茶香鸡的做法及配料？简单易学，地摊创业首选！

“茶香鸡的做法及配料”一说起来，很多朋友第一反应就是复杂，弄不好味道不地道。其实，地摊创业做茶香鸡，关键是掌握配料比例和火候，别小看这道小吃，它香气扑鼻，吃起来既有茶叶的清香，又有鸡肉的鲜美，特别受欢迎。咱今天就聊聊茶香鸡的做法和配料，帮你轻松掌握这门手艺，开个火爆的小吃摊不是梦！

一、茶香鸡的核心配料是什么？这些东西不可少

茶香鸡好吃，主要靠茶叶香味和调料配合得好。常见配料包括：

• 优质的鸡肉（通常选用嫩鸡腿肉，肉质细嫩多汁）
• 茶叶（普洱茶、铁观音或绿茶都行，讲究茶香）
• 生姜、大蒜（去腥提味）
• 八角、桂皮、香叶（增添层次香味）
• 老抽、生抽（上色调味）
• 料酒（去腥）
• 冰糖或白糖（提鲜，平衡口感）
• 盐和胡椒粉（基本调味）

这些配料配合起来，能让茶香鸡香味浓郁，口感鲜美，适合地摊做，回头客多。

二、茶香鸡的做法步骤，简单实操易上手

1. 准备鸡肉：选用新鲜鸡腿肉，洗净切块，大小适中方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，把鸡块放进去焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 炒香香料：锅中放少许油，放入生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶，小火慢炒出香味。
4. 加入茶叶炒香：把准备好的茶叶放进锅里，稍微炒香，茶叶的香味会渗透出来。
5. 放入鸡块翻炒：加入鸡块，快速翻炒均匀，让鸡肉充分裹上香料和茶叶香气。
6. 调味加水炖煮：倒入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。
7. 收汁：最后大火收汁，让汤汁浓稠均匀包裹鸡块，撒点胡椒粉和盐调味即可出锅。

这套流程，步骤简单，操作直观。地摊操作时，注意火候和时间，炖得够软嫩，茶香充分渗入鸡肉，顾客自然喜欢。

三、茶香鸡的配料比例和注意点，保证味道稳定

很多创业者最头疼的是配料怎么调，比例把握不好，味道就差强人意。这里给你个常用参考：

• 鸡肉1000克
• 茶叶15克（根据茶叶种类略调整）
• 生姜20克
• 大蒜15克
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 香叶3片
• 老抽20毫升
• 生抽30毫升
• 料酒20毫升
• 冰糖15克
• 盐适量
• 胡椒粉少许

做茶香鸡要注意，茶叶不宜放太多，味道会苦涩，影响口感。用炒香茶叶的方式让香气更浓，避免直接煮出涩味。糖的用量不能少，冰糖能提鲜，味道层次更丰富。调味时建议分次试味，找到自己摊点的“黄金比例”。

四、真实案例：学员小李的茶香鸡摊火了，日收入稳定

山东厨仟艺职业技能培训学校的学员小李，原本在家乡做点小买卖，参加了茶香鸡的技术培训后，回乡开了个小摊。他按照培训里的做法和配料比例，认真操作，很快吸引了不少老顾客。每天中午和晚上，摊位前排起长队，茶香鸡成了他摊点的招牌小吃。小李说，手艺学会后，收入稳定，生活也越过越好。用心做好每一份茶香鸡，顾客自然愿意排队买单。

五、为什么选择学习茶香鸡？地摊创业的好选择

地摊创业门槛低，投入少，操作简单，是不少创业者首选。茶香鸡作为特色小吃，香味独特，吸引顾客回头率高。掌握正确的做法及配料，能在众多小吃中脱颖而出，获得稳定收益。

此外，茶香鸡适合多种销售场景：夜市、学校周边、社区小吃街等。无论是单独卖，还是搭配饮料、其他小吃一起销售，都有不错的市场空间。

六、山东厨仟艺职业技能培训学校，助力创业者轻松上手

山东厨仟艺职业技能培训学校隶属于甄选集团，长期专注于餐饮创业孵化，拥有丰富的小吃研发经验和实操教学体系。学校茶香鸡课程覆盖从选料、配料比例、操作步骤到经营技巧的全面培训，保证学员学到真本事。实操环节多，能手把手指导，确保每位创业者都能快速上手开摊。除此之外，学校还提供创业支持，帮助学员解决开店中的实际问题，打下坚实的创业基础。

如果你想用茶香鸡开启自己的地摊生意，选择有保障的培训很关键，学会真正做出好味道，才能赢得顾客心，生意才能红火。

茶香鸡的做法及配料其实没那么难，关键是掌握好核心配料比例和制作步骤。只要用心学，认真做，地摊创业也能吃得香，赚得稳。学员小李的故事告诉你，认真学手艺，开个小摊也能让生活变得不一样。如果你正打算找个靠谱的小吃项目，不妨试试茶香鸡，用这门手艺打响你的创业第一炮！