从四川到洛宁：廉浩与刘洋的冷锅鱼创业传奇

近日，洛宁县翔梧路与洛浦路交叉口往东20米处，一片热闹景象。“川蜀冷锅鱼”新店在此盛大开业，以其独特魅力，为当地的美食版图绘就了浓墨重彩的一笔，吸引众多食客纷至沓来。

店主廉浩，来自洛宁县底张乡上高村，其姨表兄弟刘洋则是兴华薛岭人。2018 年，初中刚毕业的两人，怀揣着创业梦想，毅然踏上前往四川的征程。

初入社会，在那陌生的城市里，他们携手拼搏，相互鼓励支持，这份深厚情谊，成为他们艰难创业路上的强大动力。在餐饮行业蓬勃发展的大环境下，他们从服务员做起，凭借勤勉的态度与对厨艺的热忱，赢得老板赏识，顺利进入后厨。

他们踏实肯干，从最基础的工作入手，无论是餐厅日常运营的繁杂事务，还是协助菜品制作的辅助工作，都完成得认真细致。

由于家境贫寒，他们刻苦钻研烹饪技艺，从偷师学艺到系统学习，逐步成长为技艺精湛的厨师。同时，在经营管理方面，他们默默积累经验，细心观察顾客需求，积极学习营销技巧，为未来的创业之路奠定了坚实基础。在四川成都经营冷锅鱼分店的经历，更是让他们在厨艺与经营管理上实现了质的飞跃。

“川蜀冷锅鱼”，专注打造特色冷锅鱼佳肴。当锅底端上桌时，不见热气袅袅升腾，然而其中却深藏着令人唇齿留香、回味无穷的川味精髓。其锅底选用青花椒、藤椒、酸菜等天然食材，经精心调配而成，推出青花椒、藤椒、酸菜等经典口味。

不仅如此，还贴心准备鸳鸯锅，充分兼顾不同食客的口味偏好。所有锅底皆由总店统一炒制供应，从源头上严格把控品质。另外，店内每日从洛阳运来新鲜活鱼，并搭配丰富的火锅菜品，全力确保食客能品尝到最为鲜美的滋味。

这些亮眼成绩的背后，是他们无声却坚定的付出。在店铺筹备之时，他们不辞辛劳，穿梭于各个市场，精心挑选店内所需的桌椅、餐具等物件。大至桌椅的款式与质量，小到餐具的花色及材质，每一个细节，他们都反复比较、仔细考量，只为给顾客打造一个舒适惬意的用餐环境。

新店开业之际，面对纷至沓来的顾客，两人始终坚守在服务一线，热情地为顾客安排座位，耐心地介绍菜品特色。他们的贴心服务，让每一位进店的食客都如沐春风。

该店于6月18日开启试营业，转瞬之间便收获超高人气，回头客占比高达95%。凭借诚信经营，这里成为众多中年食客用餐的首选之地。店内卫生许可证、营业执照、健康证等证件一应俱全，让食客吃得安心、放心。

在菜品选择上，花鲢、黑鱼、鲶鱼、牛蛙等食材丰富多样，特色鱼蛙双吃组合更是独具风味。

除了丰富的锅底，店铺还推出“加鱼加菜不加价”的暖心服务，倡导适量取用，让顾客感受到家一般的温馨。

廉浩与刘洋始终坚守五大承诺：始终坚持使用一次性底料，坚决杜绝添加剂、地沟油、回收油以及收摊肉；精心严选生态原料，对食材采购环节严格把关，凭借新鲜优质的食材，守护食客舌尖上的安全。

“热辣鱼肉裹着鲜香，来一口冰饮解腻，烟火气中藏着惬意，这才是生活该有的模样。”廉浩满怀热忱地说道。

刘洋也面带微笑补充道：“希望能将正宗川味留在洛宁，让大家在家门口就能尽享美食。”

如今，这两位返乡创业的青年，以地道的川味冷锅鱼为纽带，让家乡食客无需长途跋涉，就能尽情品尝川蜀风味，同时期待“川蜀冷锅鱼川”成为洛宁美食的新地标，吸引各地食客共赴这场舌尖上的盛宴。

作者：雷冰