生津解暑又去火,隔天一碗,清爽舒畅过伏天,来看看是哪4碗吧~
第1碗:冬瓜玉米猪骨汤
冬瓜是夏日里不可缺席的瓜类,其含有大量的水分,维C,以及各种无机盐等,有助于清热去火,沥水祛湿,通便排毒等。将其同玉米以及排骨搭配煮汤,营养互补,且味道清爽润口,好喝营养不油腻。
1、将主角多准备些,最好用黑皮冬瓜,切成大一些的块,更耐炖煮。
2、再处理一根鲜玉米,剁成小块,胡萝卜也来一根,煮汤喝十分鲜甜,也剁成大块。
3、两三根肋排,剪成小段,加面粉搓洗,这样更干净。
4、先在锅里添上宽水,将其倒进去,届时加点生姜一起,彻底煮透,变色且杂质都被煮出来,一一夹出控干。
5、重新起锅,先将猪排骨单独炖五十分钟,再将各种菜倒进去,继续炖大约一个钟头,令食材的精华融入汤汁,届时便可以关火,适当补点盐即可。
第2碗:黄皮果汤
黄皮果属于药食同源的果实,很适合这个季节,其蕴含着十足的有机酸,维B,维C,以及钾,铁,磷等,有助于生津解暑,健胃理气,润燥去火,提升免疫等。其与山药一起搭配猪骨炖汤,滋补又好喝。
1、准备一些黄皮果,先用盐逐一搓搓,之后用水冲干净,去掉里边的籽,外皮保留。猪骨仔细清洗,去掉杂质。山药需要去皮并切短些。
2、先对猪骨进行焯水,水要宽,其中要加点葱姜一起煮,直到充分煮透时夹出来。
3、另外再重新烧一锅热水,待煮沸后,将猪骨放进去,黄皮果倒里边,加点姜,继续煮沸后,再煮十分钟。
4、接着转入砂锅,用小火咕嘟个把小时,令其熟透,再将剩下的食材放里边,继续炖半个钟头,最后补点盐,把咸度调节下即可关火。
第3碗:青橄榄鱼腥草汤
这两样食材也很适合夏季,有助于清热降火,生津润肺,抗菌消炎,提升抵抗力等。二者搭配瘦肉一起煮,可以令营养更为丰富,而且喝起来好喝又润口。
1、准备几个青橄榄,仔细将外皮搓干净,用刀背拍出裂痕来。
2、一把新鲜的鱼腥草,多冲洗几次,将泥土彻底去掉,适当剪短一些。
3、另外准备一点瘦肉,切成大片,其中加点胡椒,淀粉,抓匀,在表面形成薄薄一层浆。
4、在锅里倒入热水,将几样食材都放进去,先用开盖煮的方式,将其煮开,有浮沫出现时要滤出去。接着将其盖住,再煮二十分钟,将其煮透,便可以关火了。
第4碗:丝瓜汤
瓜类是夏季的主角,煮汤也是常见的吃法,尤其是丝瓜,煮成汤汁十分清润可口,有助于解暑去燥,生津润肺,对皮肤也特别好。
1、去皮之后,将表面的黏液冲掉,切成大块,在水中浸没。
2、另外准备些配菜,油豆皮泡好后剪小块。口蘑切开先用热水焯一遍。另外搭配些虾仁,需要先炒熟。
3、将丝瓜倒在底油中,快速炒透,届时在锅里快速倒水煮沸。
4、全部的食材都放进去,煮两三分钟,彻底熟透,撒些枸杞,盐,即可关火。
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