北京
豆蔻为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果实。秋季果实由绿色转成黄绿色时采收，晒干，生用时捣碎。
豆蔻辛，温，具有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效。
豆蔻含右旋龙脑、右旋樟脑、松油烯、月桂烯等，现代研究提示具有促进消化、解酒等作用。
豆蔻的应用
湿阻中焦证：临床表现为脘腹胀满、不思饮食、倦怠无力等。
湿温初起：临床表现为胸闷不饥、头痛身重等。
豆蔻的日常用法及用量
豆蔻生姜肉片：豆蔻3克，生姜6克，瘦肉60克。豆蔻为末、生姜切丝、肉洗净切片。炒锅内放食油少许，武火烧热肉丝，放食盐少许，临熟时放入豆蔻末、生姜丝，炒匀入盘。具有健脾和胃，降逆的功效，适用于妊娠恶阻，呕吐不食，脘腹胀闷，倦怠思睡等症。
豆蔻馒头：豆蔻30克，面粉1000克，酵母50克。豆蔻研为细末，面粉与酵面用温水和成面团，捂盖约2小时，待面酵后，加碱适量，撒入豆蔻末，揉匀，制成馒头坯，上笼用武火蒸约15分钟至熟。具有开胃健脾，理气消胀的功效，适用于食欲不振，胸腹胀满等症。
豆蔻粥：豆蔻5克,粳米100克。粳米煮粥，熟后下豆蔻末，搅匀顿服。具有化湿行气的功效，适用于食欲不振等症。
豆蔻与陈皮同用，有化湿行气的作用；豆蔻与人参同用，有益气健脾的作用；豆蔻与藿香同用，有降逆止呕的作用。
不宜食用人群
阴虚血燥如五心烦热、颧红唇干、盗汗甚至骨蒸劳热者不宜使用。
来源：老年日报
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